„Przemysł Spożywczy” znajduje się w wykazie punktowanych czasopism naukowych Ministerstwa Nauki i Szkolnictwa Wyższego.

Przemysł Spożywczy 11/2021

Jakość i bezpieczeństwo żywności

GOSPODARKA

TECHNIKA-TECHNOLOGIA

  • Badania nad zastosowaniem techniki termowizyjnej do monitorowania jakości mikrobiologicznej wędliny drobiowej  (DOI10.15199/65.2021.11.2)
    Edyta Lipińska, Elżbieta Hać-Szymańczuk, Kamil Piwowarek, Weronika Gas   8

  • Promieniowanie jonizujące – alternatywna metoda konserwacji żywności  (DOI10.15199/65.2021.11.3)
    Agnieszka Jackowska-Tracz  14

ŻYWNOŚĆ-ŻYWIENIE

  • Możliwości zastosowania konopi włóknistych (Cannabis sativa L. var. sativa) w żywności  (DOI10.15199/65.2021.11.5)
    Patryk Pokorski, Monika Hoffmann  26

LOGISTYKA-OPAKOWALNICTWO

  • Innowacje w pakowaniu żywności w gospodarce zrównoważonej  (DOI10.15199/65.2021.11.6)
    Grażyna Budryn, Agnieszka Nowak  32

WYDARZENIA

  • Nadzwyczajne zastosowanie neonikotynoidów do ochrony buraków cukrowych w latach 2020/21  12
  • Oporność na środki przeciwdrobnoustrojowe, ryzyko rozprzestrzeniania się poprzez transport zwierząt  18
  • Dlaczego karp jest zdrowy z natury? Kampania promocyjna Karp – Zdrowy z Natury  24
  • 46% europejskich konsumentów znacząco zmniejszyło spożycie mięsa  36
  • Borówka, aronia, truskawka i minikiwi notują największe wzrosty spożycia  39

Aktualności

Bioreaktory TECNIC

Firma Donserv, oferująca sprzęt i aparaturę laboratoryjną o wyspecjalizowanym przeznaczeniu, została oficjalnym dystrybutorem TECNIC Bioprocess Solutions

POLAGRA 2024 za nami

Niemal trzy setki wystawców, tysiące gości z kilkudziesięciu krajów, eksperckie debaty, spotkania ministrów z sześciu krajów, a do tego biznesowe rozmowy.