Autor za publikację artykułu w czasopiśmie naukowym „Przemysł Spożywczy” otrzymuje 20 punktów zgodnie z komunikatem Ministra Edukacji i Nauki z dnia 17 lipca 2023 r. w sprawie wykazu czasopism naukowych i recenzowanych materiałów z konfe­rencji międzynarodowych.

Roczny spis treści 2022 r.

Wykaz autorów i artykułów – „Przemysł Spożywczy”

GOSPODARKANrStr.
Szczepaniak Iwona, Ambroziak Łukasz, Drożdż Jadwiga, Mroczek Robert – Rynek i przemysł spożywczy w 2021 roku – część I12
Achrem-Achremowicz Bohdan – Czy można wyeliminować głód na świecie?19
Szczepaniak Iwona, Ambroziak Łukasz, Drożdż Jadwiga, Mroczek Robert – Rynek i przemysł spożywczy w 2021 roku – część II22
Szczepaniak Iwona – Kierunki zmian w łańcuchu żywnościowym28
Hryszko Krzysztof – Krajowy rynek ryb w dobie pandemii COVID-1932
Mroczek Robert – Sektor mięsa czerwonego i drobiowego w Polsce w czasie pandemii koronawirusa COVID-1943
Kosior Katarzyna – Cyfryzacja przedsiębiorstw przemysłu spożywczego w Polsce – stan obecny i perspektywy412
Ambroziak Łukasz – Handel rolno-spożywczy Polski z Wielką Brytanią w pierwszym roku po brexicie54
Szczepaniak Iwona, Nosecka Bożena – Sektor sokowniczy w Polsce64
Grochowska Renata – Konkurencyjność klimatyczna przedsiębiorstw polskiego sektora rolno-spożywczego74
Drożdż Jadwiga – Sektor usług gastronomicznych w latach 2015-2020711
Jędrzejczyk Łukasz – Udział franczyzy i wybrane aspekty funkcjonowania sieci franczyzowych na polskim rynku po 2012 roku77
Szczepaniak Iwona, Szajner Piotr – Znaczenie krajowych i importowanych surowców w produkcji żywności w Polsce86
Drożdż Jadwiga, Mroczek Robert – Przemysł spożywczy w Polsce podczas pandemii COVID-19 oraz wojny w Ukrainie814
Bułkowska Małgorzata – Polski handel produktami rolno-spożywczymi w obliczu wygasającej pandemii, rosnącej inflacji oraz wojny w Ukrainie92
Szajner Piotr – Wpływ konfliktu zbrojnego w Ukrainie na branżę mleczarską w Polsce102
Kwasek Mariola – Zmiany w spożyciu owoców i warzyw w krajach Unii Europejskiej112
Szczepaniak Iwona, Łukasz Ambroziak, Małgorzata Bułkowska, Jadwiga Drożdż – Znaczenie przemysłu spożywczego w gospodarce Polski i Unii Europejskiej125
PRAWONrStr.
Jackowska-Tracz Agnieszka, Tracz Michał – System HACCP – nowe spojrzenie214
Wróbel-Jędrzejewska Magdalena, Włodarczyk Ewelina, Polak Elżbieta – Zrównoważona produkcja rolno-spożywcza – wymagania prawne w celu przeciwdziałania zmianom klimatycznym98
Zawadka Marta – Znakowanie żywności dla wegan lub wegetarian – na co zwrócić uwagę?118
TECHNIKA – TECHNOLOGIANrStr.
Głuszewski Wojciech, Guzik Grzegorz – Radiacyjna konserwacja i identyfikacja napromieniowania żywności114
Hać-Szymańczuk Elżbieta, Cegiełka Aneta, Piwowarek Kamil, Kuśmierczyk Kamila – Wirusy – biologiczne zanieczyszczenie żywności220
Panasiewicz Marian, Mazur Jacek – Gospodarowanie zasobami energii i możliwości ograniczenia energochłonności w zakładach spożywczych39
Chwastowska-Siwiecka Iwona, Paszczyk Beata – Ocena parametrów fizykochemicznych jaj gotowanych poddanych procesowi marynowania316
Wróbel-Jędrzejewska Magdalena, Polak Elżbieta – Nowoczesne urządzenie do przechowywania żywności421
Cyklis Piotr – Charakterystyka pomp próżniowych stosowanych w przemyśle spożywczym429
Kręgiel Dorota – Pochodzenie wody surowej a tworzenie biofilmów w sieci dystrybucji wody pitnej610
