„Przemysł Spożywczy” znajduje się w wykazie punktowanych czasopism naukowych Ministerstwa Nauki i Szkolnictwa Wyższego.

Przemysł Spożywczy 9/2020

GOSPODARKA

TECHNIKA-TECHNOLOGIA

  • Skuteczność zabiegów ozonowania w dezaktywacji koronawirusa SARS-CoV-2   (DOI10.15199/65.2020.9.2)
    Stanisław Ignatowicz   12
  • Kierunki zastosowania kwasów tłuszczowych omega-3 w produkcji żywności   (DOI10.15199/65.2020.9.3)
    Katarzyna Marciniak-Łukasiak, Iwona Szymańska, Milena Kupiec, Maciej Brzeski, Anna Żbikowska   19

ŻYWNOŚĆ-ŻYWIENIE

  • Bakterie Salmonella w żywności ze szczególnym uwzględnieniem surowców i produktów pochodzenia zwierzęcego   (DOI10.15199/65.2020.9.5)
    Elżbieta Hać-Szymańczuk, Aneta Cegiełka   30
  • Marnotrawienie żywności – gastronomia jako narzędzie edukacji konsumenta   (DOI10.15199/65.2020.9.6)
    Anna Gramza-Michałowska   35

LOGISTYKA-OPAKOWANIA

  • Jednorazowe opakowania na cenzurowanym   (DOI10.15199/65.2020.9.7)
    Małgorzata Grochocka, Konrad Nowakowski, Krzysztof Wójcik   42

RECENZJA

  • Ekonomiczne i logistyczne aspekty funkcjonowania rynku mikro- i małych browarów w Polsce
    Bogdan Klepacki  50

WYDARZENIA

  • Zautomatyzowana linia do produkcji zbiorników ze stali nierdzewnej  18
  • Branża opakowaniowa apeluje o ecodesign  23
  • Glutaminian sodu – czarny charakter na czystej etykiecie produktu  34
  • Innowacje w produkcji dla polskiego przemysłu spożywczego  49

Aktualności

Bezpieczeństwo żywności w produkcji czekolady

Zwiększenie efektywności oraz zapewnienie bezpieczeństwa w procesie produkcji czekolady to kluczowe tematy decydujące o sukcesie i zaufaniu konsumentów, szczególnie w okresie przedświątecznym. Jeśli ciała obce,

Gala Agrobiznesu 2024

26 listopada br. w Auli Kryształowej Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie odbyła się uroczysta Gala Agrobiznesu 2024. Tegoroczne wydarzenie zgromadziło ponad 200 uczestników. Wzięli

Raport FAO na temat bezpieczeństwa żywności

Organizacja do spraw Wyżywienia i Rolnictwa Narodów Zjednoczonych (FAO) opublikowała raport na temat bezpieczeństwa żywności w gospodarce o obiegu zamkniętym. Materiał został opracowany w ramach