III DNI MŁODYCH LIDERÓW JAKOŚCI
Szanowne Studentki, Szanowni Studenci, Komitet Organizacyjny III DNI MŁODYCH LIDERÓW JAKOŚCI ma zaszczyt zaprosić Państwa w imieniu Instytutu Nauk o Jakości do udziału w konferencji naukowej, która odbędzie się w dniach 1 i 2 czerwca 2023 r. na Uniwersytecie Ekonomicznym w Poznaniu. Wydarzenie to obejmuje: 1. XVIII FORUM STUDENCKICH KÓŁ NAUKOWYCH – prezentacja projektów związanych […]
<strong>Prawo podatkowe – aktualne wyzwania dla przedsiębiorców z branży żywnościowej w 2023 r. 16 marca 2023 r.</strong>
KONFERENCJA ON-LINE Polska Federacja Producentów Żywności Związek Pracodawców oraz kwartalnik „Food-Lex” zapraszają do udziału w konferencji on-line pt.: „Prawo podatkowe – aktualne wyzwania dla przedsiębiorców z branży żywnościowej w 2023 r.”, która odbędzie się w dniu 16 marca 2023 r. w godz. 10:00-13:00 na platformie ZOOM. Program: Anna Mytyk, zastępca dyrektora w Departamencie Podatku od […]
<a>Image recognition (IR) strażnikiem </a>porządku na sklepowej półce
Merchandising jest jednym z głównych instrumentów zachęcających klienta do zakupów stacjonarnych. Za odpowiednim ustawianiem produktu na półce kryje się dużo więcej niż się wydaje. Image Recognition, czyli technologia rozpoznawania obrazu, to dziś najbardziej skuteczny sposób na stałą kontrolę standardu ekspozycyjnego, określonego w umowie między producentem a właścicielem sklepu. To ważne, bo mało która półka wygląda […]
Jak smakuje roślinny łosoś?
Alternatywy ryb coraz bardziej dostępne na rynku Roślinne mięso, klopsiki, burgery, kiełbaski czy zamienniki nabiału na dobre rozgościły się na sklepowych półkach i na naszych talerzach. Zainteresowanie produktami tego typu sukcesywnie rośnie. Według GfK Polonia sprzedaż alternatyw mięsa i nabiału pomiędzy kwietniem 2021 r., a marcem 2022 r. odnotowała ponad 21 proc. wzrost liczby nabywców, […]
Contents 2/2023
ECONOMY The Dynamics of Change in the Food Retail Trade Market in Poland (DOI10.15199/65.2022.2.1)Katarzyna Kosior 2 Wiew more Grocery retail trade accounts for almost one-third of the retail market in Poland. Despite the difficult economic situation – the shock caused by the COVID pandemic, the war in Ukraine and rising inflation – the agri-food retail industry has […]
Substancje aromatyczne odpowiedzialne za smak i zapach win owocowych premium niearomatyzowanych
Robert Wieprzkowicz-Rzewuski „Laboratorium Smaku i Zapachu” Produkcja win owocowych w Polsce ma kilkusetletnią tradycję. Różnego rodzaju owoce, zarówno te hodowlane (jabłka czy śliwki), jaki i te dzikie (berberys), od wieków były wykorzystywane w krajowym winiarstwie. Proces produkcji win owocowych niczym nie odbiega od procesu produkcji win gronowych. Opiera się na tych samych biochemicznych podstawach, takich […]
Owocna działalność Wielkopolskiego Oddziału Stowarzyszenia Naukowo-Technicznego w 2022 r.
Rok 2022 był niezwykle pracowity dla Wielkopolskiego Oddziału Stowarzyszenia Naukowo-Technicznego. W IV kwartale odbyło się posiedzenie podsumowujące działalność w 2022 r. Posiedzenie połączone było z prezentacją dorobku naukowego, przedstawioną przez Elżbietę Wojtowicz, Kierownika Zakładu Koncentratów Spożywczych i Produktów Zbożowych Instytutu Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego przy ul. Starołęcka 40. Bardzo ważne osiągnięcia Zakładu to technologie enzymatyczne produktów hydrolizatów skrobiowych czy skrobia modyfikowana o szerokim […]
Roczny spis treści 2022 r.
Wykaz autorów i artykułów – „Przemysł Spożywczy” GOSPODARKA Nr Str. Szczepaniak Iwona, Ambroziak Łukasz, Drożdż Jadwiga, Mroczek Robert – Rynek i przemysł spożywczy w 2021 roku – część I 1 2 Achrem-Achremowicz Bohdan – Czy można wyeliminować głód na świecie? 1 9 Szczepaniak Iwona, Ambroziak Łukasz, Drożdż Jadwiga, Mroczek Robert – Rynek i przemysł spożywczy […]
Konsumenci stawiają na opakowania szklane – wyniki ankiety
Ośmiu na dziesięciu Polaków deklaruje, że opakowania szklane najlepiej chronią żywność oraz kosmetyki i nadają się do powtórnego recyklingu. Tylu też Europejczyków wierzy, że opakowania szklane są materiałem przyszłości, ze względu na ich pro-środowiskowe właściwości, a także starania hut szkła w celu osiągnięcia neutralności klimatycznej. Wyniki ankiety, przeprowadzonej w 13 europejskich krajach, w tym w […]
Contents 11/2022
ECONOMY Changes In Fruits and Vegetables Consumption in The European Union Countries (DOI10.15199/65.2022.11.1)Mariola Kwasek 2 Wiew more The article presents changes in the fruits and vegetables consumption in the European Union in 2010-2019 and self-sufficiency rates in fruits and vegetables in 2017-2019. The obtained results are used to monitor progress towards a transition to a healthier and […]