„Przemysł Spożywczy” znajduje się w wykazie punktowanych czasopism naukowych Ministerstwa Nauki i Szkolnictwa Wyższego.

Przegląd Spożywczy 11/2019

GOSPODARKA

  • 2 Systemy jakości żywności w Unii Europejskiej – Mariola Kwasek

TECHNIKA-TECHNOLOGIA

  • 8 Zastosowanie promieniowania UVC do dezynfekcji skorup jaj spożywczych – Przemysław Marek
  • 14 Nanotechnologia w produkcji żywności – możliwości, zagrożenia, konsument – Iwona Szymańska, Milena Kupiec, Klaudia Osytek, Anna Żbikowska

ŻYWNOŚĆ- ŻYWIENIE

  • 22 Zioła i przyprawy najczęstsze zagrożenia mikrobiologiczne – Elżbieta Maćkiw, Katarzyna Kucharek, Joanna Kowalska, Monika Stasiak
  • 27 Zamienniki cukru. Czy luo han guo stanie się alternatywą dla stewii? – Katarzyna Świąder, Danuta Gajewska, Karolina Wegner
  • 32 Związki bioaktywne w przyprawach i ich rola w dietoterapii – Klaudia Wiśniewska, Diana Wolańska-Buzalska, Małgorzata Wrzosek

LOGISTYKA-OPAKOWANIA

  • 37 Ocena jakości zaprojektowanych jadalnych kubków żelowych – Dominika Chałupka, Anna Galińska, Angelika Kucharska, Ewelina Radzimska

WYDARZENIA

  • 25 Branża spożywcza na sportowo
  • 30 Ochrona 100 europejskich oznaczeń geograficznych w Chinach
  • 35 Komisja Europejska – promocja produktów rolno-spożywczych
  • 39 MeetUp Food Supplement Ingredients

Aktualności

Drodzy Czytelnicy,

Wprowadzenie nowych systemów sztucznej inteligencji w postaci modeli prowadzących czaty internetowe mocno zamieszało na rynku pracy informatyków i badaczy związanych z analizą danych.

Nowe Centrum Innowacyjnych Technologii

Na Uniwersytecie Przyrodniczym we Wrocławiu otwarto w czerwcu Centrum Innowacyjnych Technologii Produkcji, Przetwórstwa i Bezpieczeństwa Żywności (CIT). Z laboratoriów będą korzystać studenci, naukowcy i biznes.