| GOSPODARKA | Nr | Str. |
| Ambroziak Łukasz –Bezpośrednie inwestycje zagraniczne w Polsce i inwestycje polskich firm za granicą | 4 | 2 |
| Bulkowska Małgorzata –Rozwój polskiego eksportu rolno-spożywczego w 2017 r. | 9 | 4 |
| Bułkowska Małgorzata –Chiny – strategiczny partner Polski w handlu z krajami spoza UE | 16 | 6 |
| Bykowski Piotr J. –Rynek ryb i owoców morza w UE – konsumpcja i wydatki | 10 | 10 |
| Bykowski Piotr J. –Rynek ryb i owoców morza w UE – przyszłość | 11 | 14 |
| Bykowski Piotr J. –Rynek ryb i owoców morza w UE- surowce dla konsumpcji i przetwórstwa | 9 | 14 |
| Chechelski Piotr –Korporacje transnarodowe w procesach innowacyjnych przemysłu spożywczego | 12 | 2 |
| Chyłek Eugeniusz Karol –Wsparcie produkcji żywności w wieloletnich ramach finansowych na lata 2021-2027 | 8 | 16 |
| Chyłek Eugeniusz Karol, Bagińska-Chyłek Dominika, Break Artur –IX program ramowy Unii Europejskiej „Horyzont Europa” | 11 | 8 |
| Chyłek Eugeniusz Karol, Chyłek Katarzyna, Orzechowska Katarzyna, Sosińska Agata –Ślad środowiskowy i jego znaczenie dla rynku produktów i organizacji | 6 | 2 |
| Chyłek Eugeniusz Karol, Chyłek Katarzyna, Orzechowska Katarzyna –Uwarunkowania działalności zaplecza naukowo-badawczego w Programach Ramowych Unii Europejskiej | 3 | 12 |
| Drożdż Jadwiga –Gazele Biznesu 2017 – ranking najszybciej rozwijających się firm | 7 | 7 |
| Drożdż Jadwiga, Mroczek Robert –Aktualne podstawy rozwoju przemysłu spożywczego w 2017 r. | 8 | 6 |
| Figiel Szczepan –Żywnościowe innowacje produktowe. Międzynarodowe trendy | 4 | 8 |
| Hryszko Krzysztof –Krajowy rynek ryb – stan, tendencje, problemy, perspektywy | 2 | 14 |
| Jurowczyk Paweł –Zachowania konsumenckie kobiet i mężczyzn | 1 | 11 |
| Kłosiewicz-Górecka Urszula –Handel detaliczny artykułami żywnościowymi w Polsce | 7 | 2 |
| Kosior Katarzyna –Analityka Big Data w zarządzaniu łańcuchem dostaw w przemyśle spożywczym (ujęcie ekonomiczne) | 9 | 10 |
| Kwasek Mariola –Samowystarczalność żywnościowa Polski na tle Unii Europejskiej | 11 | 2 |
| Mroczek Robert –Sektor mięsa czerwonego i drobiowego | 3 | 2 |
| Nosecka Bożena, Szczepaniak Iwona –Przetwórstwo owoców i warzyw w Polsce | 6 | 7 |
| Szajner Piotr –Polski handel zagraniczny produktami mlecznymi | 3 | 8 |
| Szczepaniak Iwona –Konkurencyjność wewnętrzna i zewnętrzna polskiego przemysłu spożywczego | 1 | 2 |
| Szczepaniak Iwona –Procesy koncentracji w polskim przemyśle spożywczym | 5 | 2 |
| Tereszczuk Mirosława –Przemysł mleczarski w Polsce | 10 | 4 |
| Tereszczuk Mirosława –Rynek napojów alkoholowych w Polsce | 8 | 12 |
| PRAWO | ||
| Gajda-Wyrębek Joanna, Jolanta Jarecka, Marta Dłużewska –Zmiany przepisów UE dotyczące substancji dodatkowych i aromatów | 5 | 10 |
| Jeżewska Dominika, Grażyna Osęka, Iwona Kowalczyk-Andrzejewska –Znakowanie napojów alkoholowych wartością odżywczą. Co powinna zawierać etykieta? | 6 | 13 |
