Autor za publikację artykułu w czasopiśmie naukowym „Przemysł Spożywczy” otrzymuje 20 punktów zgodnie z komunikatem Ministra Edukacji i Nauki z dnia 1 grudnia 2021 r. w sprawie wykazu czasopism naukowych i recenzowanych materiałów z konfe­rencji międzynarodowych.

Świerszcze domowe jako nowa żywność w UE

W dniu 10 lutego 2022 r. Komisja Europejska zezwoliła na wprowadzenie do obrotu świerszcza domowego (Acheta domesticus) jako nowej żywności.

Termin „świerszcz domowy” odnosi się do dorosłego osobnika Acheta domesticus, gatunku owada należącego do rodziny Gryllidae. To już trzeci owad, po larwach chrząszcza mącznika młynarka oraz szarańczy wędrownej, zakwalifikowany przez KE jako bezpieczny do spożycia. Zgodnie z Rozporządzeniem wykonawczym Komisji (UE) 2022/188*, świerszcze domowe mogą być wprowadzane do obrotu w całości, w trzech różnych postaciach: mrożonej, suszonej lub sproszkowanej. W załączniku do ww. Rozporządzenia określono warunki ich stosowania (w tym maksymalne poziomy w g/100 g) w różnych kategoriach żywności, takich jak: 1) produkty białkowe inne niż analogi mięsa, 2) chleb i bułki, 3) wyroby piekarnicze, batony zbożowe i nadziewane wyroby z makaronu, 4) herbatniki, 5) produkty na bazie makaronu (suche), 6) zupy i koncentraty zup lub zupy w proszku, 7) przetworzone produkty z ziemniaków, dania na bazie roślin strączkowych i warzyw oraz produkty na bazie makaronu lub pizzy, 8) przekąski na bazie mąki kukurydzianej, 9) napoje piwopodobne i mieszanki do produkcji napojów alkoholowych, 10) orzechy, nasiona oleiste i ciecierzyca, 11) sosy, 12) surowe wyroby mięsne, 13) analogi mięsa, 14) czekoladowe wyroby cukiernicze, 15) mrożone produkty na bazie sfermentowanego mleka.

*Rozporządzenie wykonawcze Komisji (UE) 2022/188 zezwalające na wprowadzenie na rynek mrożonych, suszonych i sproszkowanych postaci Acheta domesticus jako nowej żywności zgodnie z rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2015/2283 oraz zmieniające rozporządzenie wykonawcze Komisji (UE) 2017/2470 (Dz.U.UE.L.2022.30.108).

Aktualności

Konferencja on-line PFPŻ ZP

„Produkcja żywności – kwestie istotne dla przedsiębiorców” 28 lipca 2022 r. Polska Federacja Producentów Żywności Związek Pracodawców oraz kwartalnik „Food-Lex” zapraszają do udziału w konferencji