Sikorska Ewa, Samotyja Urszula, Dankowska Anna, Pawlak-Lemańska Katarzyna, Wójcicki Krzysztof, Wold Jens Petter – Zrównoważona żywność – jakość „Od pola do stołu”615
Łysiak Karol, Wolski Michał, Wroniak Małgorzata – Blending jako sposób modyfikacji wartości odżywczej i stabilności oksydacyjnej olejów tłoczonych na zimno824
Wróbel- Jędrzejewska Magdalena, Włodarczyk Ewelina, Polak Elżbieta – Emisje gazów cieplarnianych w produkcji mrożonych produktów rolno-spożywczych830
Kowalska Jolanta, Samborska Katarzyna, Urbańska Bogumiła, Kowalska Hanna – Zastosowanie suszonego miodu w produkcji mlecznych mas czekoladowych838
Jackowska-Tracz Agnieszka – Testy obciążeniowe (tzw. challenge) w ocenie stabilności mikrobiologicznej żywności RTE916
Żbikowska Anna, Sokół Aniela, Szymańska Iwona, Żbikowska Katarzyna, Religa Aleksandra, Kowalska Małgorzata – Charakterystyka wybranych metod badań stabilności układów emulsyjnych923
Chwastowska-Siwiecka Iwona – Ser Camembert – technologia produkcji, charakterystyka i cechy jakościowe1010
Ziarno Małgorzata, Zaręba Dorota – Czy ozon może być stosowany w przemyśle mleczarskim?1020
Bortnowska Grażyna – Żele emulsyjne stabilizowane biopolimerami – składniki, właściwości funkcjonalne, zastosowanie1028
Byczyński Łukasz – Kryzys fosforowy – czym jest i jak się z nim można uporać?1114
Hilal Adonis, Anna Florowska, Małgorzata Wroniak – Hydrożele białkowo-polisacharydowe jako nośniki substancji bioaktywnych na przykładzie kurkuminy1213
Biernacka Patrycja, Grzegorz Tokarczyk – Wykorzystanie hodowli komórkowych do alternatywnej produkcji mięsa1217
Wroniak Małgorzata, Karol Łysiak, Katarzyna Ratusz – Zanieczyszczenia chemiczne w olejach rzepakowych z rynku polskiego1221
ŻYWNOŚĆ – ŻYWIENIENrStr.
Jurgoński Adam, Opyd Paulina – Nasiona konopi siewnych w zapobieganiu chorobom dietozależnym119
Klockiewicz Katarzyna, Samotyja Urszula – Opinie konsumentów w świetle korzyści i wyzwań związanych z rozwojem rynkowym technologii drukowania żywności w 3D122
Sawicki Wojciech – Autentyczność żywności w czasie pandemii – trendy w zafałszowaniach żywności226
Bończak Aleksandra, Florowski Tomasz, Florowska Anna, Słowiński Mirosław – Mięso oddzielone mechanicznie jako składnikprzetworów mięsnych – opinie konsumentów322
Biernacka Patrycja, Tokarczyk Grzegorz – Zawartość mikroplastiku w żywności pochodzenia wodnego330
Szymańska Monia, Kręgiel Dorota – Fortyfikacja magnezem napojów funkcjonalnych436
Gramza-Michałowska Anna, Chudziak Dominika, Jędrusek-Golińska Anna, Kulczyński Bartosz – Wpływ pandemii Sars-CoV-2 na postrzeganie idei „Slow Food” przez studentów441
Kępińska-Pacelik Jagoda, Biel Wioletta – Spirulina – dlaczego określana jest mianem super food?510
Neffe-Skocińska Katarzyna, Lalowski Piotr, Gocalińska Ewelina, Zielińska Dorota – Kombucha – fermentowany napój herbaciany o właściwościach prozdrowotnych517
Kaszuba Joanna, Ptak Justyna, Pycia Karolina – Porównanie jakości chlebów bezglutenowych z mieszanek mąki kukurydzianej i mąki z nasion roślin strączkowych521
Stoś Katarzyna, Wojda Barbara, Ołtarzewski Maciej – Spożycie przetworów mięsnych, a pobranie azotanu (III) sodu wśród dorosłych Polaków527
Kwaśniewska-Karolak Izabella – Wpływ dodatku mąk niechlebowych (kasztanowej, migdałowej i owsianej), na jakość pieczywa pszenno-żytniego531
Groele Barbara – Fakty i mity o sokach619
Marciniak-Łukasiak Katarzyna, Sowiński Michał, Bieniek Weronika, Żbikowska Katarzyna, Żbikowska Anna – Analiza wybranych wyróżników jakości herbat liściastych624
