Autor za publikację artykułu w czasopiśmie naukowym „Przemysł Spożywczy” otrzymuje 20 punktów zgodnie z komunikatem Ministra Edukacji i Nauki z dnia 17 lipca 2023 r. w sprawie wykazu czasopism naukowych i recenzowanych materiałów z konfe­rencji międzynarodowych.

Przemysł Spożywczy 5/2024

  • Nowe zawody, które pojawiają się wraz z rozwojem sztucznej inteligencji  
    Wojciech MOSZCZYŃSKI  3
  • Skuteczny menedżer. Kilka porad  
    Aneta BANASZAK, Sławomir BANASZAK  8
  • ESG: Kluczowe narzędzia zarządzania i komunikacji w biznesie przyszłości  
    Agnieszka WRYK  10
  • Import surowców do przetwórstwa żywności w Polsce
    Import of raw materials for food processing in Poland (DOI 10.15199/65.2024.5.1) 
    Iwona SZCZEPANIAK  14
  • Wzrost produkcji żywności i FMCG nawet o 49%  19
  • Wyniki kontroli jakości handlowej miodów  20
  • Burak ćwikłowy – naturalne źródło zdrowia
    Beetroot – a natural source of health (DOI 10.15199/65.2024.5.2) 
    Julia NIEMIRA, Sabina GALUS  22
  • Surowce i dodatki do żywności
    Raw materials and food additives (DOI 10.15199/65.2024.5.3) 
    Patrycja ŁUSIAK, Paweł SOBCZAK  26
  • Pozostałości poprodukcyjne – ważne dodatki prozdrowotne i funkcjonalne do żywności
    Post-production residues – important health and functional food additives (DOI 10.15199/65.2024.5.4) 
    Aleksandra ROLEWICZ, Agnieszka STAREK-WÓJCICKA, Agnieszka SAGAN  30
  • Opakowania kartonowe również mogą trafić do recyklomatów  34
  • ABC wykorzystania biotechnologii w produkcji dodatków do żywności
    ABC of the use of biotechnology in the production of food additives (DOI 10.15199/65.2024.5.5) 
    Elżbieta HAĆ-SZYMAŃCZUK  35
  • Fermentacja mlekowa w przetwarzaniu i utrwalaniu warzyw, owoców i grzybów
    Lactic acid fermentation in the processing and preservation of vegetables, fruits and mushrooms (DOI 10.15199/65.2024.5.6) 
    Ewa JABŁOŃSKA-RYŚ, Patryk SICZEK  40
  • Oleje mikrobiologiczne w przemyśle spożywczym
    Microbial oils in the food industry (DOI 10.15199/65.2024.5.7) 
    Iwona GIENTKA, Magdalena Julia MICHALSKA  46
  • Rola opakowania w przedłużaniu trwałości pieczywa
    The role of packaging in extending the shelf-life of bread (DOI 10.15199/65.2024.5.8) 
    Agnieszka MAKOWSKA, Jakub KRÓLAK  50
  • O jedzeniu w krakowskim Muzeum Sztuki Współczesnej  56
  • Warsaw Pack 2024  57
  • SÜFFA 2024 z nową formułą dla zakładów mięsnych  58
  • Targi SIAL Paris  59
  • Milion piw więcej od PINTY  60

Aktualności

Drodzy Czytelnicy,

Człowiek szczyci się swoim naukowym podejściem. Potrafi niemal wszystko zinterpretować matematycznie. Zapisać we wzorach kształty, zależności oraz proporcje.

SIAL Paris 2024 : Wyjątkowa edycja

Od 60 lat targi SIAL Paris gromadzą profesjonalistów z całego świata wokół tematów związanych z żywnością. W tym roku czeka na nas kilka nowości.

ZPPM zaprasza na szkolenie

Związek Polskich Przetwórców Mleka zaprasza na bezpłatne szkolenie pt.: “Raportowanie zrównoważonego rozwoju w przedsiębiorstwach mleczarskich“.