| Joanna Gajda-Wyrębek, Jolanta Jarecka, Marta Dmitruk –Ponowna ocena substancji dodatkowych przez EFSA i jej konsekwencje dla producentów żywności | 9 | 26 |
| Kowalczyk-Andrzejewska Iwona, Grażyna Osęka, Marta Zawadka –Zanieczyszczenia w żywności – przegląd najnowszych zmian prawnych i prac KE oraz EFSA | 2 | 4 |
| Makała Halina Priorytety w zakresie bezpieczeństwa żywności w Unii Europejskiej | 10 | 52 |
| Mania Monika, Małgorzata Rebeniek, Tomasz Szynal, Jacek Postupolski –Pierwiastki szkodliwe dla zdrowia człowieka w świetle prac Komisji Kodeksu Żywnościowego FAO/WHO | 10 | 47 |
| Osęka Grażyna, Iwona Kowalczyk-Andrzejewska –Oświadczenia zdrowotne dotyczące składników botanicznych. Postęp prac, skutki dla przedsiębiorców | 5 | 14 |
| Osęka Grażyna, Marta Zawadka –Tradycyjna żywność z państw trzecich. Nowa żywność – nowe regulacje | 1 | 14 |
| Pawlicka Marzena, Małgorzata Mazańska, Jacek Postupolski –Bezpieczeństwo materiałów silikonowych stosowanych w przemyśle spożywczym | 9 | 20 |
| Podsiadło Wiktor –Obniżone stawki VAT na podobne produkty spożywcze a zasada neutralności podatkowej | 7 | 10 |
| Wróbel-Jędrzejewska Magdalena , Urszula Stęplewska, Elżbieta Polak –Fluorowane gazy cieplarnianie – nowe obowiązki operatorów urządzeń chłodniczych | 8 | 22 |
| Wróbel-Jędrzejewska Magdalena, Urszula Stęplewska, Elżbieta Polak –Fluorowane gazy cieplarniane – nowe obowiązki postępowania z urządzeniami chłodniczymi | 9 | 34 |
| Wrześniewska-Wal Iwona –GMO w uprawach i żywności. Nowa ustawa o GMO | 4 | 12 |
| Wrześniewska-Wal Iwona –Mediacje między przedsiębiorcami branży spożywczej | 2 | 10 |
| Zawadka Marta –Profile składników odżywczych – brakujący element w regulacji oświadczeń | 12 | 6 |
| TECHNIKA – TECHNOLOGIA | ||
| Andrzejczyk Rafał Marta Gosz –Wykorzystanie magazynu chłodu w kompaktowej komorze przechowalniczej | 12 | 30 |
| Bilska Beata, Danuta Kołożyn-Krajewska –Straty żywności w przetwórstwie spożywczym. Przyczyny i możliwości ograniczenia | 1 | 23 |
| Bogdanowicz Julia, Wacław Mozolewski, Sylwester Rybaczek –Współczesne techniki zamrażania – możliwości poprawy kinetyki procesu oraz przebiegu krystalizacji | 8 | 28 |
| Cegiełka Aneta, Elżbieta Hać-Szymańczuk –Chitozan, naturalny biopolimer przedłużający trwałość produktów | 5 | 34 |
| Czaczyk Katarzyna, Anna Dobrowolska –Zagrożenia mikrobiologiczne w owocach i warzywach o małym stopniu przetworzenia | 6 | 19 |
| Dmowski Przemysław, Karol Zakrzewski –Herbaty czarne – jakość sensoryczna i ich właściwości przeciwutleniające | 7 | 34 |
| Dziedzic Krzysztof, Maria Różańska, Danuta Górecka, Marzanna Hęś, Sylwia Mildner-Szkudlarz –Możliwości wykorzystania produktów ubocznych przemysłu zbożowo-młynarskiego | 12 | 36 |
| Efenberger-Szmechtyk Magdalena, Agnieszka Nowak –Ekstrakty bogate w polifenole – naturalne konserwanty produktów mięsnych | 5 | 28 |
