„Przemysł Spożywczy” znajduje się w wykazie punktowanych czasopism naukowych Ministerstwa Nauki i Szkolnictwa Wyższego.
Facebook Linkedin

Dzień: 2021-11-29

Promieniowanie jonizujące – alternatywna metoda konserwacji żywności

promieniowanie jonizujące

DOI 10.15199/65.2021.11.3 Agnieszka Jackowska-Tracz STRESZCZENIE: Promieniowanie jonizujące stosowane w radiacyjnej konserwacji żywności obejmuje promienie gamma (Ɣ), promienie hamowania (X) oraz wiązki elektronów (Elektron Beam – EB). Napromieniowanie żywności jest procesem, w którym opakowana żywność przez krótki czas poddawana jest działaniu np. wiązki szybkich elektronów. W UE przepisy dotyczące żywności i składników dopuszczonych do napromieniowania nie są zharmonizowane. W Polsce […]

„Przemysł Spożywczy” (PL ISSN 0033-250X; e-ISSN 2449-996X) to miesięcznik naukowo-techniczny wydawany od 1947 r. aktualnie przez Wydawnictwo Czasopism i Książek Technicznych SIGMA-NOT w Warszawie. „Przemysł Spożywczy” znajduje się w wykazie punktowanych czasopism naukowych Ministerstwa Nauki i Szkolnictwa Wyższego . „Przemysł Spożywczy” jest indeksowany w bazach: Index Copernicus, BazTech, AGRO oraz Biblioteka Nauki.

ul. Ks. J. Popiełuszki 19/21
01-595 Warszawa

Przemysł Spożywczy © 2021. Wszelkie prawa zastrzeżone.

Wykonane przez: Fabryka Dobrych Stron