„Przemysł Spożywczy” znajduje się w wykazie punktowanych czasopism naukowych Ministerstwa Nauki i Szkolnictwa Wyższego.

Przemysł Spożywczy 8/2024

  • Jak zatrzymać proces odchodzenia klientów ze sklepu internetowego?  
    Wojciech MOSZCZYŃSKI  4
  • Mądrość sentencji filozoficznych. O jej stosowaniu w zarządzaniu  
    Aneta BANASZAK, Sławomir BANASZAK  10
  • Fakty kontra mity – co naprawdę musisz wiedzieć o S&OP?  
    Paweł BIRECKI  12
  • Zarządzanie ryzykiem w rosnącej produkcji marek własnych – procesy podzlecone  
    Agnieszka WRYK  14
  • Pozycja przemysłu spożywczego w gospodarce Polski i Unii Europejskiej
    Position of the Food Industry in the Economy of Poland and the European Union (DOI 10.15199/65.2024.8.1) 
    Iwona SZCZEPANIAK, Jadwiga DROŻDŻ  18
  • Ocena misji wybranych zakładów przemysłu mleczarskiego
    Assessment of the mission statement of selected dairy industry enterprises (DOI 10.15199/65.2024.8.2) 
    Agnieszka TYBURCY, Marta JASIONOWSKA  26
  • AI w branży badawczej. Plusy i minusy  
    Łukasz ZIELIŃSKI  32
  • Higiena w zakładach produkcji żywności – na co zwrócić szczególną uwagę?
    Hygiene in food production plants – what should you pay special attention to? (DOI 10.15199/65.2024.8.3) 
    Anna NIEPSUJ-WÓJKOWSKA  34
  • Walidacja środków kontroli w planie HACCP
    The validation of food safety control measures in the HACCP plan (DOI 10.15199/65.2024.8.4) 
    Agnieszka JACKOWSKA-TRACZ, Paweł PNIEWSKI, Michał TRACZ  40
  • Świat gastronomii spotka się w Poznaniu  45
  • Trays separation in fruits and food packing with denester by Milbor PMC
    Rozdzielanie tac w procesie pakowania owoców i żywności za pomocą denestera firmy Milbor PMC (DOI 10.15199/65.2024.8.5) 
    Julia ZGOL, Piotr MILEWSKI, Maurycy ROSIŃSKI, Sebastian STĄŻEWSKI, Adam BŁONDARCZYK  46
  • Projekt „Inkubator przetwórni polskich owoców” – szansa dla polskiego przetwórstwa  49
  • Odkryj świat niemodyfikowanej soi z Soy Austria®!  50
  • Jakość mrożonych owoców dostępnych w krajowym obrocie handlowym
    Quality of frozen fruit available in the national trade (DOI 10.15199/65.2024.8.6) 
    Joanna MARKOWSKA, Anna DRABENT, Agnieszka TYFA  52
  • Żywność specjalnego przeznaczenia medycznego jako element leczenia chorób przebiegających z ryzykiem niedożywienia
    Food for special medical purposes as part of the treatment of diseases with the risk of malnutrition (DOI 10.15199/65.2024.8.7) 
    Magdalena JODKIEWICZ, Monika KORÓLCZYK-KOWALCZYK  62
  • Mniszek lekarski – roślina lecznicza o właściwościach prozdrowotnych
    Dandelion – medicinal plant with health properties (DOI 10.15199/65.2024.8.8) 
    Patrycja GAZDA, Paweł GLIBOWSKI  66
  • Kwas chlebowy – i do picia, i do pieczenia  
    Bohdan JUCHNIEWICZ  71

Aktualności

Bezpieczeństwo żywności w produkcji czekolady

Zwiększenie efektywności oraz zapewnienie bezpieczeństwa w procesie produkcji czekolady to kluczowe tematy decydujące o sukcesie i zaufaniu konsumentów, szczególnie w okresie przedświątecznym. Jeśli ciała obce,

Gala Agrobiznesu 2024

26 listopada br. w Auli Kryształowej Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie odbyła się uroczysta Gala Agrobiznesu 2024. Tegoroczne wydarzenie zgromadziło ponad 200 uczestników. Wzięli

Raport FAO na temat bezpieczeństwa żywności

Organizacja do spraw Wyżywienia i Rolnictwa Narodów Zjednoczonych (FAO) opublikowała raport na temat bezpieczeństwa żywności w gospodarce o obiegu zamkniętym. Materiał został opracowany w ramach