ZESPÓŁ REDAKCYJNY
redaktor naczelna: Monika Soszyńska-Masny, kom. 605 453 537
sekretarz redakcji: Małgorzata Zawadka, kom. 601 318 471
redaktor językowy: Paulina Kania-Lentes, kom. 663 311 944
RADA NAUKOWO-PROGRAMOWA:
przewodniczący
•prof. dr hab. Stanisław Tyszkiewicz (IBPRS)
członkowie:
•prof. Danuta Górecka (UP w Poznaniu)
•prof. dr hab. Hanna Kunachowicz (NCEŻ – IŻŻ)
•prof. dr hab. Krystyna Gutkowska (SGGW)
•prof. dr hab. Bogusław Staniewski (UWM)
•prof. dr hab. Dorota Witrowa-Rajchert (SGGW)
•mgr inż. Joanna Gajda-Wyrębek (NIZP – PZH)
•dr hab. Iwona Szczepaniak (IERiGŻ – PIB)
•dr inż. Andrzej Gantner (PFPŻ)
•dr Maria Andrzej Faliński (POHiD)
•dr inż. Andrzej Fetliński (SFDG)
•lek. wet. Jacek Leonkiewicz
Redakcja „Przemysłu Spożywczego”
ul. Ks. J. Popiełuszki 21 pok. 322, 01-595 Warszawa
e-mail: przemspozywczy.publikacje@sigma-not.pl
Internet: www.przemyslspozywczy.eu
INFORMACJE DLA AUTORÓW
Ogólne informacje o czasopiśmie
„Przemysł Spożywczy” (PL ISSN 0033-250X; e-ISSN 2449-996X) to miesięcznik naukowo-techniczny wydawany od 1947 r. aktualnie przez Wydawnictwo Czasopism i Książek Technicznych SIGMA-NOT w Warszawie (bieżącemu rocznikowi 2025 r. przypisany jest nr tomu 79). Czasopismo ma 20 pkt. MEiN.
Wymagania merytoryczne
Artykuły przeglądowe i prace naukowe publikowane w „Przemyśle Spożywczym” powinny mieć związek z szeroko rozumianą problematyką nauk o żywności, żywieniu oraz dziedzin pokrewnych, m.in. prawa żywnościowego, ekonomiki, rynku, logistyki żywności i opakowań żywności, promocji i marketingu. Treść każdego artykułu powinna być zwięzła, poprawna pod względem stylistycznym oraz prawidłowo stosowanej terminologii i oznaczeń technicznych.
Możliwa jest publikacja artykułów w języku polskim lub angielskim (lub w wersji dwujęzycznej).
Artykuły kwalifikowane są do druku w „Przemyśle Spożywczym” na podstawie pozytywnej oceny redakcji, pozytywnej recenzji i możliwości wydawniczych redakcji. Do pobrania Procedura recenzowania; Arkusz recenzji.
Wymagania techniczne
Artykuł powinien być przesłany do redakcji e-mailem: przemspozywczy.publikacje@sigma-not.pl. Należy podać imię i nazwisko oraz telefon kontaktowy do jednego z Autorów, z którym redakcja będzie się kontaktowała w sprawie artykułu. Redakcja nie zwraca artykułów niezamawianych i nieprzyjętych do druku. Do pobrania Szczegółowe wytyczne dla Autorów przygotowujących artykuł do publikacji w „Przemyśle Spożywczym”.
Wymagania formalne
Opublikowane prace są własnością wydawcy, co wynika z umowy autorskiej zawieranej z Wydawnictwem. Umowę autorską redakcja przesyła po zakwalifikowaniu artykułu do druku w danym zeszycie. Redakcja zastrzega sobie prawo poprawiania usterek stylistycznych i nazewnictwa, wprowadzania śródtytułów oraz dokonywania koniecznych skrótów bez porozumienia z Autorem.
Redakcja przyjmuje do publikacji tylko artykuły nie publikowane wcześniej w całości lub części w innych czasopismach ani materiałach konferencji, chyba że publikacja jest zamawiana przez redakcję.
Odpłatność za publikację artykułu
W przypadku artykułów niezamawianych przez redakcję (nadsyłanych samodzielnie przez Autorów do redakcji) Autorzy ponoszą koszty publikacji swoich artykułów.
Koszt wydrukowanej w czasopiśmie „Przemysł Spożywczy” jednej strony artykułu merytorycznego wynosi 350 PLN netto + 23% VAT.
