Autor za publikację artykułu w czasopiśmie naukowym „Przemysł Spożywczy” otrzymuje 20 punktów zgodnie z komunikatem Ministra Edukacji i Nauki z dnia 17 lipca 2023 r. w sprawie wykazu czasopism naukowych i recenzowanych materiałów z konfe­rencji międzynarodowych.

Contents 3/2023

ECONOMY

  • Fish Processing Sector in Poland – the Entity Structure and Financial Standing   (DOI10.15199/65.2023.3.1)
    Krzysztof Hryszko  3

TECHNICS-TECHNOLOGY

  • The Use and Comparison of Chemical and Histological Methods in The Evaluation of The Content of Meat and Bone Parts in Meat Products  (DOI10.15199/65.2023.3.2)
    Anna Szymańska, Joanna Bogucka  12
  • Impact Of Preslaughter Handling and Stunning Methods on The Pork Quality   (DOI10.15199/65.2023.3.3)
    Hanna Jankowiak, Robert Palka  19

FOOD-FEEDING

  • Factors Shaping the Nutritional Value of Raw Ripening Meats Products  (DOI10.15199/65.2023.3.4)
    Ewelina Węsierska, Małgorzata Pasternak  23
  • Evaluation Of the Homogenized Sausages Composition Based on Producers’ Declaration  (DOI10.15199/65.2023.3.5)
    Tomasz Żmijewski, Monika Modzelewska-Kapituła  28

LOGISTIC-PACKAGING

  • SARS-Cov-2 Virus Contamination of Food Packaging Surface and Usable Surfaces in Grocery Stores During the Fourth Wave of COVID-19 Infections  (DOI10.15199/65.2023.3.6)
    Mariusz Śliwiński, Ewa Juźwin, Aleksandra Grześkiewicz, Dominika Kasińska, Radosław Charkiewicz, Piotr Majewski, Magdalena Polak-Śliwińska  33

Aktualności

Drodzy Czytelnicy,

Człowiek szczyci się swoim naukowym podejściem. Potrafi niemal wszystko zinterpretować matematycznie. Zapisać we wzorach kształty, zależności oraz proporcje.

SIAL Paris 2024 : Wyjątkowa edycja

Od 60 lat targi SIAL Paris gromadzą profesjonalistów z całego świata wokół tematów związanych z żywnością. W tym roku czeka na nas kilka nowości.

ZPPM zaprasza na szkolenie

Związek Polskich Przetwórców Mleka zaprasza na bezpłatne szkolenie pt.: “Raportowanie zrównoważonego rozwoju w przedsiębiorstwach mleczarskich“.