Rynek suplementów diety w Polsce, mimo że wydaje się, iż pęka w szwach, wciąż jest nienasycony. Co chwila dowiadujemy się o kolejnej autorskiej linii tego typu produktów, opatrzonej znanym nazwiskiem, o działaniu popartym badaniami naukowymi lub co najmniej pilną praktyką reklamujących i zachwalających ich skuteczność. Wielu producentów działa uczciwie, jednak jest i tak, że konkurujące ze sobą produkty, które dla konsumenta mają niezauważalne różnice, trafiają na postępowanie kontrolne weryfikujące fakty – szczególnie te kryjące się w samym suplemencie diety i jego składzie. Producenci mogą przygotowywać przemyślane kampanie marketingowe we współpracach ze znanymi influencerami, jednak może pojawić się ryzyko, np. związane ze zniekształceniem czy zmianą treści przekazu, doprowadzając do zacierania w świadomości odbiorców różnic między suplementem diety a produktem leczniczym.
W 1970 roku Milton Friedman, późniejszy noblista, ogłosił na łamach „The New York Times Magazine” tezę, która na długo zdominowała myślenie o biznesie. Społeczna odpowiedzialność przedsiębiorstwa polega – jego zdaniem – na zwiększaniu zysków, oczywiście w granicach prawa i uczciwej konkurencji. Tylko tyle. Cele społeczne miały być domeną państwa oraz obywateli działających na własny rachunek. Od tamtej chwili minęło ponad pół wieku. Dziś niewielu menedżerów odważyłoby się powtórzyć te słowa publicznie. Zmieniły się oczekiwania pracowników, klientów, inwestorów i społeczności lokalnych. Zmieniły się też przepisy. Czy jednak zmieniła się praktyka?
Wielkanoc, majówka, grill, upały, święta. W przemyśle spożywczym sezon nie jest wyjątkiem, tylko rytmem całego roku i to rytmem znanym z dużym wyprzedzeniem. Mimo to w wielu zakładach szczyt co roku kończy się nadgodzinami, brakami u klientów i nerwowymi telefonami z sieci, a dołek szukaniem zajęcia dla ludzi i maszyn. Przyczyna rzadko leży w rynku. Częściej w tym, że decyzje, które mogły ten kryzys rozbroić, zapadają za późno.
Innowacyjna koncepcja przekąski na bazie migdałów, opracowana przez Joannę Stasiak i Paulinę Łysakowską z Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie, zdobyła I miejsce w międzynarodowym konkursie Global Almond Innovation Competition 2026, organizowanym przez Almond Board of California. Projekt został wyłoniony jako zwycięska propozycja spośród zgłoszeń reprezentujących Europę, co stanowi szczególne wyróżnienie dla jego autorek i macierzystej uczelni. Zwycięska koncepcja lubelskiego zespołu zakłada opracowanie chłodzonego batonu proteinowego na bazie migdałów. Projekt łączy potencjał surowców roślinnych z możliwościami wykorzystania fermentacji w projektowaniu nowoczesnych przekąsek.
Komisja Europejska opublikowała wyniki nowego specjalnego badania Eurobarometr na temat innowacji w dziedzinie żywności, które zawiera ogólnounijny przegląd tego, jak Europejczycy postrzegają innowacyjną żywność, składniki i uprawy. Badanie pokazuje, że wielu Europejczyków postrzega innowacje w dziedzinie żywności jako użyteczny sposób pomocy rolnikom i producentom żywności w reagowaniu na poważne wyzwania. Innowacyjna żywność i uprawy mogą wzmocnić odporność i gotowość europejskiego systemu żywnościowego, poszerzyć możliwości produkcji, wspierać bezpieczeństwo żywnościowe i pomóc w zaspokojeniu zmieniających się potrzeb konsumentów, przy jednoczesnym poszanowaniu wysokich standardów bezpieczeństwa UE.
Rynek słonych przekąsek przechodzi etap ewolucji. Z jednej strony konsumenci nadal chętnie sięgają po znane produkty o słonym i wyrazistym smaku, z drugiej – rośnie zainteresowanie nowymi kombinacjami smakowymi, zróżnicowaną teksturą i prostszymi, bardziej naturalnymi recepturami. Jak wynika z analiz Mintel, rozwój tej kategorii będzie w dużej mierze zależeć od umiejętnego połączenia tych pozornie przeciwstawnych oczekiwań.
W październiku w centrum wystawienniczym Paris Nord Villepinte odbyła się 61. edycja targów SIAL Paris. Tegoroczna edycja potwierdziła znaczenie Paryża jako miejsca spotkania producentów żywności, dostawców surowców i technologii, sieci handlowych, dystrybutorów oraz przedstawicieli sektora gastronomicznego. Targi zgromadziły 305 tys. profesjonalistów ze 192 krajów. W wydarzeniu uczestniczyło 8 tys. wystawców, a w stoiskach zaprezentowano ok. 400 tys. produktów. Aż 72% odwiedzających pochodziło spoza Francji, co podkreśla międzynarodowy charakter imprezy. SIAL Paris pełnił także funkcję forum dyskusji o bezpieczeństwie i suwerenności żywnościowej. W programie znalazło się spotkanie ministrów rolnictwa i przedstawicieli państw G7, a Indie wystąpiły w roli gościa honorowego, prezentując ofertę ponad 150 wystawców. Polska należała do najbardziej widocznych reprezentacji narodowych, zajmując 9. miejsce pod względem wynajętej powierzchni wystawienniczej. W targach uczestniczyły 323 firmy z Polski, wobec 253 w 2024 r., co oznacza wzrost liczby wystawców o ok. 28%.
Życzę ciekawej lektury i zapraszam również do odwiedzania naszej strony internetowej (www.przemyslspozywczy.eu) oraz profili na Linkedin i facebooku, gdzie zamieszczamy aktualne informacje.
Monika Soszyńska-Masny
redaktor naczelna
e-mail: przemspozywczy@sigma-not.pl
tel. 605 453 537
