| Nr | Str. | |
| GOSPODARKA | ||
| Ambroziak Łukasz – Brexit a handel rolno-spożywczy Polski z Wielką Brytanią | 1 | 4 |
| Ambroziak Łukasz – Wpływ umowy DCFTA a handel rolno-spożywczy Polski z Ukrainą | 9 | 10 |
| Bułkowska Małgorzata – Polska wzmacnia swoją pozycję jako eksporter produktów rolno-spożywczych | 9 | 4 |
| Drożdż Jadwiga – Firmy branży spożywczej – Lista 2000 | 2 | 2 |
| Drożdż Jadwiga – Gazele Biznesu 2018 – ranking najszybciej rozwijających się firm spożywczych | 7 | 2 |
| Drożdż Jadwiga, Robert Mroczek – Przemysł spożywczy na ścieżce stabilnego rozwoju | 8 | 11 |
| Grochowska Renata – Rola innowacji w transformacji systemów żywnościowych | 12 | 4 |
| Gworek Barbara, Krzysztof Krygier – Zastosowanie analizy cyklu życia (LCA) do obliczania śladu środowiskowego – działania UE a przemysł spożywczy | 8 | 18 |
| Krygier Krzysztof, Anna Florowska – Certyfikowany olej palmowy w roku 2019 | 12 | 9 |
| Kwasek Mariola – Systemy jakości żywności w Unii Europejskiej | 11 | 2 |
| Mroczek Robert – Sektor mięsa czerwonego i drobiarskiego w Polsce | 4 | 2 |
| Nosecka Bożena, Iwona Szczepaniak – Przetwórstwo owoców i warzyw w Polsce – stan obecny i perspektywy rozwoju | 6 | 2 |
| Szajner Piotr – Krajowy przemysł mleczarski po integracji Polski z UE | 10 | 4 |
| Szczepaniak Iwona – Rola importu w zaopatrzeniu surowcowym sektora produkcji żywności w Polsce | 8 | 6 |
| Szczepaniak Iwona – Zróżnicowanie cen żywności między państwami Unii Europejskiej | 2 | 6 |
| Świetlik Krystyna – Gastronomia wciąż na topie | 5 | 2 |
| Świetlik Krystyna – Uwarunkowania i tendencje krajowego popytu na żywność w latach 2017-2018 | 3 | 2 |
| PRAWO | ||
| Gajda-Wyrębek Joanna, Jolanta Jarecka, Marta Dmitruk – Aktualne zagadnienia dotyczące substancji dodatkowych do żywności w Unii Europejskiej | 12 | 15 |
| Gajda-Wyrębek Joanna, Jolanta Jarecka, Marta Dmitruk – Aromaty w żywności – wymagania prawne, zmiany w przepisach | 5 | 7 |
| Gajda-Wyrębek Joanna, Jolanta Jarecka, Marta Dmitruk – Kontrola stosowania substancji dodatkowych do żywności w UE – dane z systemu RASFF | 9 | 18 |
| Jeżewska Dominika – Informowanie o możliwej obecności alergenów w produkcie – wymogi prawne i interpretacje | 5 | 12 |
| Łanoch Marta – Aspekty prawne żywności z Cannabis sativa ze szczególnym uwzględnieniem stosowania CBD w suplementach diety | 1 | 9 |
| Michalczuk Lech, Andrzej Babuchowski – Nowe wymogi prawne dotyczące zawartości GMO w paszach i żywności a możliwości analityki | 12 | 20 |
| Pawlicka Marzena, Andrzej Starski, Małgorzata Mazańska, Jacek Postupolski– Bezpieczeństwo zdrowotne opakowań żywności – wymagania prawne | 6 | 11 |
| Wesołowska Aleksandra – Między inicjatywami krajowymi a światowymi | 3 | 22 |
| Zawadka Marta – Wymagania prawne znakowania w ramach trendu „clean label” | 3 | 17 |
| ŻYWNOŚĆ – ŻYWIENIE | ||
| Anioła Jacek – Wpływ surowca na właściwości preparatów wysokobłonnikowych | 4 | 10 |
| Bondyra-Wiśniewska Beata, Izabela Przybysz, Agnieszka Jarosz – Znaczenie nutraceutyków w leczeniu dyslipidemii jako element profilaktyki chorób układu krążenia | 12 | 40 |
