| GOSPODARKA | Nr | Str. |
| Przemysł cukierniczy w Polsce. Kierunki internacjonalizacji – Michał Kociszewski, Joanna Szwacka-Mokrzycka | 1 | 2 |
| Unijna strategia badań naukowych i innowacji w rolnictwie. Założenia dokumentu długoterminowej strategii – Eugeniusz K. Chyłek | 1 | 6 |
| Firmy spożywcze na Liście 2000 Polskich Przedsiębiorstw i Eksporterów – Jadwiga Drożdż | 1 | 10 |
| Ekonomiczna ocena innowacyjności polskiego przemysłu spożywczego – Iwona Szczepaniak | 2 | 2 |
| Zmiany nawyków żywieniowych Polaków. Wskazówki dla producentów – Dariusz Winek | 2 | 7 |
| Handel zagraniczny produktami rolno-spożywczymi w 2015 r. Wyniki coraz lepsze – Mirosława Tereszczuk | 3 | 6 |
| Bilans po półtora roku obowiązywania rosyjskiego embarga – Łukasz Ambroziak | 4 | 2 |
| Gazele Biznesu 2015. Małe i średnie firmy spożywcze – Jadwiga Drożdż | 4 | 8 |
| Otwarcie polskiego sektora rolno-spożywczego na kraje spoza UE – Małgorzata Bułkowska | 5 | 2 |
| Społeczna odpowiedzialność producenta – Witold Płocharski, Jarosław Markowski, Barbara Groele | 5 | 10 |
| Jak wyżywić ludność świata do 2050 roku? – Bohdan Achremowicz | 6 | 2 |
| Zmiany struktury podmiotowej przemysłu spożywczego w Polsce – Iwona Szczepaniak, Jadwiga Drożdż, Mirosława Tereszczuk | 6 | 8 |
| Rynek napojów energetyzujących – Beata Marchand | 6 | 12 |
| Biogospodarka o obiegu zamkniętym – Eugeniusz K. Chyłek, Tomasz Niepytalski, Józef A. Śliwa | 7 | 2 |
| Globalne korporacje handlowe w Polsce – Piotr Chechelski | 7 | 7 |
| Omnichannel – istota i korzyści dla przedsiębiorstwa i konsumenta – Urszula Kłosiewicz-Górecka | 7 | 12 |
| Rynek rzepaku i oleju rzepakowego w Polsce i na świecie. Perspektywa rozwoju produkcji w latach 2003/2004-2014/2015 – Agnieszka Rękas, Małgorzata Wroniak, Krzysztof Krygier | 7 | 16 |
| Ponowne ożywienie w przemyśle spożywczym w Polsce – Jadwiga Drożdż, Robert Mroczek | 8 | 10 |
| Przyszłość polskiej gospodarki żywnościowej – Bronisław Wesołowski | 8 | 18 |
| RASFF – produkty rybołówstwa i akwakultury. Analiza najczęstszych zagrożeń (2014-2016) – Sławomir Keszka, Remigiusz Panicz | 8 | 20 |
| Korporacje transnarodowe w polskim przemyśle spożywczym – Piotr Chechelski | 9 | 2 |
| Idea zrównoważonego rozwoju i odpowiedzialnego biznesu. Trendy i wyzwania – Alicja Krzepicka | 9 | 12 |
| Innowacyjność: nauka – przemysł – Janusz Franciszek Pomianowski, Tomasz Żmijewski | 10 | 2 |
| Sytuacja na rynku mleka w 2016 r. – Jadwiga Seremak-Bulge | 10 | 12 |
| Polacy na drodze ku zrównoważonej konsumpcji – Ewa Mazur-Wierzbicka | 10 | 17 |
| Międzynarodowa konkurencyjność polskiego przemysłu spożywczego w latach 2003-2014 Iwona Szczepaniak | 11 | 2 |
| Ograniczenie strat i marnotrawstwa żywności. Korzyści dla społeczeństwa i producentów – Milena Lipińska, Małgorzata Wrzosek, Beata Bilska, Karol Krajewski, Danuta Kołożyn-Krajewska | 11 | 8 |
| Zmiany w zwyczajach żywieniowych – Mariola Kwasek | 12 | 2 |
