Wykaz autorów i artykułów – „Przemysł Spożywczy”
| GOSPODARKA | Nr | Str. |
| Szczepaniak Iwona, Ambroziak Łukasz, Drożdż Jadwiga, Mroczek Robert – Rynek i przemysł spożywczy w 2021 roku – część I | 1 | 2 |
| Achrem-Achremowicz Bohdan – Czy można wyeliminować głód na świecie? | 1 | 9 |
| Szczepaniak Iwona, Ambroziak Łukasz, Drożdż Jadwiga, Mroczek Robert – Rynek i przemysł spożywczy w 2021 roku – część II | 2 | 2 |
| Szczepaniak Iwona – Kierunki zmian w łańcuchu żywnościowym | 2 | 8 |
| Hryszko Krzysztof – Krajowy rynek ryb w dobie pandemii COVID-19 | 3 | 2 |
| Mroczek Robert – Sektor mięsa czerwonego i drobiowego w Polsce w czasie pandemii koronawirusa COVID-19 | 4 | 3 |
| Kosior Katarzyna – Cyfryzacja przedsiębiorstw przemysłu spożywczego w Polsce – stan obecny i perspektywy | 4 | 12 |
| Ambroziak Łukasz – Handel rolno-spożywczy Polski z Wielką Brytanią w pierwszym roku po brexicie | 5 | 4 |
| Szczepaniak Iwona, Nosecka Bożena – Sektor sokowniczy w Polsce | 6 | 4 |
| Grochowska Renata – Konkurencyjność klimatyczna przedsiębiorstw polskiego sektora rolno-spożywczego | 7 | 4 |
| Drożdż Jadwiga – Sektor usług gastronomicznych w latach 2015-2020 | 7 | 11 |
| Jędrzejczyk Łukasz – Udział franczyzy i wybrane aspekty funkcjonowania sieci franczyzowych na polskim rynku po 2012 roku | 7 | 7 |
| Szczepaniak Iwona, Szajner Piotr – Znaczenie krajowych i importowanych surowców w produkcji żywności w Polsce | 8 | 6 |
| Drożdż Jadwiga, Mroczek Robert – Przemysł spożywczy w Polsce podczas pandemii COVID-19 oraz wojny w Ukrainie | 8 | 14 |
| Bułkowska Małgorzata – Polski handel produktami rolno-spożywczymi w obliczu wygasającej pandemii, rosnącej inflacji oraz wojny w Ukrainie | 9 | 2 |
| Szajner Piotr – Wpływ konfliktu zbrojnego w Ukrainie na branżę mleczarską w Polsce | 10 | 2 |
| Kwasek Mariola – Zmiany w spożyciu owoców i warzyw w krajach Unii Europejskiej | 11 | 2 |
| Szczepaniak Iwona, Łukasz Ambroziak, Małgorzata Bułkowska, Jadwiga Drożdż – Znaczenie przemysłu spożywczego w gospodarce Polski i Unii Europejskiej | 12 | 5 |
| PRAWO | Nr | Str. |
| Jackowska-Tracz Agnieszka, Tracz Michał – System HACCP – nowe spojrzenie | 2 | 14 |
| Wróbel-Jędrzejewska Magdalena, Włodarczyk Ewelina, Polak Elżbieta – Zrównoważona produkcja rolno-spożywcza – wymagania prawne w celu przeciwdziałania zmianom klimatycznym | 9 | 8 |
| Zawadka Marta – Znakowanie żywności dla wegan lub wegetarian – na co zwrócić uwagę? | 11 | 8 |
| TECHNIKA – TECHNOLOGIA | Nr | Str. |
| Głuszewski Wojciech, Guzik Grzegorz – Radiacyjna konserwacja i identyfikacja napromieniowania żywności | 1 | 14 |
| Hać-Szymańczuk Elżbieta, Cegiełka Aneta, Piwowarek Kamil, Kuśmierczyk Kamila – Wirusy – biologiczne zanieczyszczenie żywności | 2 | 20 |
| Panasiewicz Marian, Mazur Jacek – Gospodarowanie zasobami energii i możliwości ograniczenia energochłonności w zakładach spożywczych | 3 | 9 |
| Chwastowska-Siwiecka Iwona, Paszczyk Beata – Ocena parametrów fizykochemicznych jaj gotowanych poddanych procesowi marynowania | 3 | 16 |
| Wróbel-Jędrzejewska Magdalena, Polak Elżbieta – Nowoczesne urządzenie do przechowywania żywności | 4 | 21 |
| Cyklis Piotr – Charakterystyka pomp próżniowych stosowanych w przemyśle spożywczym | 4 | 29 |
| Kręgiel Dorota – Pochodzenie wody surowej a tworzenie biofilmów w sieci dystrybucji wody pitnej | 6 | 10 |
| Sikorska Ewa, Samotyja Urszula, Dankowska Anna, Pawlak-Lemańska Katarzyna, Wójcicki Krzysztof, Wold Jens Petter – Zrównoważona żywność – jakość „Od pola do stołu” | 6 | 15 |
