Autor za publikację artykułu w czasopiśmie naukowym „Przemysł Spożywczy” otrzymuje 20 punktów zgodnie z komunikatem Ministra Edukacji i Nauki z dnia 1 grudnia 2021 r. w sprawie wykazu czasopism naukowych i recenzowanych materiałów z konfe­rencji międzynarodowych.

Przemysł Spożywczy 7/2019

logistyka

GOSPODARKA

  • Gazele Biznesu 2018 – ranking najszybciej rozwijających się firm spożywczych
    Jadwiga Drożdż    2

TECHNIKA-TECHNOLOGIA

  • Bazy Danych w prognozowaniu mikrobiologicznym żywności
    Elżbieta Rosiak, Danuta Kołożyn-Krajewska, Joanna Gredka, Szymon Ośko    6

  • Sous vide – technika i urządzenia
    Sylwia Mierzejewska   14

  • Wpływ wysokich ciśnień na bioprzyswajalność antyoksydantów owoców i warzyw – składniki hydrofilowe
    Urszula Trych, Sylwia Skąpska, Krystian Marszałek   18

LOGISTYKA-OPAKOWANIA

  • Koncepcja integracji komunikacyjnej zautomatyzowanych procesów przepływu materiałów produkcyjnych w aspekcie logistyki 4.0
    Waldemar Osmólski, Adam Koliński   22

  • Wykorzystanie crowdsourcingu w przemyśle spożywczym – doświadczenia i perspektywy
    Katarzyna Kosior   28

ŻYWNOŚĆ – ŻYWIENIE

  • Charakterystyka żywności ekologicznej pochodzenia zwierzęcego i czynników jej wyboru przez konsumentów
    Halina Makała   33

Aktualności

Wykaz recenzentów 2021 r.

dr hab. inż., prof. UE Magdalena Ankiel UE w Poznaniu dr hab. inż., prof. UR Emilia Bernaś UR w Krakowie dr n. med. Aneta Czerwonogrodzka-Senczyna

olej konopy

Właściwości prozdrowotne oleju konopnego

DOI 10.15199/65.2021.12.5 Jagoda Kępińska-Pacelik, Wioletta Biel STRESZCZENIE: Olej konopny jest otrzymywany z nasion i kwiatów konopi siewnych (Cannabis sativa L.). Najbardziej rozpowszechniony rodzaj oleju to