| Cendrowski Andrzej, Dorota Grzeszczak – Tendencje na rynku przetworów owocowo-warzywnych z udziałem roślin rzadkich i mało znanych | 6 | 18 |
| Dłużewska Elżbieta, Marta Dmitruk – Dodatki do żywności w koncentratach spożywczych | 5 | 17 |
| Janiszewska-Turak Emilia, Natalia Roman – Analiza zastosowania aromatów w produktach spożywczych | 5 | 21 |
| Kot Anna, Karolina Szulc, Anna Kamińska-Dwórznicka – Właściwości sproszkowanej żywności dla dzieci | 8 | 22 |
| Kowalska Małgorzata, Sławomir Janas– Promieniowanie mikrofalowe i podczerwone w badaniach zawartości wody w wybranych produktach spożywczych | 1 | 14 |
| Leja Katarzyna, Kamila Szudera-Kończal, Katarzyna Czaczyk – Zagrożenia związane z obecnością w żywności bakterii z rodzaju Clostridium | 3 | 10 |
| Leja Katarzyna, Kamila Szudera-Kończal, Katarzyna Czaczyk – Zagrożenia mikrobiologiczne w żywności | 9 | 42 |
| Maćkiw Elżbieta, Joanna Kowalska, Monika Stasiak, Katarzyna Kucharek – Aktualne zagrożenia mikrobiologiczne – bakterie z grupy Bacillus cereus | 2 | 36 |
| Maćkiw Elżbieta, Katarzyna Kucharek, Joanna Kowalska, Monika Stasiak – Zioła i przyprawy – najczęstsze zagrożenia mikrobiologiczne | 11 | 22 |
| Maćkiw Elżbieta, Monika Stasiak, Joanna Kowalska, Katarzyna Kucharek– Aktualne zagrożenia mikrobiologiczne Listeria monocytogenes | 10 | 32 |
| Makała Halina – Charakterystyka żywności ekologicznej pochodzenia zwierzęcego i czynników jej wyboru przez konsumentów | 7 | 33 |
| Mania Monika, Małgorzata Rebeniak, Tomasz Szynal, Jacek Postupolski – Glin w żywności – czy powinniśmy się obawiać? | 2 | 44 |
| Maszewska Magdalena, Anna Florowska, Justyna Pękul – Suplementy diety wspomagające odchudzanie | 4 | 16 |
| Siuba-Strzelińska Magdalena – Świadomość konsumentów dotycząca zdrowego odżywiania | 12 | 31 |
| Stobiecka Magdalena, Joanna Wajs – Roślinne substytuty produktów mlecznych najczęściej dostępne na rynku krajowym | 10 | 46 |
| Świąder Katarzyna, Danuta Gajewska, Karolina Wegner – Zamienniki cukru. Czy Luo han guo stanie się alternatywą dla stewii? | 11 | 27 |
| Tomczak Aneta, Magdalena Zielińska-Dawidziak – Łubin – możliwości wykorzystania | 6 | 25 |
| Turek Katarzyna, Monika Wszołek, Jacek Domagała – Kefir pod lupą | 2 | 48 |
| Walczak Zuzanna, Stanisław Kalisz – Soki owocowe jako źródło składników bioaktywnych | 12 | 34 |
| Wiśniewska Klaudia, Diana Wolańska-Buzalska – Dieta Polaków a zalecenia żywieniowe – część 2 | 9 | 49 |
| Wiśniewska Klaudia, Diana Wolańska-Buzalska, Katarzyna Okręglicka – Woda w żywieniu człowieka – dylematy konsumentów | 10 | 40 |
| Wiśniewska Klaudia, Diana Wolańska-Buzalska, Małgorzata Wrzosek – Związki bioaktywne w przyprawach i ich rola w dietoterapii | 11 | 32 |
| Wolańska-Buzalska Diana, Klaudia Wiśniewska – Dieta Polaków a zalecenia żywieniowe – część 1 | 8 | 28 |
| Żbikowska Anna, Klaudia Osytek, Iwona Szymańska – Wpływ dodatku młodego jęczmienia na jakość bezglutenowych muffinów biszkoptowo-tłuszczowych | 1 | 19 |
| TECHNIKA – TECHNOLOGIA | ||
| Anioła Jacek – Wpływ mikronizacji błonnika na jego właściwości fizykochemiczne | 5 | 40 |
| Balawejder Maciej, Tomasz Piechowiak – Wybrane zastosowania ozonu w przemyśle spożywczym | 4 | 38 |