| Łysiak Karol, Wolski Michał, Wroniak Małgorzata – Blending jako sposób modyfikacji wartości odżywczej i stabilności oksydacyjnej olejów tłoczonych na zimno | 8 | 24 |
| Wróbel- Jędrzejewska Magdalena, Włodarczyk Ewelina, Polak Elżbieta – Emisje gazów cieplarnianych w produkcji mrożonych produktów rolno-spożywczych | 8 | 30 |
| Kowalska Jolanta, Samborska Katarzyna, Urbańska Bogumiła, Kowalska Hanna – Zastosowanie suszonego miodu w produkcji mlecznych mas czekoladowych | 8 | 38 |
| Jackowska-Tracz Agnieszka – Testy obciążeniowe (tzw. challenge) w ocenie stabilności mikrobiologicznej żywności RTE | 9 | 16 |
| Żbikowska Anna, Sokół Aniela, Szymańska Iwona, Żbikowska Katarzyna, Religa Aleksandra, Kowalska Małgorzata – Charakterystyka wybranych metod badań stabilności układów emulsyjnych | 9 | 23 |
| Chwastowska-Siwiecka Iwona – Ser Camembert – technologia produkcji, charakterystyka i cechy jakościowe | 10 | 10 |
| Ziarno Małgorzata, Zaręba Dorota – Czy ozon może być stosowany w przemyśle mleczarskim? | 10 | 20 |
| Bortnowska Grażyna – Żele emulsyjne stabilizowane biopolimerami – składniki, właściwości funkcjonalne, zastosowanie | 10 | 28 |
| Byczyński Łukasz – Kryzys fosforowy – czym jest i jak się z nim można uporać? | 11 | 14 |
| Hilal Adonis, Anna Florowska, Małgorzata Wroniak – Hydrożele białkowo-polisacharydowe jako nośniki substancji bioaktywnych na przykładzie kurkuminy | 12 | 13 |
| Biernacka Patrycja, Grzegorz Tokarczyk – Wykorzystanie hodowli komórkowych do alternatywnej produkcji mięsa | 12 | 17 |
| Wroniak Małgorzata, Karol Łysiak, Katarzyna Ratusz – Zanieczyszczenia chemiczne w olejach rzepakowych z rynku polskiego | 12 | 21 |
| ŻYWNOŚĆ – ŻYWIENIE | Nr | Str. |
| Jurgoński Adam, Opyd Paulina – Nasiona konopi siewnych w zapobieganiu chorobom dietozależnym | 1 | 19 |
| Klockiewicz Katarzyna, Samotyja Urszula – Opinie konsumentów w świetle korzyści i wyzwań związanych z rozwojem rynkowym technologii drukowania żywności w 3D | 1 | 22 |
| Sawicki Wojciech – Autentyczność żywności w czasie pandemii – trendy w zafałszowaniach żywności | 2 | 26 |
| Bończak Aleksandra, Florowski Tomasz, Florowska Anna, Słowiński Mirosław – Mięso oddzielone mechanicznie jako składnikprzetworów mięsnych – opinie konsumentów | 3 | 22 |
| Biernacka Patrycja, Tokarczyk Grzegorz – Zawartość mikroplastiku w żywności pochodzenia wodnego | 3 | 30 |
| Szymańska Monia, Kręgiel Dorota – Fortyfikacja magnezem napojów funkcjonalnych | 4 | 36 |
| Gramza-Michałowska Anna, Chudziak Dominika, Jędrusek-Golińska Anna, Kulczyński Bartosz – Wpływ pandemii Sars-CoV-2 na postrzeganie idei „Slow Food” przez studentów | 4 | 41 |
| Kępińska-Pacelik Jagoda, Biel Wioletta – Spirulina – dlaczego określana jest mianem super food? | 5 | 10 |
| Neffe-Skocińska Katarzyna, Lalowski Piotr, Gocalińska Ewelina, Zielińska Dorota – Kombucha – fermentowany napój herbaciany o właściwościach prozdrowotnych | 5 | 17 |
| Kaszuba Joanna, Ptak Justyna, Pycia Karolina – Porównanie jakości chlebów bezglutenowych z mieszanek mąki kukurydzianej i mąki z nasion roślin strączkowych | 5 | 21 |
| Stoś Katarzyna, Wojda Barbara, Ołtarzewski Maciej – Spożycie przetworów mięsnych, a pobranie azotanu (III) sodu wśród dorosłych Polaków | 5 | 27 |
| Kwaśniewska-Karolak Izabella – Wpływ dodatku mąk niechlebowych (kasztanowej, migdałowej i owsianej), na jakość pieczywa pszenno-żytniego | 5 | 31 |
| Groele Barbara – Fakty i mity o sokach | 6 | 19 |
| Marciniak-Łukasiak Katarzyna, Sowiński Michał, Bieniek Weronika, Żbikowska Katarzyna, Żbikowska Anna – Analiza wybranych wyróżników jakości herbat liściastych | 6 | 24 |