Kalisz Stanisław, Polak Natalia, Jodłowska Małgorzata – Wpływ odmiany surowca na wybrane wyróżniki jakościowe soków z jagody kamczackiej632
Zwolan Adam – Czarnuszka siewna, tarczyca bajkalska, łuska gryki – potencjalne źródła naturalnych przeciwutleniaczy637
Salamon Agnieszka, Napiórkowski Marek, Piecyk Małgorzata, Kowalska Hanna – Ocena wybranych cech jakościowych handlowych nierafinowanych cukrów trzcinowych724
Achrem-Achremowicz Bohdan – Zalecenia odnośnie właściwego odżywiania w okresie pandemii wirusa SARS-COVID-2731
Kępińska-Pacelik Jagoda, Biel Wioletta – Wykorzystanie owadów w przemyśle spożywczym – szanse i zagrożenia846
Sawicki Wojciech, Okraska Jacek – Konsumpcja i bezpieczeństwo zdrowotne ryb bałtyckich854
Achrem-Achremowicz Bohdan – Wybrane produkty spożywcze jako czynnik ograniczający ryzyko zachorowania na raka piersi860
Kaszuba Joanna, Pycia Karolina – Zagospodarowanie produktów ubocznych przemysłu spożywczego w produkcji żywności o potencjalne prozdrowotnym930
Kulczyński Bartosz, Gramza-Michałowska Anna – Burak zwyczajny (Beta vulgaris L.) jako źródło związków o korzystnym wpływie na zdrowie938
Garnek Dorota, Gramza-Michałowska Anna – Dziedzictwo kulinarne górali Chadeckich na terenie województwa lubuskiego942
Narkiewicz Izabela, Florowski Tomasz, Florowska Anna, Szymańska Iwona – Analiza opinii konsumentów na temat mięsa jagnięcego1034
Achrem-Achremowicz Bohdan – Wzrost zainteresowania żywnością prozdrowotną, nowe trendy na rynkach światowych1039
Pucała Julia, Gramza-Michałowska Anna – Dynia – składnik innowacyjnej żywności prozdrowotnej i suplementów diety w świadomości konsumentów1043
Szymańska Iwona – Roślinne alternatywy dla serów – stan i perspektywy1125
Kot Anna, Kamińska-Dwórznica Anna – Vegan ice cream – a review1228
Stanaszek Karina, Tomasz Florowski, Anna Florowska – Analiza opinii konsumentów na temat mięsa cielęcego1233
LOGISTYKA – OPAKOWANIANrStr.
Gajlewicz Izabela – Współczesne trendy na rynku opakowań127
Lenartowicz-Klik Marta – Wybrane aspekty bezpieczeństwa opakowań w dobie pandemii231
Karbowiak Marcelina, Zielińska Dorota – Zastosowanie aktywnych opakowań i powłok zawierających postbiotyki do biokonserwacji mięsa i wyrobów mięsnych333
Gajlewicz Izabela – Aktywne i inteligentne materiały opakowaniowe536
Lenartowicz-Klik Marta – Opakowania do żywności – stan obecny i perspektywy640
Biernacka Patrycja, Tokarczyk Grzegorz – Jadalne powłoki ochronne do ryb i produktów rybnych736
Żbikowska Anna, Sokół Aniela, Sowiński Michał, Szymańska Iwona, Marciniak-Łukasiak Katarzyna, Żbikowska Katarzyna – Analiza poglądów konsumentów na temat opakowań do żywności –badania wstępne741
Gajlewicz Izabela, Lenartowicz-Klik Marta – Zrównoważony rozwój opakowań do żywności866
Lenartowicz-Klik Marta, Izabela Gajlewicz – Kontrola jakości opakowań      1239
EKSPERTNrStr.
Rudy Ziemowit – Systemy zabezpieczeń przed szkodnikami magazynów spożywczych864
Adamczak Lech –O dodatkach do żywności nieco inaczej1048
Rudy Ziemowit – Międzynarodowe standardy określające wymogi związane z bezpieczeństwem i jakością produktów żywnościowych1130
WYWIADNrStr.
Nowe ambitne cele w działaniach SITSpoż.947

Aktualności

Targi Warsaw Pack zapraszają

W dniach 23-25 kwietnia w Ptak Warsaw Expo odbędą się targi Warsaw Pack. Zgromadzą one wszystkie gałęzie branży technik pakowania i opakowań.