| Bone Jakub, Grzegorz Widłak, Łukasz Wachowicz – Utrwalanie soków wysokiej jakości z wykorzystaniem wysokich ciśnień | 3 | 30 |
| Brodziak Aneta, Jolanta Król, Anna Teter, Joanna Barłowska, Monika Kędzierska-Matysek – Sery z mleka krów ras lokalnych jako cenne źródło składników odżywczych | 5 | 35 |
| Cyklis Piotr – Sprężarki i dmuchawy w przemyśle spożywczym | 4 | 53 |
| Danielczuk Joanna – Próba zastosowania oceny porównawczej produktów handlowych w celu uzyskania lepszej poprawności wyników analizy sensorycznej | 8 | 36 |
| Dasiewicz Krzysztof – Charakterystyka wybranych naturalnych metod utrwalania mięsa i przetworów mięsnych | 3 | 36 |
| Drozińska Ewelina, Aleksandra Kanclerz, Marcin Andrzej Kurek –Zastosowanie polisacharydów jako materiałów powłokowych w procesach mikrokapsułkowania | 4 | 29 |
| Gościnna Katarzyna, Jarosław Pobereżny, Elżbieta Wszelaczyńska, Sylwia Łaba, Krzysztof Świerczyński – Projektowanie funkcjonalnych piw rzemieślniczych o właściwościach prozdrowotnych | 8 | 64 |
| Grad Joanna, Agata Marzec – Analiza właściwości sensorycznych, barwy i tekstury biszkoptów z substytutami mąki pszennej | 2 | 28 |
| Grzegory Piotr, Dariusz Piotrowski, Emilia Janiszewska-Turak – Wpływ sposobów suszenia na wybrane właściwości fizykochemiczne truskawek | 8 | 46 |
| Jakubowska-Gawlik, Joanna Trafiałek – Analiza stosowanych metod oceny dostawców współpracujących z zakładami branży spożywczej | 3 | 43 |
| Kita Natalia, Hanna Kowalska – Zastosowanie polialkoholi cukrowych do obróbki osmotycznej owoców z pigwy w technologii wytwarzania chipsów | 5 | 28 |
| Makała Halina – Utrwalanie mięsa i przetworów mięsnych poprzez zastosowanie technologii wysokich ciśnień – możliwości, jakość, bezpieczeństwo | 4 | 46 |
| Marchewka Agnieszka, Domian Ewa – Powlekanie żywności proszkami | 8 | 40 |
| Marciniak-Łukasiak Katarzyna, Anna Żbikowska, Iwona Szymańska, Katarzyna Żbikowska – Właściwości surowców do produkcji mąk niekonwencjonalnych | 10 | 24 |
| Marek Przemysław – Zastosowanie promieniowania UVC do dezynfekcji skorup jaj spożywczych | 11 | 8 |
| Markowska Joanna, Elżbieta Polak – Łańcuch chłodniczy w produkcji i przechowywaniu żywności | 8 | 54 |
| Marzec Agata, Hanna Kowalska – Charakterystyka i metody oczyszczania ścieków w przemyśle piekarskim i cukierniczym | 6 | 43 |
| Mierzejewska Sylwia – Sous vide – technika i urządzenia | 7 | 14 |
| Mysakowski Tymoteusz, Tomasz P. Olejnik – Wpływ wybranych metod suszenia mięsa wołowego na jakość produktu końcowego | 2 | 22 |
| Pałacha Zbigniew, Izabela Kęsik – Badanie stanu wody w pestkach dyni i słonecznika metodą wykorzystującą izotermy sorpcji | 6 | 29 |
| Pasternak Małgorzata, Maria Walczycka – Charakterystyka oraz możliwości wykorzystania mięsa dwóch rodzimych ras bydła – białogrzbietej i polskiej czerwonej | 9 | 24 |
| Pawłowski Paweł, Jolanta Kowalska – Porównanie zawartości polifenoli i aktywności przeciwutleniającej wybranych czekolad z prażonego i nieprażonego ziarna | 10 | 17 |
| Pytka Monika, Piotr Janas, Monika Kordowska-Wiater – Wybrane enzymy pochodzenia mikrobiologicznego stosowane w przemyśle spożywczym | 12 | 26 |
