„Przemysł Spożywczy” znajduje się w wykazie punktowanych czasopism naukowych Ministerstwa Nauki i Szkolnictwa Wyższego.

Przemysł Spożywczy 6/2024

  • Sztuczna inteligencja. Czy jest już świadoma?  
    Wojciech MOSZCZYŃSKI  3
  • Skuteczny menedżer. Kilka porad ciąg dalszy  
    Aneta BANASZAK, Sławomir BANASZAK  8
  • Czym jest S&OP, dla kogo i na czym polega?  
    Paweł BIRECKI  10
  • Rozwój standardów bezpieczeństwa żywności GFSI w oparciu o analizę ryzyka  
    Agnieszka WRYK  12
  • Kontrole żywności – u producenta, w sklepie i na granicy  16
  • Oddziaływanie przemysłu spożywczego na środowisko naturalne
    Impact of the food industry on the natural environment (DOI 10.15199/65.2024.6.1) 
    Robert MROCZEK  18
  • Woda w przemyśle spożywczym  27
  • Biowoda – propozycja nowego terminu w gospodarce cyrkularnej wody w przemyśle spożywczym na przykładzie zakładu mleczarskiego
    Biowater – a proposal for a new concept of water circularity in the food industry, using a dairy as an example (DOI 10.15199/65.2024.6.2) 
    Fabian DAJNOWIEC, Jan MARJANOWSKI  28
  • Woda i jej rola w organizmie człowieka
    Water and its role in the human body (DOI 10.15199/65.2024.6.3) 
    Justyna MALINOWSKA, Paula NAGEL  34
  • Owady jadalne jako składnik nowych produktów spożywczych: stan i perspektywy
    Edible insects as an ingredient of new food products: status and prospects (DOI 10.15199/65.2024.6.4) 
    Radosław BOGUSZ, Małgorzata LATOSZEWSKA, Karolina SZULC, Małgorzata NOWACKA  40
  • Co nowego na rynku miodu?  46
  • Zastosowanie impregnacji próżniowej w przemyśle spożywczym
    The use of vacuum impregnation in the food industry (DOI 10.15199/65.2024.6.5) 
    Magdalena TRUSIŃSKA, Małgorzata NOWACKA  48
  • Walory prozdrowotne kwasów omega-3
    Health-promoting benefits of omega-3 fatty acids (DOI 10.15199/65.2024.6.6) 
    Bartosz KULCZYŃSKI, Anna GRAMZA-MICHAŁOWSKA, Andrzej SIDOR  52
  • Rewolucja w legislacji dotyczącej opakowań i powstających z nich odpadów  58
  • Ministerstwo Rolnictwa chce zniesienia akcyzy na cydr i perry  62
  • Europejskie browarnictwo stawia na zrównoważony rozwój  63

Aktualności

Drodzy Czytelnicy,

Wprowadzenie nowych systemów sztucznej inteligencji w postaci modeli prowadzących czaty internetowe mocno zamieszało na rynku pracy informatyków i badaczy związanych z analizą danych.

Nowe Centrum Innowacyjnych Technologii

Na Uniwersytecie Przyrodniczym we Wrocławiu otwarto w czerwcu Centrum Innowacyjnych Technologii Produkcji, Przetwórstwa i Bezpieczeństwa Żywności (CIT). Z laboratoriów będą korzystać studenci, naukowcy i biznes.