„Przemysł Spożywczy” znajduje się w wykazie punktowanych czasopism naukowych Ministerstwa Nauki i Szkolnictwa Wyższego.

Przemysł Spożywczy 10/2022

GOSPODARKA

TECHNIKA-TECHNOLOGIA

  • Ser Camembert – technologia produkcji, charakterystyka i cechy jakościowe  (DOI10.15199/65.2022.10.2)
    Iwona Chwastowska-Siwiecka  10
  • Żele emulsyjne stabilizowane biopolimerami składniki, właściwości funkcjonalne, zastosowanie  (DOI10.15199/65.2022.10.4)
    Grażyna Bortnowska   28

ŻYWNOŚĆ-ŻYWIENIE      

  • Analiza opinii konsumentów na temat mięsa jagnięcego  (DOI10.15199/65.2022.10.5)
    Izabela Narkiewicz, Tomasz Florowski, Anna Florowska, Iwona Szymańska  34
  • Wzrost zainteresowania żywnością prozdrowotną, nowe trendy na rynkach światowych  (DOI10.15199/65.2022.10.6)
    Bohdan Achrem-Achremowicz  39
  • Dynia – składnik innowacyjnej żywności prozdrowotnej i suplementów diety w świadomości konsumentów  (DOI10.15199/65.2022.10.7)
    Julia Pucała, Anna Gramza-Michałowska  43

EKSPERT

  • O dodatkach do żywności nieco inaczej  
    Lech Adamczak  48

Aktualności

Raport FAO na temat bezpieczeństwa żywności

Organizacja do spraw Wyżywienia i Rolnictwa Narodów Zjednoczonych (FAO) opublikowała raport na temat bezpieczeństwa żywności w gospodarce o obiegu zamkniętym. Materiał został opracowany w ramach

Drodzy Czytelnicy,

Wielu pracowników, nawet tych, którzy deklarują, że ich wiedza na temat cyberbezpieczeństwa jest zaawansowana, popełnia podstawowe błędy związane z cyfrową higieną.

CHOCOTEC 2024

Już na początku grudnia (10-12.12.2024) w Kolonii odbędzie się  kolejna edycja międzynarodowego kongresu poświęconego czekoladzie – CHOCOTEC 2024. To ważne wydarzenie gromadzi specjalistów branży spożywczej