„Przemysł Spożywczy” znajduje się w wykazie punktowanych czasopism naukowych Ministerstwa Nauki i Szkolnictwa Wyższego.

Contents 11/2019

ECONOMY

  • 2 Food Quality Schemes in The European Union – Mariola Kwasek 

TECHNICS-TECHNOLOGY

  • 8 The Use of UVC Radiation to Disinfect Shells of Food Eggs – Przemysław Marek 
  • 14 Nanotechnology in Food Industry – Opportunities, Threats, Consumer – Iwona Szymańska, Milena Kupiec, Klaudia Osytek, Anna Żbikowska 

FOOD-FEEDING

  • 22 Herbs and Spices – The Most Frequent Microbiological Hazards – Elżbieta Maćkiw, Katarzyna Kucharek, Joanna Kowalska, Monika Stasiak 
  • 27 Sugar Substitutes. Will Luo Han Guo Become an Alternative to Stevia? – Katarzyna Świąder, Danuta Gajewska, Karolina Wegner 
  • 32 Bioactive Compounds in Spices and Their Role in Dietotherapy – Klaudia Wiśniewska, Diana Wolańska-Buzalska, Małgorzata Wrzosek 

LOGISTIC-PACKAGING

  • 37 Quality Assessment of Designed Edible Gel Cups – Dominika Chałupka, Anna Galińska, Angelika Kucharska, Ewelina Radzimska

EVENTS

  • 25 Sports Food Industry
  • 30 Protection of 100 European Geographical Indications in China
  • 35 European Commission – Promotion of Agri-Food Products
  • 39 Meetup Food Supplement Ingredients

Aktualności

Drodzy Czytelnicy,

Wprowadzenie nowych systemów sztucznej inteligencji w postaci modeli prowadzących czaty internetowe mocno zamieszało na rynku pracy informatyków i badaczy związanych z analizą danych.

Nowe Centrum Innowacyjnych Technologii

Na Uniwersytecie Przyrodniczym we Wrocławiu otwarto w czerwcu Centrum Innowacyjnych Technologii Produkcji, Przetwórstwa i Bezpieczeństwa Żywności (CIT). Z laboratoriów będą korzystać studenci, naukowcy i biznes.