Autor za publikację artykułu w czasopiśmie naukowym „Przemysł Spożywczy” otrzymuje 20 punktów zgodnie z komunikatem Ministra Edukacji i Nauki z dnia 1 grudnia 2021 r. w sprawie wykazu czasopism naukowych i recenzowanych materiałów z konfe­rencji międzynarodowych.

Przemysł Spożywczy 8/2020

GOSPODARKA

  • Przemysł spożywczy – rozwój w warunkach zmian otoczenia zewnętrznego   (DOI10.15199/65.2020.8.1)
    Jadwiga Drożdż, Robert Mroczek   6
  • Gospodarka odpadami przemysłu spożywczego w Polsce ze szczególnym uwzględnieniem odpadów tłuszczowych   (DOI10.15199/65.2020.8.3)
    Iwona Szymańska, Maciej Brzeski, Anna Żbikowska   23

PRAWO

  • Nowe i zaktualizowane obowiązki przedsiębiorców w zakresie ochrony środowiska (f-gazy)   (DOI10.15199/65.2020.8.4)
    Magdalena Wróbel-Jędrzejewska, Ewelina Włodarczyk, Urszula Stęplewska, Elżbieta Polak   30

TECHNIKA-TECHNOLOGIA

  • Zastosowanie osuszonego powietrza w procesie suszenia żywności   (DOI10.15199/65.2020.8.5)
    Aleksandra Matys, Alicja Barańska, Dorota Witrowa-Rajchert, Katarzyna Samborska   38)

ŻYWNOŚĆ-ŻYWIENIE

  • Wpływ sposobu gotowania warzyw kapustnych na zawartość w nich błonnika pokarmowego   (DOI10.15199/65.2020.8.7)
    Karolina Nowak, Agnieszka Filipiak-Florkiewicz   48
  • Ocena zagrożenia metalami ciężkimi w produktach spożywczych   (DOI10.15199/65.2020.8.8)
    Jagoda Kępińska, Wioletta Biel   52)

LOGISTYKA-OPAKOWANIA

WYDARZENIA

  • Bioasekuracja – standard oraz ogniwo w łańcuchu walki z ASF?  13
  • Obawy konsumentów a potencjał cyfrowych zabezpieczeń?  27
  • Prym wiedzie jabłko, tuż za nim pomidor i marchewka?  34
  • Trzecie miejsce w konkursie „Innovation Prizes” (EIT Food)!?  42
  • Polska – największy sad w Europie!?  56
  • Komisja zatwierdza nowe oznaczenie geograficzne z Polski
  • Żywność barwiąca bio?  63

Aktualności

Wykaz recenzentów 2021 r.

dr hab. inż., prof. UE Magdalena Ankiel UE w Poznaniu dr hab. inż., prof. UR Emilia Bernaś UR w Krakowie dr n. med. Aneta Czerwonogrodzka-Senczyna

olej konopy

Właściwości prozdrowotne oleju konopnego

DOI 10.15199/65.2021.12.5 Jagoda Kępińska-Pacelik, Wioletta Biel STRESZCZENIE: Olej konopny jest otrzymywany z nasion i kwiatów konopi siewnych (Cannabis sativa L.). Najbardziej rozpowszechniony rodzaj oleju to