| Produkty rybołówstwa i akwakultury importowane do UE i Afryki – Sławomir Keszka, Remigiusz Panicz | 12 | 8 |
| Uwarunkowania popytowo-podażowe mikroprzedsiębiorstw na rynku dżemów – Ewa Halicka, Iwona Węderska, Joanna Kaczorowska | 12 | 14 |
| PRAWO | Nr | Str. |
| Aromaty w produkcji żywności na terenie UE. Zmiany unijnej listy substancji aromatycznych i projekt przewodnika o znakowaniu żywności zawierającej aromaty – Joanna Gajda-Wyrębek, Jolanta Jarecka | 6 | 20 |
| Nowy system rejestracji znaków towarowych w Polsce – Edyta Demby-Siwek | 8 | 30 |
| Nowa żywność. Procedura rejestracyjna w okresie przejściowym – Grażyna Osęka, Jowita Prokop | 9 | 16 |
| Aromaty naturalne – przepisy prawne i zasady znakowania Joanna Gajda-Wyrębek, Jolanta Jarecka | 11 | 12 |
| TECHNIKA – TECHNOLOGIA | Nr | Str. |
| Tworzenie biofilmu przez Campylobacter. Chimeryczny lokator – Anna Szosland-Fałtyn, Joanna Królasik, Beata Bartodziejska | 1 | 16 |
| Zamienniki tłuszczu w produktach spożywczych – Iwona Kasprzyk, Joanna Markowska, Elżbieta Polak | 1 | 19 |
| Zasady identyfikacji i identyfikowalności w przemyśle spożywczym – Justyna Górna | 1 | 23 |
| Gęsina – siła i mądrość tradycji. Cz. 2 – Tomasz Krzywiński, Grzegorz Tokarczyk | 1 | 27 |
| Produkcja żywności ilość czy jakość? Cz. I – Joanna Barłowska, Mariusz Florek, Zygmunt Litwińczuk | 2 | 8 |
| Żele spożywcze – struktura i właściwości. Badania teksturalne, reologiczne i termiczne – Magdalena Krystyjan, Wojciech Ciesielski | 2 | 13 |
| Lotne związki aminowe wskaźnikiem świeżości ryb i mięsa surowego – Natalia Radomska, Mariusz Tichoniuk, Ryszard Cierpiszewski, Ewa Biazik | 2 | 20 |
| Ceramiczne materiały w przemyśle spożywczym. Zmiany planowane w przepisach UE – Marzena Pawlicka, Małgorzata Mazańska, Renata Barbarska | 2 | 25 |
| Nowe czynniki chłodnicze i zmiany w instalacjach chłodniczych. Cz. 3 – Rafał Andrzejczyk, Tomasz Muszyński, Blanka Jakubowska | 2 | 29 |
| Schemat certyfikacji FSSC 22000 a ISO 22000. Systemy zarządzania bezpieczeństwem żywności – Krzysztof Bielański | 2 | 34 |
| Produkcja żywności ilość czy jakość? Cz. II – Joanna Barłowska, Mariusz Florek, Zygmunt Litwińczuk | 3 | 26 |
| Hydrokoloidy – substancje stabilizujące żywność. Cz. I. Funkcje, modyfikacje i uwarunkowania prawne – Agnieszka Anna Pilarska, Jolanta Gawałek | 3 | 36 |
| Bakterie Listeria monocytogenes w żywności gotowej do spożycia – Krystyna Kowal | 3 | 40 |
| Chemometria w kontroli jakości produktów spożywczych. Cz. I. Żywność pochodzenia zwierzęcego – Magdalena Efenberger-Szmechtyk, Agnieszka Nowak, Dorota Kręgiel | 3 | 44 |
| Znaczenie trwałości żywności dla producentów i konsumentów. Teraźniejszość i przyszłość – Anna Bugajewska | 4 | 12 |
| Białka w lodach – Elżbieta Polak, Jadwiga Markowska | 4 | 16 |
| Pompy niezbędne w przemyśle spożywczym – Grzegorz Wojciechowski | 4 | 20 |
