Autor za publikację artykułu w czasopiśmie naukowym „Przemysł Spożywczy” otrzymuje 20 punktów zgodnie z komunikatem Ministra Edukacji i Nauki z dnia 1 grudnia 2021 r. w sprawie wykazu czasopism naukowych i recenzowanych materiałów z konfe­rencji międzynarodowych.

Przemysł Spożywczy 12/2021

GOSPODARKA                   

  • Związki przemysłu spożywczego w Polsce z zagranicą podczas pandemii COVID-19  (DOI10.15199/65.2021.12.1)
    Łukasz Ambroziak, Małgorzata Bułkowska  4

PRAWO

  • Mleko i przetwory mleczne w żywności funkcjonalnej – wybrane zagadnienia prawne dotyczące składu, znakowania i reklamy  (DOI10.15199/65.2021.12.2)
    Paweł Mirosz  10

TECHNIKA-TECHNOLODIA        

  • Merchandising – technika gwarantująca skuteczność i bezpieczeństwo sprzedaży mięsa i produktów mięsnych  (DOI10.15199/65.2021.12.3)
    Krzysztof Dasiewicz  16
  • Kultury starterowe wykorzystywane w produkcji win  (DOI10.15199/65.2021.12.4)
    Monika Barbara Pytka, Agnieszka Malik, Piotr Janas  24

ŻYWNOŚĆ-ŻYWIENIE      

WYDARZENIA

  • Roczny spis treści  38

Aktualności

Wykaz recenzentów 2021 r.

dr hab. inż., prof. UE Magdalena Ankiel UE w Poznaniu dr hab. inż., prof. UR Emilia Bernaś UR w Krakowie dr n. med. Aneta Czerwonogrodzka-Senczyna

olej konopy

Właściwości prozdrowotne oleju konopnego

DOI 10.15199/65.2021.12.5 Jagoda Kępińska-Pacelik, Wioletta Biel STRESZCZENIE: Olej konopny jest otrzymywany z nasion i kwiatów konopi siewnych (Cannabis sativa L.). Najbardziej rozpowszechniony rodzaj oleju to