Marek Marzec – nowo wybrany Prezes Zarządu Głównego Stowarzyszenia Naukowo-Technicznego Przemysłu Spożywczego
Absolwent SGGW – Wydziału Technologii Żywności. Posiada wszechstronną wiedzę i wieloletnie doświadczenie w zakresie produkcji i sprzedaży produktów rolno-spożywczych. Przedstawiciel ds. Standardu IFS na Europę Środkową i Wschodnią. Przez 17 lat pracował w Grupie METRO Group, w której odpowiadał m.in. za wspieranie wprowadzania programu własnych marek w Regionie Centralnej Europy. W latach 2001-2009 pełnił funkcję […]
Działalność Stowarzyszenia Naukowo-Technicznego Przemysłu Spożywczego w latach 2017-2021
Miniona kadencja przypadająca na lata 2017-2021 charakteryzowała się dwoma etapami. Pierwszy etap to lata przed pandemią. Był to okres stabilnej kontynuacji dotychczasowej działalności. Etap drugi to okres dwuletniej pandemii. Okres ten znacząco wyhamował działalność Stowarzyszenia wskutek wprowadzenia lockdown’u oraz konieczności przestawienia się ze stacjonarnej i osobistej formy działalności, na pracę z wykorzystaniem elektronicznych środków informatycznych. […]
Dlaczego warto być na targach IFFA 2022?
W dniach 14-19 maja 2022 roku we Frankfurcie nad Menem, odbędą się największe na świecie Międzynarodowe Targi Przetwórstwa Mięsnego oraz Białka Alternatywnego Pochodzenia – IFFA. Na ostatnią edycję targów IFFA do Frankfurtu przybyło ponad 66 000 odwiedzających ze 149 krajów. Ponad 70% z nich stanowili branżyści spoza Niemiec. Najwięcej zagranicznych przedstawicieli przybyło z Holandii, Hiszpanii, Polski oraz […]
Świerszcze domowe jako nowa żywność w UE
W dniu 10 lutego 2022 r. Komisja Europejska zezwoliła na wprowadzenie do obrotu świerszcza domowego (Acheta domesticus) jako nowej żywności. Termin „świerszcz domowy” odnosi się do dorosłego osobnika Acheta domesticus, gatunku owada należącego do rodziny Gryllidae. To już trzeci owad, po larwach chrząszcza mącznika młynarka oraz szarańczy wędrownej, zakwalifikowany przez KE jako bezpieczny do spożycia. […]
Nominacja dr inż. A. Fetlińskiego na Ambasadora GHI w Polsce
Dr inż. Andrzej Fetliński wykładowca w Katedrze Ekonomii Olsztyńskiej Szkoły Wyższej, będącej w sieci uczelnianej Akademii Finansów i Biznesu Vistula, a także członek Rady Programowej „Przemysłu Spożywczego” otrzymał nominację na Ambasadora The Global Harmonization Initiative (GHI) w Polsce. https://www.globalharmonization.net/ The Global Harmonization Initiative (GHI) to międzynarodowa sieć non-profit indywidualnych naukowców i organizacji naukowych współpracujących w celu promowania harmonizacji globalnych regulacji i przepisów w […]
Paszportyzacja polskiej żywności
Skąd pochodzi żywność, jaka jest jej jakość i jakim została poddana zabiegom – konsumenci coraz częściej poszukują wiarygodnych informacji o produktach żywnościowych. Sprawne zbieranie i przekazywanie takich danych wymaga zaangażowania technologii cyfrowych. Dlatego Państwowy Instytut Badawczemu NASK razem z Krajowym Ośrodkiem Wsparcia Rolnictwa (KOWR) startuje z pilotażowym projektem „Paszportyzacja polskiej żywności”. W grudniu 2021 r. w Ministerstwie Rolnictwa i Rozwoju Wsi podpisano umowę w tej […]
12 Konferencja„Zarządzanie bezpieczeństwem i jakością żywności”październik 2021; Zakopane
Janusz Bronisław Berdowski Organizatorami konferencji, która odbyła się pod hasłem „Certyfikat jakości paszportem dla wyrobu” były: Klub Polskie Forum ISO 9000 oraz Europejska Uczelnia w Warszawie. W dobie gospodarki rynkowej wyroby spożywcze produkowane w Polsce powinny spełniać wymagania zawarte w Polskich Normach (zatwierdzanych i wydawanych przez Polski Komitet Normalizacyjny) oraz Normach Zakładowych (opracowywanych przez zakładowe służby normalizacyjne, a zatwierdzanych […]
Opakowania wielomateriałowe
Wysortowane opakowania kartonowe podlegają rozwłóknieniu w tzw. rozwłókniaczu makulatury, zwanym inaczej hydropulperem, który oddziela papier, plastik i aluminium, pozyskując surowce wtórne. Wrzucone do rozwłókniacza kartony są zalewane wodą w temperaturze otoczenia i poddawane ruchowi wirowemu przez ok. 30 min. W wyniku procesów tarcia i działania wody, wszystkie warstwy opakowania zostają od siebie skutecznie oddzielone. Proces […]
Właściwości prozdrowotne oleju konopnego
DOI 10.15199/65.2021.12.5 Jagoda Kępińska-Pacelik, Wioletta Biel STRESZCZENIE: Olej konopny jest otrzymywany z nasion i kwiatów konopi siewnych (Cannabis sativa L.). Najbardziej rozpowszechniony rodzaj oleju to ten zawierający CBD, który pozbawiony jest właściwości psychogennych. Konopie siewne mają dość szerokie zastosowanie, od kosmetologii, aż po przemysł spożywczy. Zarówno olej z nasion jak i kwiatów, charakteryzuje się prozdrowotnymi […]
Promieniowanie jonizujące – alternatywna metoda konserwacji żywności
DOI 10.15199/65.2021.11.3 Agnieszka Jackowska-Tracz STRESZCZENIE: Promieniowanie jonizujące stosowane w radiacyjnej konserwacji żywności obejmuje promienie gamma (Ɣ), promienie hamowania (X) oraz wiązki elektronów (Elektron Beam – EB). Napromieniowanie żywności jest procesem, w którym opakowana żywność przez krótki czas poddawana jest działaniu np. wiązki szybkich elektronów. W UE przepisy dotyczące żywności i składników dopuszczonych do napromieniowania nie są zharmonizowane. W Polsce […]