Sieć Badawcza Łukasiewicz, Akademia Piotrkowska i Instytut Wysokich Ciśnień PAN będą pracować nad nowoczesnymi technologiami przetwórstwa żywności. Przyczynią się one do optymalizacji produkcji i zwiększenia efektywności sektora rolno-spożywczego. Uroczystość podpisania listu intencyjnego miała miejsce 5 lutego br. w Piotrkowie Trybunalskim.
Współpraca, którą zapoczątkowało podpisanie listu, obejmie zaawansowane badania nad innowacyjnymi metodami utrwalania żywności, w tym technologiami wysokociśnieniowymi, takimi jak paskalizacja. Współpraca specjalistów z Łukasiewicz – Łódzkiego Instytutu Technologicznego, Akademii Piotrkowskiej i Instytutu Wysokich Ciśnień Polskiej Akademii Nauk umożliwi całościowe spojrzenie na projekt – jego efektem będą nowe technologie przetwórcze, które zwiększą trwałość produktów spożywczych bez konieczności stosowania konserwantów. Jednocześnie zachowane zostaną ich wartości odżywcze i walory smakowe.
Istotnym elementem porozumienia będzie także analiza możliwości wdrożenia nowoczesnych linii technologicznych, co przyczyni się do optymalizacji produkcji i zwiększenia jej efektywności.
Łukasiewicz – Łódzki Instytut Technologiczny wnosi do projektu swoje bogate doświadczenie w zakresie badań nad technologiami dla przemysłu spożywczego, dysponując nowoczesnym zapleczem laboratoryjnym oraz ekspercką kadrą naukową. Akademia Piotrkowska, rozwijająca nowy wydział techniczno-rolniczy, zapewni wiedzę akademicką oraz zaplecze dydaktyczne. Z kolei Instytut Wysokich Ciśnień PAN, jako lider w dziedzinie inżynierii materiałowej i technologii wysokociśnieniowych, dostarczy niezbędne ekspertyzy dla nowych metod przetwarzania produktów spożywczych.
Ostatecznym efektem podpisanego porozumienia będzie wprowadzenie nowatorskich rozwiązań w polskich przedsiębiorstwach przetwórczych, po dopasowaniu technologii do potrzeb polskiego rynku. Przyczyni się to do wzrostu konkurencyjności polskich producentów żywności o podwyższonej jakości i wydłużonym okresie przydatności do spożycia, zarówno na rynku krajowym, jak i zagranicznym. Współpraca właśnie tych podmiotów umożliwi nie tylko badania nad potrzebami i technologiami dla firm, ale także ich szybką certyfikację i komercjalizację, czyli wdrożenie technologii w polskich firmach.
(lukasiewicz.gov.pl)
