„Przemysł Spożywczy” znajduje się w wykazie punktowanych czasopism naukowych Ministerstwa Nauki i Szkolnictwa Wyższego.

Przemysł Spożywczy 10/2023

GOSPODARKA

  • Tendencje cenowe na polskim rynku mleka i przetworów mlecznych
    Prices Tendencies on Polish Dairy Sector (DOI 10.15199/65.2023.10.1) 
    Piotr Szajner  2

PRAWO

  • Probiotyki – aspekty prawne w UE
    Probiotics – Different EU Regulatory Aspects (DOI 10.15199/65.2023.10.2) 
    Grażyna Osęka, Marta Zawadka  10

  • Możliwości zastosowania probiotyków, prebiotyków, synbiotyków i postbiotyków w mleczarstwie
    Possibilities Of Using Probiotics, Prebiotics, Synbiotics and Postbiotics in Dairy Industry (DOI 10.15199/65.2023.10.3) 
    Małgorzata Ziarno, Dorota Zaręba  14

TECHNIKA-TECHNOLOGIA

  • Japońskie sosy sojowe – technologia, rola mikroorganizmów, jakość i innowacje
    Japanese Soy Sauces – Technology, The Role of Microorganisms, Quality and Innovations (DOI 10.15199/65.2023.10.4) 
    Iwona Gientka  21

ŻYWNOŚĆ-ŻYWIENIE

  • Kwasy tłuszczowe w handlowych jogurtach dostępnych w Olsztynie
    Fatty Acids in Commercial Yoghurts Available in Olsztyn (DOI 10.15199/65.2023.10.5) 
    Beata Paszczyk, Elżbieta Tońska  28

  • Ocena zawartości wybranych sacharydów w półtwardych serach dojrzewających dostępnych na polskim rynku
    Evaluation Of the Content of Selected Saccharides in SemiHard Ripened Cheeses Available on The Polish Market (DOI 10.15199/65.2023.10.6) 
    Karolina Szymańska, Magdalena Baniewska, Mariusz Śliwiński, Monika Małkowska-Kowalczyk  34

WYDARZENIA

  • Czy kawa może poprawiać jakość życia starszych osób?  13
  • Owies – płatki, otręby, mąka i kasza – na problemy z cholesterolem i trawieniem  20
  • Konsumenci a produkty z recyklingu – nowe badanie Stena Recycling?  25
  • Badania Eurobarometr pokazują, jak ważny dla Europejczyków jest dobrostan zwierząt  32

Aktualności

Inspirujące Targi Marek Własnych w Kielcach

6 i 7 listopada do Kielc zjechali przedstawiciele sektora marek własnych, by wymieniać doświadczenia, prezentować innowacyjne produkty i nawiązywać kontakty biznesowe. Wydarzenie przyciągnęło ponad 90