Jakie jest miejsce i rola szkoleń w organizacji? Czy w ogóle warto się szkolić? Kto ma szkolić? Jak sprawdzić efekty szkolenia? To pytania, które zadaje sobie wielu menedżerów. Zarówno tych doświadczonych, jak i tych początkujących. Pytania pozostają. Zmieniają się jedynie odpowiedzi oraz ich kontekst. Przypuszczalnie jednak, niewielu współczesnych zarządców ma obiekcje co do zasadności szkolenia. Potencjalne wątpliwości rodzą się jedynie co do „dopasowania” szkolenia do organizacyjnych potrzeb i zamierzeń.
Wyobraź sobie, że masz w firmie proces, dzięki któremu wszyscy działają według jednego planu. Że nie ma zaskoczeń, bo prognozy są aktualizowane co miesiąc, a każda decyzja jest przemyślana i skoordynowana. Produkcja wie, co ma robić, zakupów nie zamawiają na zapas, logistyka nie płonie, a sprzedaż nie obiecuje cudów, których nie da się zrealizować. Brzmi zbyt dobrze, by być prawdziwe? Właśnie po to istnieje S&OP. Ale czy każda firma naprawdę go potrzebuje? I czy zawsze warto go wdrażać? Odpowiedź może Cię zaskoczyć.
W erze cyfrowej obecność w Internecie stała się nieodzownym elementem strategii każdej nowoczesnej firmy. Branża spożywcza – choć mocno osadzona w realnym świecie produktów i łańcuchów dostaw – nie jest tu wyjątkiem. Wręcz przeciwnie, coraz więcej klientów – zarówno detalicznych, jak i biznesowych – rozpoczyna poszukiwanie producentów, dystrybutorów czy hurtowni właśnie od… wyszukiwarki Google.
Współczesne systemy monitorujące procesy produkcyjne, zwłaszcza w przemyśle spożywczym, generują ogromne ilości danych w czasie rzeczywistym. Efektywne wykrywanie anomalii, czyli odchyleń od normy, które mogą wskazywać na awarie maszyn, błędy operatorskie, zanieczyszczenia lub inne zagrożenia jakościowe, stanowi jedno z kluczowych wyzwań w zapewnianiu bezpieczeństwa i ciągłości produkcji. W tym kontekście szczególnego znaczenia nabierają metody analizy danych, które potrafią identyfikować niestandardowe wzorce bez wcześniejszego oznaczania danych jako poprawnych lub błędnych.
Bezpieczeństwo żywności nie ogranicza się jedynie do higieny produkcji czy kontroli jakości. Coraz większym problemem stają się oszustwa żywnościowe, obejmujące m.in. fałszowanie składu, pochodzenia oraz nadużycia przy etykietowaniu produktów. Takie działania podważają zaufanie konsumentów, zagrażają ich zdrowiu i wprowadzają w błąd co do rzeczywistej wartości produktu. W dobie globalizacji łańcucha dostaw oraz zwiększonego zapotrzebowania na „czystą etykietę” (clean label), zjawisko to przybiera na sile.
Polscy producenci żywności, w tym owoców i warzyw, branży mleczarskiej, mięsnej i przetwórczej apelują do rządzących o podjęcie realnych działań wobec systemu oznaczania produktów Nutri-Score. Praktyka stosowania systemu w kilku krajach UE oraz jego nieformalne funkcjonowanie na polskim rynku pokazują, że system stanowi realne zagrożenie dla producentów żywności naturalnej i niskoprzetworzonej, fundamentu polskiego rolnictwa i przetwórstwa spożywczego. W obliczu trudnej sytuacji geopolitycznej, która stawia przed polskimi producentami coraz większe wyzwania, konieczna jest zdecydowana reakcja władz, która zapewni im ochronę przynajmniej na rodzimym rynku.
Kultura higieny w zakładach przetwórstwa żywności to jeden z kluczowych filarów zapewnienia bezpieczeństwa produktów trafiających do konsumenta. Choć często kojarzy się jedynie z myciem rąk czy noszeniem odzieży ochronnej, w rzeczywistości obejmuje znacznie więcej – to zintegrowane podejście do czystości, odpowiedzialności i świadomości każdego pracownika. Kultura higieny to zestaw wspólnie przyjętych i praktykowanych zachowań, nawyków, postaw oraz procedur, których celem jest zapobieganie skażeniom i utrzymanie wysokiego standardu czystości. Każdy – od operatora maszyn po właściciela firmy – powinien rozumieć znaczenie higieny, przestrzegać zasad, reagować na uchybienia i traktować higienę jako codzienny obowiązek, a nie wyłącznie narzucony wymóg.
Zapraszam również do korzystania z naszej strony internetowej oraz odwiedzenia naszego profilu na linkedin i facebooku gdzie zamieszczamy aktualne informacje.
Monika Soszyńska-Masny
redaktor naczelna
e-mail: przemspozywczy@sigma-not.pl
tel. 605 453 537