| Campylobacter spp. – występowanie w żywności w krajach UE – Elżbieta Maćkiw, Magdalena Modzelewska, Łukasz Mąka, Kamila Pawłowska, Monika Stasiak | 4 | 22 |
| Nowe formy lizozymu – możliwości produkcji i wykorzystania – Grzegorz Leśnierowski, Renata Cegielska-Radziejewska | 4 | 27 |
| Hydrokoloidy – substancje stabilizujące żywność. Cz. II. Charakterystyka wybranych biopolimerów i zarys problemów badawczych Agnieszka Anna Pilarska, Jolanta Gawałek | 4 | 37 |
| Mycie enzymatyczne w przemyśle spożywczym – Joanna Piepiórka-Stepuk, Sylwia Mierzejewska, Mariusz Wlazło | 4 | 42 |
| Zasada przenoszenia substancji dodatkowych. Wymagania prawne i projekt przewodnika Komisji Europejskiej – Joanna Gajda-Wyrębek, Jolanta Jarecka | 5 | 16 |
| Mikrobiologiczne zagrożenia w żywności – Małgorzata Stachowiak | 5 | 20 |
| Chemometria w kontroli jakości produktów spożywczych. Cz. II. Napoje i żywność pochodzenia roślinnego – Magdalena Efenberger-Szmechtyk, Agnieszka Nowak, Dorota Kręgiel | 5 | 26 |
| Mało poznany grzyb pleśniowy Galactomyces geotrichum w wyrobach mlecznych – Anna Grygier, Kamila Myszka, Magdalena Rudzińska | 5 | 30 |
| Zarządzanie alergenami. Studium przypadku – Justyna Górna, Ewa Sikora | 6 | 24 |
| Produkty chronione z krajów trzecich, zarejestrowane w UE – Elżbieta Biller, Mieczysław Obiedziński, Bożena Waszkiewicz-Robak | 6 | 31 |
| Rokitnik w produktach spożywczych – Beata Piłat, Ryszard Zadernowski | 6 | 35 |
| Rozwój sektora opakowań jadalnych. Branża owocowo-warzywna – Justyna Kadzińska, Monika Janowicz, Stanisław Kalisz | 7 | 25 |
| Pasteryzacja soków – Mariusz Goca | 7 | 28 |
| Dodatek do żywności czy substancja pomocnicza w przetwórstwie? – Joanna Gajda-Wyrębek, Jolanta Jarecka | 8 | 35 |
| Określanie wartości odżywczej do celów etykietowania żywności – Beata Przygoda | 8 | 52 |
| Kultury starterowe w produkcji surowo dojrzewających wyrobów mięsnych – Paulina Kęska, Joanna Stadnik, Katarzyna Neffe-Skocińska, Danuta Kołożyn-Krajewska | 8 | 58 |
| Alergeny pokarmowe – czy możemy czuć się bezpiecznie? Anna Jędrusek-Golińska, Dorota Piasecka-Kwiatkowska | 8 | 70 |
| Przerwanie łańcucha chłodniczego a jakość żywności – Joanna Markowska, Elżbieta Polak | 9 | 21 |
| Wpływ stabilizatorów na ograniczenie rekrystalizacji w lodach typu sorbet – Anna Kamińska-Dwórznicka, Katarzyna Samborska, Ewa Gondek, Ewa Jakubczyk | 9 | 32 |
| Ultradźwięki – alternatywna technika badania i przetwarzanie żywności – Andrzej Wesołowski, Ewa Siemianowska, Krystyna A. Skibniewska, JolantaSienkiewicz | 9 | 36 |
| Cenne właściwości ryb problemem w przetwórstwie – Mariusz Szymczak, Barbara Szymczak | 9 | 39 |
| Wpływ masła kakaowego na przeżywalność bakterii probiotycznych po inkubacji w warunkach niskiego pH – Małgorzata Mizielińska, Wioletta Krawczyńska, Alicja Fedorowicz, Katarzyna Sobecka | 9 | 43 |
| Bakterie kwasu mlekowego o właściwościach przeciwgrzybiczych. Biologiczne utrwalanie żywności – Urszula Błaszczyk, Paweł Satora | 9 | 46 |
