Autor za publikację artykułu w czasopiśmie naukowym „Przemysł Spożywczy” otrzymuje 20 punktów zgodnie z komunikatem Ministra Edukacji i Nauki z dnia 17 lipca 2023 r. w sprawie wykazu czasopism naukowych i recenzowanych materiałów z konfe­rencji międzynarodowych.

Przemysł Spożywczy 4/2024

  • Sztuczna inteligencja zmieni wszystko  
    Wojciech MOSZCZYŃSKI  3
  • Tajemniczy klient  7
  • Zarządzanie przez cele  
    Aneta BANASZAK, Sławomir BANASZAK  8
  • ESG, czyli zrównoważone prowadzenie działalności gospodarczej  
    Agnieszka WRYK  12
  • Sytuacja produkcyjno-finansowa sektora napojów bezalkoholowych w Polsce
    Production and financial situation of the non-alcoholic beverages sector in Poland (DOI 10.15199/65.2024.4.1) 
    Jadwiga DROŻDŻ  16
  • Eksport polskiego mięsa – wyzwania i bariery rozwoju  22
  • Co warto wiedzieć o granicznej kontroli żywności  26
  • Ekstrakty drożdżowe – naturalna alternatywa dla glutaminianu sodu  34
  • Nowa linia produktowa beztorfowych podłoży do uprawy roślin marki Plonownik wyrazem troski o środowisko w uprawie roślin  34
  • Polacy a soki  36
  • Nowości w materiałach opakowaniowych do napojów
    New developments in beverage packaging materials (DOI 10.15199/65.2024.4.2) 
    Izabela GAJLEWICZ, Marta LENARTOWICZ-KLIK  38
  • Wpływ sposobu prażenia ziaren kawy na poziom związków fenolowych
    The influence of the coffee beans roasting method on the content of phenolic compounds (DOI 10.15199/65.2024.4.3) 
    Joanna Maria KLEPACKA  43
  • Właściwości prozdrowotne berberyny
    Health-promoting properties of berberine (DOI 10.15199/65.2024.4.4) 
    Bartosz KULCZYNSKI, Andrzej SIDOR, Anna GRAMZA-MICHAŁOWSKA  48
  • Walory prozdrowotne masła z mleka krowiego i koziego
    Health-promoting properties of butter from cow’s and goat’s milk (DOI 10.15199/65.2024.4.5) 
    Beata PASZCZYK  51
  • Nowe etykiety utrudnią fałszowanie miodu  57
  • Sztuczna inteligencja bada jakość miodu  
    Przemysław RUJNA  58
  • Tworzywa sztuczne czy papier? Jakie opakowania najmniej wpływają na środowisko?  60
  • Nowe tworzywo ma rozwiązać problem mikroplastiku  62
  • Anuga FoodTec za nami  64

Aktualności

Drodzy Czytelnicy,

Człowiek szczyci się swoim naukowym podejściem. Potrafi niemal wszystko zinterpretować matematycznie. Zapisać we wzorach kształty, zależności oraz proporcje.

SIAL Paris 2024 : Wyjątkowa edycja

Od 60 lat targi SIAL Paris gromadzą profesjonalistów z całego świata wokół tematów związanych z żywnością. W tym roku czeka na nas kilka nowości.

ZPPM zaprasza na szkolenie

Związek Polskich Przetwórców Mleka zaprasza na bezpłatne szkolenie pt.: “Raportowanie zrównoważonego rozwoju w przedsiębiorstwach mleczarskich“.