| Kalisz Stanisław, Polak Natalia, Jodłowska Małgorzata – Wpływ odmiany surowca na wybrane wyróżniki jakościowe soków z jagody kamczackiej | 6 | 32 |
| Zwolan Adam – Czarnuszka siewna, tarczyca bajkalska, łuska gryki – potencjalne źródła naturalnych przeciwutleniaczy | 6 | 37 |
| Salamon Agnieszka, Napiórkowski Marek, Piecyk Małgorzata, Kowalska Hanna – Ocena wybranych cech jakościowych handlowych nierafinowanych cukrów trzcinowych | 7 | 24 |
| Achrem-Achremowicz Bohdan – Zalecenia odnośnie właściwego odżywiania w okresie pandemii wirusa SARS-COVID-2 | 7 | 31 |
| Kępińska-Pacelik Jagoda, Biel Wioletta – Wykorzystanie owadów w przemyśle spożywczym – szanse i zagrożenia | 8 | 46 |
| Sawicki Wojciech, Okraska Jacek – Konsumpcja i bezpieczeństwo zdrowotne ryb bałtyckich | 8 | 54 |
| Achrem-Achremowicz Bohdan – Wybrane produkty spożywcze jako czynnik ograniczający ryzyko zachorowania na raka piersi | 8 | 60 |
| Kaszuba Joanna, Pycia Karolina – Zagospodarowanie produktów ubocznych przemysłu spożywczego w produkcji żywności o potencjalne prozdrowotnym | 9 | 30 |
| Kulczyński Bartosz, Gramza-Michałowska Anna – Burak zwyczajny (Beta vulgaris L.) jako źródło związków o korzystnym wpływie na zdrowie | 9 | 38 |
| Garnek Dorota, Gramza-Michałowska Anna – Dziedzictwo kulinarne górali Chadeckich na terenie województwa lubuskiego | 9 | 42 |
| Narkiewicz Izabela, Florowski Tomasz, Florowska Anna, Szymańska Iwona – Analiza opinii konsumentów na temat mięsa jagnięcego | 10 | 34 |
| Achrem-Achremowicz Bohdan – Wzrost zainteresowania żywnością prozdrowotną, nowe trendy na rynkach światowych | 10 | 39 |
| Pucała Julia, Gramza-Michałowska Anna – Dynia – składnik innowacyjnej żywności prozdrowotnej i suplementów diety w świadomości konsumentów | 10 | 43 |
| Szymańska Iwona – Roślinne alternatywy dla serów – stan i perspektywy | 11 | 25 |
| Kot Anna, Kamińska-Dwórznica Anna – Vegan ice cream – a review | 12 | 28 |
| Stanaszek Karina, Tomasz Florowski, Anna Florowska – Analiza opinii konsumentów na temat mięsa cielęcego | 12 | 33 |
| LOGISTYKA – OPAKOWANIA | Nr | Str. |
| Gajlewicz Izabela – Współczesne trendy na rynku opakowań | 1 | 27 |
| Lenartowicz-Klik Marta – Wybrane aspekty bezpieczeństwa opakowań w dobie pandemii | 2 | 31 |
| Karbowiak Marcelina, Zielińska Dorota – Zastosowanie aktywnych opakowań i powłok zawierających postbiotyki do biokonserwacji mięsa i wyrobów mięsnych | 3 | 33 |
| Gajlewicz Izabela – Aktywne i inteligentne materiały opakowaniowe | 5 | 36 |
| Lenartowicz-Klik Marta – Opakowania do żywności – stan obecny i perspektywy | 6 | 40 |
| Biernacka Patrycja, Tokarczyk Grzegorz – Jadalne powłoki ochronne do ryb i produktów rybnych | 7 | 36 |
| Żbikowska Anna, Sokół Aniela, Sowiński Michał, Szymańska Iwona, Marciniak-Łukasiak Katarzyna, Żbikowska Katarzyna – Analiza poglądów konsumentów na temat opakowań do żywności –badania wstępne | 7 | 41 |
| Gajlewicz Izabela, Lenartowicz-Klik Marta – Zrównoważony rozwój opakowań do żywności | 8 | 66 |
| Lenartowicz-Klik Marta, Izabela Gajlewicz – Kontrola jakości opakowań | 12 | 39 |
| EKSPERT | Nr | Str. |
| Rudy Ziemowit – Systemy zabezpieczeń przed szkodnikami magazynów spożywczych | 8 | 64 |
| Adamczak Lech –O dodatkach do żywności nieco inaczej | 10 | 48 |
| Rudy Ziemowit – Międzynarodowe standardy określające wymogi związane z bezpieczeństwem i jakością produktów żywnościowych | 11 | 30 |
| WYWIAD | Nr | Str. |
| Nowe ambitne cele w działaniach SITSpoż. | 9 | 47 |
