„Przemysł Spożywczy” znajduje się w wykazie punktowanych czasopism naukowych Ministerstwa Nauki i Szkolnictwa Wyższego.

Przemysł Spożywczy 11/2024

  • Food & Agro Conference 2024: Człowiek z AI – symfonia przyszłości  4
  • Kompetencje menedżerskie  
    Aneta BANASZAK, Sławomir BANASZAK  8
  • Poziomy rozwoju procesu S&OP  
    Paweł BIRECKI  10
  • Docker – remedium na problem złożoności środowiska programistycznego  
    Wojciech MOSZCZYŃSKI  12
  • Polsko-brytyjski handel rolno-spożywczy po brexicie
    Polish agri-food trade with the United Kingdom after brexit (DOI 10.15199/65.2024.11.1) 
    Łukasz AMBROZIAK  16
  • Międzynarodowa konferencja naukowa. Wpływ akcesji Ukrainy do UE na polski sektor rolno-żywnościowy  
    Iwona SZCZEPANIAK  22
  • Higiena w zakładach produkujących żywność a zdrowie publiczne  
    Agnieszka WRYK  24
  • Trendy konsumenckie – czy przemysł spożywczy spełnia oczekiwania konsumentów
    Consumer trends – is the food industry meeting consumer expectations (DOI 10.15199/65.2024.11.2) 
    Joanna MARKOWSKA  28
  • Rola środowiskowych szczepów bakterii fermentacji mlekowej w wyrobach mlecznych z produkcji w ramach Rolniczego Handlu Detalicznego
    The role of environmental strains of lactic acid bacteria in dairy products from RHD production (DOI 10.15199/65.2024.11.3) 
    Nikola MACIEJEWSKA, Anna SZOSLAND-FAŁTYN, Beata BARTODZIEJSKA  38
  • Walory smakowe i właściwości prozdrowotne mięsa świń ras rodzimych
    Taste and health properties of meat from native pig breeds (DOI 10.15199/65.2024.11.4) 
    Aleksandra CEBULSKA, Anna ZMUDZIŃSKA  44
  • Ocena laboratoryjna jakości mięsa wieprzowego
    Laboratory evaluation of pork meat quality (DOI 10.15199/65.2024.11.5) 
    Hanna JANKOWIAK, Aleksandra HAFTKA  48
  • Właściwości zdrowotne mięty i jej zastosowanie w różnych obszarach
    Health properties of mint and its use in various areas (DOI 10.15199/65.2024.11.6) 
    Beata BONDYRA-WIŚNIEWSKA, Aleksandra WEDZIUK-RESZKA  53
  • Centrum Innowacyjnych Technologii Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu – wyjątkowa możliwość współpracy  
    Radosław SPYCHAJ, Dominika SOKULSKA  58
  • Nasiona lnu oleistego jako źródło składników odżywczych w diecie
    Flax seeds as a source of nutrients in the diet (DOI 10.15199/65.2024.11.7) 
    Julia NIEMIRA, Sabina GALUS  60
  • Kawa – rozważania o filiżance popularnego napoju
    Coffee – reflections on a cup of the popular drink (DOI 10.15199/65.2024.11.8) 
    Aniela SCHEFFLER, Milena SADOWSKA, Laura PRZEDPEŁSKA, Agata WITCZAK, Kamila POKORSKA-NIEWIADA  64
  • 60 lat targów SIAL Paris  68
  • Produkcja makaronu w UE  70
  • Rekordowe ceny kakao  71
  • Wysoka akcyza od piwa  72

Aktualności

Bezpieczeństwo żywności w produkcji czekolady

Zwiększenie efektywności oraz zapewnienie bezpieczeństwa w procesie produkcji czekolady to kluczowe tematy decydujące o sukcesie i zaufaniu konsumentów, szczególnie w okresie przedświątecznym. Jeśli ciała obce,

Gala Agrobiznesu 2024

26 listopada br. w Auli Kryształowej Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie odbyła się uroczysta Gala Agrobiznesu 2024. Tegoroczne wydarzenie zgromadziło ponad 200 uczestników. Wzięli

Raport FAO na temat bezpieczeństwa żywności

Organizacja do spraw Wyżywienia i Rolnictwa Narodów Zjednoczonych (FAO) opublikowała raport na temat bezpieczeństwa żywności w gospodarce o obiegu zamkniętym. Materiał został opracowany w ramach