Szacowanie objętości (liczby stron) wydrukowanego artykułu:
Jedna wydrukowana w czasopiśmie strona tekstu (bez rysunków, tabel itp.) zawiera ok. 5600 znaków ze spacjami, co odpowiada ok. 2,3 stronie zapisanej standardowym tekstem w dokumencie Microsoft Word (czcionka 12 Times New Roman, odstępy między wierszami 1,5). W szacowaniu objętości artykułu należy także wziąć pod uwagę liczbę i wielkość elementów graficznych, np. tabel, rysunków.
Wymagania zgodne z zaleceniami Ministerstwa Edukacji i Nauki
Redakcja prosi o zaznajomienie się z wytycznymi MEiN dotyczącymi recenzji, kryteriami oceny publikacji, procedurą przeciwdziałania „ghostwriting” i „guestauthorship” oraz Zasady etyki w publikacjach.
Do artykułów nadsyłanych do redakcji powinno być dołączone Oświadczenie Autorów w formie wydruku lub skanu (do pobrania Oświadczenie Autorów).
Redakcja informuje, że „ghostwriting” oraz „guest authorship” są przejawem nierzetelności naukowej, a wszelkie wykryte przypadki będą demaskowane, włącznie z powiadomieniem odpowiednich podmiotów (instytucje zatrudniające autorów, towarzystwa naukowe, stowarzyszenia edytorów naukowych itp.).
Autorzy materiałów nadesłanych do publikacji w czasopiśmie są odpowiedzialni za przestrzeganie prawa autorskiego – treść pracy, wykorzystywane w niej ilustracje i zestawienia powinny stanowić własny dorobek Autora lub muszą być opisane zgodnie z zasadami cytowania, z powołaniem się na źródło cytatu.
Lista recenzentów artykułów naukowych publikowanych w „Przemyśle Spożywczym”
prof. dr hab. inż. Tomasz Lesiów – UE we Wrocławiu
prof. dr hab. Lech Michalczuk – Politechnika Łódzka
prof. dr hab. inż. Piotr Przybyłowski – UM w Gdyni
prof. dr hab. Tadeusz Sikora – UE w Krakowie
dr hab. Anna Berthold-Pluta – SGGW w Warszawie
dr hab. inż. Wioletta Biel, prof. ZUT – ZUT w Szczecinie
dr hab. Elżbieta Bogusławska-Was, prof. ZUT – ZUT w Szczecinie
dr hab. Marzanna Hęś – UP w Poznaniu
dr hab. inż. Hanna Jankowiak – UTP w Bydgoszczy
dr hab. Stanisław Kalisz – SGGW w Warszawie
dr hab. n. farm. Wojciech Koch, prof. UM – UM w Lublinie
dr hab. Elżbieta Kondratowicz-Pietruszka, prof. UEK – UE w Krakowie
dr hab. Katarzyna Marciniak-Łukasiak – SGGW w Warszawie
dr hab. inż. Agnieszka Nawirska-Olszańska, prof. nadzw. – UP we Wrocławiu
dr hab. Aleksander Siger, prof. UPP – UP w Poznaniu
dr hab. Małgorzata Tańska – UWM w Olsztynie
dr hab. Małgorzta Wroniak, prof. SGGW – SGGW w Warszawie
dr hab. inż. Anna Zadarnowska, prof. UWM – UWM w Olsztynie
dr inż. Justyna Bojarska – UWM w Olsztynie
dr Kazimiera Ćwiek-Ludwicka – NIZP- PZH
dr inż. Dorota Klensporf-Pawlik – UE w Poznaniu
dr inż. Magdalena Kozera-Kowalska – UP w Poznaniu
dr inż. Katarzyna Kycia – IBPRS
dr inż. Krzysztof Leszczyński
dr inż. Sylwia Łaba – IOŚ-PIB
dr inż. Joanna Markowska – IBPRS
dr inż. Monika Michalak-Majewska – UP w Lublinie
dr inż. Aneta Mikuła – SGGW w Warszawie
dr inż. Robert Mroczek – IERiGŻ-PIB
dr inż. Bogdan Pachołek – UE w Poznaniu
dr Michał Ptak – UE we Wrocławiu
dr inż. Stanisław Ptasznik, prof. IBPRS – IBPRS
dr inż. Katarzyna Ratusz – SGGW w Warszawie
dr inż. Katarzyna Serwańska-Leja – UP w Poznaniu
dr inż. Sylwia Skąpska – IBPRS
dr inż. Wojciech Tuchowski – ZUT w Szczecinie
dr inż. Dorota Wichrowska – UTP w Bydgoszczy
dr inż. Tomasz Żmijewski – UWM w Olsztynie
mgr inż. Barbara Ratkovska – IŻŻ