| Rosiak Elżbieta, Danuta Kołożyn-Krajewska, Joanna Gredka, Szymon Ośko – Bazy Danych w prognozowaniu mikrobiologicznym żywności | 7 | 6 |
| Szafrańska Jagoda O., Siemowit Muszyński, Bartosz G. Sołowiej – Ocena własciwości fizykochemicznych sosów serowych otrzymanych na bazie kazeiny kwasowej i oleju rzepakowego z dodatkiem koncentratu białek serwatkowych | 6 | 36 |
| Szymańska Iwona, Milena Kupiec, Klaudia Osytek, Anna Żbikowska – Nanotechnologia w produkcji żywności – możliwości, zagrożenia , konsument | 11 | 14 |
| Tarapata Justyna, Krzysztof Tomalik, Adriana Łobacz, Justyna Żulewska – Zagospodarowanie serwatki kwasowej | 3 | 24 |
| Tomtas Paweł, Tomasz P. Olejnik – Powstawanie i likwidacja piany w procesie technologicznym produkcji skrobi ziemniaczanej | 1 | 24 |
| Trych Urszula, Sylwia Skąpska, Magdalena Buniowska, Piotr Kaczka, Krystian Marszałek – Wpływ wysokich ciśnień na bioprzyswajalność antyoksydantów owoców i warzyw | 2 | 14 |
| Trych Urszula, Sylwia Skąpska, Krystian Marszałek – Wpływ wysokich ciśnień na bioprzyswajalność antyoksydantów owoców i warzyw – składniki hydrofilowe | 7 | 18 |
| Wachowska Maria, Agnieszka Jankowska, Marta Puchta – Możliwości zastosowania HPP do przedłużania terminu przydatności do spożycia twarogów | 1 | 32 |
| Wróbel-Jędrzejewska Magdalena, Ewelina Włodarczyk, Urszula Stęplewska, Elżbieta Polak – Zarządzanie wodą w przemyśle rolno-spożywczym | 9 | 34 |
| Zdanowska Paulina – Zastosowanie pomp próżniowych w przemyśle spożywczym | 4 | 24 |
| Ziarno Małgorzata, Dorota Zaręba – Wykorzystanie bakterii fermentacji propionowej w produkcji mleczarskiej | 10 | 12 |
| LOGISTYKA – OPAKOWANIA | ||
| Chałupka Dominika, Anna Galińska, Angelika Kucharska, Ewelina Radzimska – Ocena jakości zaprojektowanych jadalnych kubków żelowych | 11 | 37 |
| Frąckowiak Piotr – Etykieta logistyczna GS1 nie zawsze doskonała | 9 | 54 |
| Kaczmarczyk Monika, Alicja Kaszuba, Jacek Frydych – Dobór optymalnego opakowania do żywności. Projekt HumidWRAP. | 1 | 36 |
| Kosior Katarzyna – Wykorzystanie crowdsourcingu w przemyśle spożywczym – doświadczenia i perspektywy | 7 | 28 |
| Osmólski Waldemar, Adam Koliński – Koncepcja integracji komunikacyjnej zautomatyzowanych procesów przepływu materiałów produkcyjnych w aspekcie Logistyki 4.0 | 7 | 22 |
| Pasternak Małgorzata – Czysta etykieta a dodatki do żywności | 6 | 48 |
| Pawlicka Marzena, Małgorzata Mazańska, Jacek Postupolski – Zastosowanie biotworzyw w przemyśle spożywczym | 2 | 56 |
| Pawlicka Marzena, Andrzej Starski – Wymagania prawne dotyczące opakowań z tworzyw sztucznych do żywności | 9 | 60 |
| Szymańska Iwona, Anna Żbikowska, Katarzyna Marciniak-Łukasiak – Jadalne opakowania i naczynia jednorazowe do żywności | 8 | 72 |
| Szymańska Iwona, Anna Żbikowska, Katarzyna Marciniak-Łukasiak – Opakowania do żywności – wymagania, kontrowersje i trendy | 3 | 46 |
Opinie w zakresie przyznania znaku „Poznaj Dobrą Żywność” w 2024 r.
Oznaczenie znakiem jakości „Poznaj Dobrą Żywność” (PDŻ) jest wyróżnieniem produktu oraz informacją, która pomaga konsumentom w wyborze żywności o wysokiej jakości. Artykuły rolno-spożywcze wytwarzane w