| Mleczne napoje fermentowane – właściwości prozdrowotne – Aneta Brodziak, Jolanta Król | 10 | 22 |
| Podwójna siła mrożenia – Grzegorz Pawlonka | 10 | 30 |
| Identyfikacja drożdży – modyfikacje metod klasycznych – Krystyna Kowal | 10 | 38 |
| Puffingi wieprzowe: wpływ warunków procesu na wskaźnik powiększenia objętości – Tomasz Pawlak, Antoni Ryniecki, Jerzy Stangierski | 10 | 15 |
| Peptydomika przetworzonych produktów mięsnych i ich autentyczność. Peptydy na tropie… Magdalena Montowska | 11 | 22 |
| Mikrobiologiczne źródła DHA – Iwona Gientka, Przemysław Grela, Anna M. Kot, Lidia Stasiak-Różańska | 11 | 25 |
| Nowe szczepy bakterii o właściwościach probiotycznych – Dorota Zielińska, Anna Rzepkowska. Aleksandra Ołdak, Aleksandra Szydłowska, Danuta Kołożyn-Krajewska | 11 | 28 |
| Proces mycia w systemie CIP. Oddziaływania mechaniczne – Joanna Piepiórka-Stepuk, Maciej Wawrzyniak, Dariusz Piotrowski | 11 | 33 |
| Mikrokapsułkowanie jako metoda stabilizowania olejów jadalnych – Dorota Ogrodowska, Sylwester Czaplicki, Małgorzata Tańska | 12 | 17 |
| Substancje dodatkowe w produktach ekologicznych – Aneta Brodziak, Jolanta Król | 12 | 20 |
| Mikrobiologiczne źródła EPA – Iwona Gientka, Przemysław Grela, Anna Kot, Lidia Stasiak-Różańska | 12 | 26 |
| Rtęć w żywności – planowane zmiany legislacyjne – Monika Mania, Małgorzata Rebeniak, Tomasz Szynal, Maria Wojciechowska-Mazurek | 12 | 29 |
| Zużycie energii w łączonych technikach suszenia mięsa indyka – Jolanta Gawałek, Antoni Ryniecki | 12 | 32 |
| LOGISTYKA – OPAKOWANIA | Nr | Str. |
| Znakowanie opakowań zbiorczych w logistyce handlu wielkopowierzchniowego. Praktyka i najczęstsze błędy. Cz. 2. – Dominik Kupisz | 1 | 37 |
| Opakowania do żywności z papieru i tektury. Ocena sensoryczna – Katarzyna Samsonowska, Alicja Kaszuba, Monika Kaczmarczyk | 3 | 16 |
| Komunikacja marketingowa przedsiębiorstw. Nieuczciwe praktyki – Joanna Kuzincow | 3 | 22 |
| Opakowania zrównoważone – przykłady projektów europejskich – Beata Marchand | 4 | 46 |
| Procesowe zarządzanie identyfikowalnością w magazynie żywności. Opis przypadku – Grzegorz Sokołowski | 7 | 20 |
| Paleta opakowanie czy urządzenie – Adam Wojciechowski | 7 | 22 |
| Stosowanie kodów kreskowych – dobre praktyki producenta żywności – Jerzy Majewski, Filip Majewski | 8 | 75 |
| ŻYWNOŚĆ – ŻYWIENIE | Nr | Str. |
| Żywność dla astronautów – Bohdan Achremowicz | 1 | 30 |
| Mikroalgi źródłem dodatków bioaktywnych do żywności Anna Florowska, Elżbieta Dłużewska | 1 | 33 |
| Składniki żywności a aktywność psychofizyczna człowieka – Tomasz Czernecki, Aneta Brodziak | 2 | 37 |
| Zmiany w piramidzie żywieniowej | 2 | 41 |
| Morwa biała – nieocenione znaczenie zdrowotne – Monika Przeor, Ewa Flaczyk | 5 | 33 |
| Naturalne źródła flawonoidów i ich wpływ na zdrowie człowieka – Anna Mikołajczuk-Szczyrba, Izabella Młynarczyk, Anna Misiewicz | 5 | 36 |
