Autor za publikację artykułu w czasopiśmie naukowym „Przemysł Spożywczy” otrzymuje 20 punktów zgodnie z komunikatem Ministra Edukacji i Nauki z dnia 17 lipca 2023 r. w sprawie wykazu czasopism naukowych i recenzowanych materiałów z konfe­rencji międzynarodowych.

Przemysł Spożywczy 3/2023

Gospodarka

Technika-Technologia

  • Wykorzystanie i porównanie metody chemicznej i histologicznej w ocenie zawartości mięsa oraz części kostnych w produktach mięsnych  (DOI10.15199/65.2023.3.2)
    Anna Szymańska, Joanna Bogucka  12
  • Wpływ postępowania ze zwierzętami przed ubojem i metod oszałamiania na jakość mięsa wieprzowego  (DOI10.15199/65.2023.3.3)
    Hanna Jankowiak, Robert Palka  19

Żywność-Żywienie

  • Czynniki kształtujące wartość odżywczą surowych wędlin dojrzewających  (DOI10.15199/65.2023.3.4)
    Ewelina Węsierska, Małgorzata Pasternak  23
  • Ocena składu parówek na podstawie deklaracji producenta  (DOI10.15199/65.2023.3.5)
    Tomasz Żmijewski, Monika Modzelewska-Kapituła  28

Logistyka-Opakowania

  • Zanieczyszczenie wirusem SARS-CoV-2 powierzchni opakowań żywności oraz powierzchni użytkowych w sklepach spożywczych w czasie trwania czwartej fali zakażeń COVID-19  (DOI10.15199/65.2023.3.6)
    Mariusz Śliwiński, Ewa Juźwin, Aleksandra Grześkiewicz, Dominika Kasińska, Radosław Charkiewicz, Piotr Majewski, Magdalena Polak-Śliwińska  33

Aktualności

Targi Warsaw Pack zapraszają

W dniach 23-25 kwietnia w Ptak Warsaw Expo odbędą się targi Warsaw Pack. Zgromadzą one wszystkie gałęzie branży technik pakowania i opakowań.