| Góźdź Jan, Maciej Posiadała –Dozowniki celkowe typ DC do materiałów sypkich | 9 | 39 |
| Grabowicz Aleksandra, Grażyna Czaja-Bulsa –Aplikacja mobilna w diecie bezglutenowej | 11 | 24 |
| Kawka Damian, Elżbieta Dłużewska, Magdalena Maszewska –Technologie mikrokapsułkowania – nowe trendy | 4 | 24 |
| Kowalska Hanna, Agata Marzec, Jolanta Kowalska, Kinga Samborska, Alicja Stelmach, Andrzej Lenart –Zrównoważone technologie – wykorzystanie roślinnych produktów ubocznych | 1 | 26 |
| Król Jolanta, Aneta Karasińska, Aneta Brodziak, Joanna Barłowska, Monika Kędzierska-Matysek –Jakość fizykochemiczna i mikrobiologiczna lodów oferowanych na rynku | 10 | 16 |
| Kryszak Dariusz, Tomasz P. Olejnik –Linear motion mechanisms in the transport of loose products in the food industry | 12 | 42 |
| Krzysztofik Barbara –Oddziaływanie wysokich ciśnień na jakość i trwałość dań gotowych i produktów mięsnych | 10 | 34 |
| Kulczyński Bartosz, Marzena Bueschke, Anna Gramza-Michałowska, Oskar Szczepaniak, Joanna Kobus-Cisowska –Kształtowanie nowych cech produktów w wyniku odwadniania osmotycznego | 8 | 50 |
| Kurek Marcin, Małgorzata Moczkowska, Sabina Karp –Jak zwiększyć zastosowanie beta-glukanu w przemyśle spożywczym? | 11 | 19 |
| Maćkiw Elżbieta, Monika Stasiak, Joanna Kowalska, Katarzyna Kucharek –Zagrożenia mikrobiologiczne występujące w produktach mięsnych | 3 | 26 |
| Makała Halina –Żywność funkcjonalna i jej znaczenie na współczesnym rynku | 1 | 18 |
| Michalak-Majewska Monika, Dorota Teterycz –Karczoch zwyczajny – innowacyjny surowiec o szerokim zastosowaniu | 7 | 30 |
| Michalska Katarzyna, Jolanta Kowalska –Adaptacja wymagań standardu BRC w zakładzie produkującym karmę dla zwierząt | 11 | 20 |
| Mierzejewska Sylwia, Joanna Piepiórka-Stepuk, Mariusz Wlazło –Metody wykrywania biofilmu na linii produkcyjnej | 2 | 20 |
| Nowak Agnieszka –Pobieranie i przygotowanie próbek żywności. Badania mikrobiologiczne | 2 | 24 |
| Pacesz Alina, Anna Sip –Komosa ryżowa – nie tylko skarb Inków | 6 | 23 |
| Pawlicka Marzena, Andrzej Starski, Jacek Postupolski –Zanieczyszczenie żywności węglowodorami olejów mineralnych | 1 | 30 |
| Pawlikowska Ewelina, Dorota Kręgiel –Naturalne konserwanty pochodzenia drobnoustrojowego | 7 | 26 |
| Radzymińska Monika, Andrzej Wesołowski, Ewa Siemianowska –Wpływ ultradźwięków na cechy jakości żywności | 12 | 49 |
| Reder Paweł, Izabela Kruszelnicka, Dobrochna Ginter-Kramarczyk –Oczyszczanie ścieków w zakładach mleczarskich | 10 | 28 |
| Różańska Maria, Sylwia Mildner-Szkudlarz –Pieczywo bezglutenowe – wyzwania technologiczne | 4 | 32 |
| Rygała Anna, Dorota Kręgiel –Monitoring jakości wody technologicznej, jako istotny element systemu HACCP | 3 | 20 |
| Schube Violetta, Katarzyna Ratusz, Joanna Gajda-Wyrębek –Ekstrakty drożdżowe – nowa odsłona | 5 | 22 |
