Świat nauki oraz pszczelich produktów zacieśniają współpracę. Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie oraz Stowarzyszenie Polska Izba Miodu podpisały porozumienie, które ma na celu wspieranie jakości, innowacyjności i profesjonalizacji branży miodowej w Polsce. To kolejny krok w długofalowej strategii budowy nowoczesnego i transparentnego sektora, który odpowiada na potrzeby rynku i oczekiwania konsumentów.
Porozumienie zakłada ścisłą współpracę Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego oraz Polskiej Izby Miodu w obszarach badań naukowych, edukacji, wymiany wiedzy i tworzenia dobrych praktyk jakościowych w branży miodowej. Współpraca obejmie w szczególności wspólne projekty badawcze i doradcze, organizację wydarzeń edukacyjnych i branżowych, konsultacje naukowe i wspólne publikacje oraz realizację prac dyplomowych i doktorskich opartych na rzeczywistych danych z sektora przetwórstwa produktów pszczelich.
Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie od lat zajmuje ważne miejsce w krajowym systemie kształcenia i badań nad jakością oraz bezpieczeństwem żywności. Dzięki aktywnej współpracy z otoczeniem branżowym i instytucjami kontrolnymi, uczelnia nie tylko kształci specjalistów, ale także rozwija innowacyjne rozwiązania wspierające jakość polskiej żywności. Współpracę po stronie uczelni koordynuje dr hab. inż. Joanna Katarzyna Banach, prof. UWM z Wydziału Nauk Ekonomicznych, natomiast z ramienia PIM Przemysław Rujna, Sekretarz Generalny Stowarzyszenia.
Od wielu lat zajmuję się jakością i autentycznością żywności, dlatego szczególnie cenię sobie możliwość współpracy z podmiotami, które realnie wpływają na standardy w branży. Wspólne działania z Polską Izbą Miodu to dla mnie okazja, by łączyć wiedzę naukową z praktyką i wspierać rozwój sektora przetwórstwa produktów pszczelich. To obszar, który wymaga nie tylko wysokiej jakości surowca, ale też przejrzystości i zaufania na każdym etapie produkcji. – tłumaczy dr hab. inż. Joanna Katarzyna Banach, prof. UWM – ekspertka ds.jakości żywności i autentyczności produktów żywnościowych. – Uważam, że tylko dzięki współpracy środowisk naukowych z branżą można skutecznie budować nowoczesny i odpowiedzialny rynek, który odpowiada na oczekiwania zarówno przetwórców, jak i konsumentów – dodaje.
Porozumienie zostało zawarte na czas nieokreślony i przewiduje możliwość jego rozwijania poprzez kolejne inicjatywy i umowy szczegółowe.
Nowe porozumienie z UWM w Olsztynie to istotny element strategii Polskiej Izby Miodu, której celem jest budowa nowoczesnego i zintegrowanego zaplecza naukowego oraz technologicznego dla branży przetwórstwa produktów pszczelich. UWM, jako wiodąca jednostka akademicka w Polsce w dziedzinie jakości i bezpieczeństwa żywności, wnosi do współpracy unikatowe kompetencje eksperckie oraz bogaty dorobek naukowy. Dzięki zaangażowaniu naukowców z Olsztyna możliwy będzie dalszy rozwój narzędzi oceny jakości miodów, a także tworzenie rzetelnych standardów weryfikacji ich autentyczności – co ma kluczowe znaczenie zarówno dla konsumentów, jak i całego rynku.
Nasze działania nie są incydentalne, lecz wynikają z długofalowego planu budowy silnego i bezpiecznego sektora spożywczego. Dzięki współpracy z uczelniami wyższymi i jednostkami naukowymi tworzymy spójny system oparty na wiedzy, praktyce i innowacji. Chcemy, by nasz miód był symbolem jakości potwierdzonej naukowo. Konsumenci muszą mieć pewność, że sięgają po produkt najwyższej jakości, autentyczny, sprawdzony i bezpieczny. – mówi Przemysław Rujna Sekretarz Generalny Polskiej Izby Miodu.
Porozumienie to uzupełnia wcześniejsze działania Izby, w tym podpisanie listu intencyjnego z Kujawsko-Pomorskim Centrum Naukowo-Technologicznym im. prof. Jana Czochralskiego. W ramach tej współpracy planowane jest utworzenie laboratorium do badań nad miodem, zdolnego konkurować z europejskimi ośrodkami referencyjnymi, oraz opracowanie branżowej normy jakości miodu dostosowanej do obecnych realiów rynkowych.
Aby skutecznie stawić czoła wyzwaniom związanym z jakością i autentycznością miodu, niezbędne jest odejście od postrzegania branży wyłącznie przez pryzmat pszczelarstwa i samych pszczół. Kluczowe staje się skoncentrowanie na złożonych procesach przetwarzania, nadzoru oraz certyfikacji żywności – komentuje Przemysław Rujna z PIM. Tylko takie podejście pozwoli zbudować nowoczesny, przejrzysty i godny zaufania rynek miodu – oparty na wiedzy, technologii i zaufaniu. – dodaje.