| Produkty funkcjonalne w żywieniu osób starszych – Anna Jędrusek-Golińska, Danuta Górecka, Krystyna Szymandera-Buszka | 5 | 39 |
| Cynamon właściwości prozdrowotne – Bartosz Kulczyński, Anna Gramza-Michałowska | 6 | 40 |
| Pszenne pieczywo w diecie bezglutenowej? – Anna Diowksz, Joanna Leszczyńska | 7 | 33 |
| Nasiona bobu w walce z chorobą Parkinsona – Katarzyna Pawłowska, Maciej Kuligowski, Jacek Nowak | 7 | 36 |
| Zbilansowana dieta ważna dla kobiet w ciąży – Dorota Szostak-Węgierek | 7 | 39 |
| Nikiel w środkach spożywczych. Nowe wytyczne Komisji Europejskiej – Monika Mania, Tomasz Szynal, Maria Wojciechowska-Mazurek, Małgorzata Rebeniak | 8 | 84 |
| Orkisz – zdrowa żywność ekstrudowana Tomasz Żelaziński, Adam Ekielski, AdamSiwek | 8 | 90 |
| Wpływ przeciwutleniaczy i atmosfery pakowania na przeżywalność immobilizowanych probiotyków – Małgorzata Mizielińska, Katarzyna Sobecka, Michał Jarosz, Dawid Urbański, Magdalena Stobińska | 8 | 96 |
| Wpływ żywienia na mikroflorę jelit i zdrowie człowieka – Marcelina Olszak, Ewa Solarska | 8 | 102 |
| Wytłoki owocowe jako dodatek do kruchych ciastek – Ewa Siemianowska, Monika Radzymińska, Marek Aljewicz, Józef Tyburski, Andrzej Wesołowski, Agnieszka Barszcz | 10 | 41 |
| Hydroksymetylofurfural w żywności. Czy powinniśmy się bać? – Andrzej Cendrowski, Iwona Ścibisz, Marta Mitek, Daria Oyrzanowska | 10 | 47 |
| Wpływ kampanii „5 porcji warzyw, owoców lub soku” na świadomość konsumenta – Barbara Groele, Krystyna Gutkowska | 10 | 50 |
| Działanie prozdrowotne pestek dyni – Bartosz Kulczyński, Anna Gramza-Michałowska, Joanna Kobus-Cisowska, Dominik Kmiecik | 11 | 37 |
| Nietypowe surowce do produkcji soków Łukasz Skoczylas, Małgorzata Tabaszewska, Sylwester Smoleń, Jacek Słupski, Anna Korus, Piotr Gębczyński, Marta Liszka-Skoczylas | 11 | 40 |
Naturalne przyprawy roślinne – skład chemiczny i właściwości prozdrowotne. Charakterystyka przypraw – Marek Kardas, Katarzyna Toczyńska, Elżbieta
Grochowska-Niedworok | 12 | 36 |
| Wybrane zagrożone związane ze spożyciem żywności – Ewa Czarniecka- Skubina, Marlena Pielak | 12 | 41 |
| Wiedza pracowników o higienie oraz praktykach produkcyjnych – Marzena Tomaszewska, Joanna Trafiałek, Wiesława Grzesińska | 12 | 46 |
| WYDARZENIA | Nr | Str. |
| Produkcja wołowiny- współpraca przemysłu z nauką – Jean-François Hocquette, Jerzy Wierzbicki, Rod Polkinghorne, Isabelle Legrand, David Pethick | 1 | 40 |
| II Forum Sektora Wołowiny | 1 | 43 |
| GLOBAL Challenge 2016 z finałem w Miami | 2 | 42 |
| Miliard złotych na rozwój centrów badawczo-rozwojowych w polskich firmach | 2 | 43 |
| Laureaci VIII Ogólnopolskiego Konkursu Opakowań PakStar 2016 iV Krajowego Konkursu Projektów Opakowań Student PakStar 2016 | 7 | 42 |
| Bezpieczeństwo żywnościowe w Polsce stabilne | 7 | 43 |
| Podrabiane wyroby spirytusowe i wina w UE. 1,3 mld euro rocznie | 9 | 50 |
| Jak zoptymalizować koszty magazynowania? | 10 | 49 |