| Stasiak-Różańska Lidia, Karolina Kraśniewska, Anna Berthold-Pluta –Sery pleśniowe – występowanie bakterii Listeria monocytogenes | 3 | 36 |
| Szczepańska Justyna, Krystian Marszałek, Sylwia Skąpska –Homogenizacja wysokociśnieniowa w przemyśle spożywczym | 4 | 28 |
| Świątek Magdalena, Włodzimierz Bednarski, Mariusz Śliwiński –Żywieniowe i technologiczne uwarunkowania zmniejszania zawartości laktozy w mleku i produktach mlecznych | 10 | 24 |
| Trząskowska Monika, Bogusław J. Cieślicki –Zastosowanie ozonu w produkcji bezpiecznej żywności | 4 | 16 |
| Wojtczak Adrian, Małgorzata Ziarno, Katarzyna Czarniak –Wpływ czynników technologicznych na przeżywalność Lb. acidophilus i Lb. casei | 8 | 42 |
| Zadernowska Anna, Wioleta Chajęcka-Wierzchowska, Marek Zadernowski, Arkadiusz Zakrzewski, Urszula Zarzecka –Challenge tests –przewidywanie i eliminacja potencjalnych zagrożeń mikrobiologicznych. Listeria monocytogenes w żywności | 6 | 16 |
| Żbikowska Anna, Małgorzata Kowalska, Katarzyna Żbikowska, Katarzyna Marciniak-Łukasiak –Akryloamid w żywności – charakterystyka i sposoby ograniczenia | 2 | 30 |
| Żmijewski Tomasz, Wacław Mozolewski, Sylwester Rybaczek –Charakterystyka i kierunki zagospodarowania dziczyzny | 3 | 32 |
| ŻYWNOŚĆ – ŻYWIENIE | ||
| Anioła Jacek, Aleksandra Malinowska –Fitomelatonina w produktach spożywczych | 1 | 38 |
| Bialik Michał, Ewa Gondek, Artur Wiktor, Piotr Latocha, Dorota Witrowa-Rajchert –Minikiwi – nowy, cenny surowiec dla przemysłu spożywczego | 4 | 39 |
| Borowski Marek, Bartłomiej Kulisz –Zamówienia publiczne na dostawy artykułów spożywczych | 5 | 43 |
| Cichocka Aleksandra –Dieta DASH najlepsza dieta w nadciśnieniu | 11 | 34 |
| Dmowski Przemysław, Karol Zakrzewski –Herbaty czarne – jakość sensoryczna i ich właściwości przeciwutleniające | 7 | 34 |
| Drywień Małgorzata, Jadwiga Hamułka, Górnicka Magdalena, Agata Wawrzyniak, Joanna Frąckiewicz, Agnieszka Woźniak, Anna Ciecierska –Spożycie produktów fermentowanych. Badania ankietowe kobiet | 2 | 36 |
| Jędrusek-Golińska Anna, Dorota Piasecka-Kwiatkowska, Marzanna Hęś, Marta Burzyńska –Wiedza chorych o diecie bezglutenowej i zawartości glutenu w produktach. Badania ankietowe | 6 | 40 |
| Kalisz Stanisław, Anna Grobelna, Bartosz Kruszewski, Andrzej Mazurkiewicz –Preferencje konsumentów na rynku napojów bezalkoholowych | 6 | 31 |
| Kowalska Jolanta, Izabela Zasiewska, Bogumiła Urbańska, Marta Ciecierska –Ocena sensoryczna czekolad wyprodukowanych z różnych odmian ziarna kakaowego | 12 | 10 |
| Kowalska Małgorzata, Paulina Mitrosz, Klaudia Osytek –Wybrane aspekty dotyczące fałszowania żywności | 12 | 16 |
| Kruszewski Bartosz, Stanisław Kalisz, Anna Grobelna –Akceptacja konsumencka żywności utrwalanej innowacyjnymi metodami | 4 | 36 |
| Kukułowicz Anita –Wiedza konsumentów o aloesie i produktach aloesowych | 5 | 38 |
| Kulisz Bartłomiej –Marnowanie żywności w sieciach handlowych | 6 | 28 |
| Maćkiw Elżbieta, Joanna Kowalska, Katarzyna Kucharek, Monika Stasiak, Jacek Postupolski –Produkty mleczne – najczęściej występujące zagrożenia mikrobiologiczne | 11 | 26 |
| Mania Monika, Małgorzata Rebeniak, Tomasz Szynal, Jacek Postupolski –Wodorosty morskie – źródło pobrania pierwiastków szkodliwych dla zdrowia | 12 | 22 |
| Marciniak-Łukasiak Katarzyna, Elżbieta Dłużewska –Pseudozboża w żywności bezglutenowej | 9 | 46 |
| Młynarczyk Karolina, Dorota Walkowiak-Tomczak –Produkty handlowe z bzu czarnego – ocena właściwości bioaktywnych | 8 | 70 |
| Pielak Marlena, Ewa Ołubiec-Opatowska, Ewa Czarniecka-Skubina, Danuta Jaworska –Współczesne trendy w spożyciu wybranych produktów zbożowych | 6 | 36 |
| Ponder Alicja, Magdalena Morka, Ewelina Hallmann –Ocena zawartości związków przeciwutleniających w owocach świdośliwy, aronii czarnoowocowej i czeremchy amerykańskiej | 10 | 40 |
| Stadnik Joanna, Paulina Kęska –Bioaktywne produkty proteolizy białek mięśniowych | 3 | 41 |
| Stasiak-Różańska Lidia, Karolina Kraśniewska –Kasza jaglana – wartość żywieniowa oraz właściwości prozdrowotne | 1 | 41 |
| Szymańska Iwona, Anna Żbikowska, Paulina Mitrosz –Białka – charakterystyka, właściwości i ich alternatywne źródła | 12 | 26 |
| Świąder Katarzyna, Agnieszka Trybuła, Dominika Średnicka-Tober, Ewelina Hallmann –Syropy i melasy jako naturalne zamienniki cukru | 1 | 34 |
| Wichrowska Dorota, Anna Walc, TomaszKnapowski, Wojciech Kozera –Znaczenie i udział suplementów diety w żywieniu osób dorosłych | 7 | 39 |
| Ziarno Małgorzata, Dorota Zaręba –HMO oligosacharydy mleka ludzkiego | 11 | 30 |
| LOGISTYKA – OPAKOWANIA | ||
| Frąckowiak Piotr –Producenci napojów optymalizują i standaryzują logistykę | 7 | 18 |
| Jarzębowski Sebastian, Natalia Bezat –Zarządzanie krótkimi łańcuchami dostaw. Branża spożywcza | 1 | 44 |
| Pawlicka Marzena, Małgorzata Mazańska, Jacek Postupolski –Opakowania z tworzyw sztucznych pochodzących z recyklingu | 2 | 40 |
| Puzakov Viktor –Znakowanie opakowań naturalnych | 11 | 40 |
| Samsonowska Katarzyna, Alicja Kaszuba, Monika Kaczmarczyk –Oleje mineralne w opakowaniach do żywności | 7 | 22 |
| Sokołowski Grzegorz –Efektywność systemów identyfikowalności. Na co zwracać uwagę? | 7 | 14 |
| Śwircz Jakub –CROSS czyli sposób na konsumencką nudę | 11 | 38 |
| Żakowska Hanna –Biotworzywa do produkcji opakowań żywności | 3 | 45 |
| WYDARZENIA | ||
| Ceny żywności w 2018 r. | 2 | 44 |
| Wesołowski Bronisław –Podsumowanie pracowitego 2017 roku! | 2 | 43 |
| Wspomnienie o Prof. Antonim Rutkowskim | 10 | 55 |
| Wybrane targi dla branży spożywczej w 2018 r. | 1 | 47 |
Drodzy Czytelnicy,
Świat bardzo przyspieszył po pandemii. Szczególnie świat sztucznej inteligencji i rozwiązań, które jeszcze niedawno wydawały się być wyłącznie domeną filmów science fiction.
