Autor za publikację artykułu w czasopiśmie naukowym „Przemysł Spożywczy” otrzymuje 20 punktów zgodnie z komunikatem Ministra Edukacji i Nauki z dnia 1 grudnia 2021 r. w sprawie wykazu czasopism naukowych i recenzowanych materiałów z konfe­rencji międzynarodowych.

Contents 2/2021

ECONOMY

  • 2 Organic Food Market in The World and in Poland – Mariola Kwasek, Stanisław Kowalczyk (DOI 10.15199/65.2021.2.1) 

TECHNICS– TECHNOLOGY

  • 10 Food Authenticity – Detection of Food Adulteration – Wojciech Sawicki (DOI 10.15199/65.2021.2.2) 
  • 16 The Use of Eye Tracking Studies to Assess the Visual Attention to Labeling of Food Products – Maria Sielicka-Różyńska, Joanna Brzezińska (DOI 10.15199/65.2021.2.3) 

FOOD-FEEDING

  • 22 Spices – Natural Food Ingredients – Elżbieta Hać-Szymańczuk, Aneta Cegiełka, Kamil Piwowarek, Alicja Napiórkowska (DOI 10.15199/65.2021.2.4) 
  • 27 Psychobiotics – The Role in Shaping of Human Health – Iwona Szymańska, Dorota Zielińska, Anna Żbikowska, Katarzyna Marciniak-Łukasiak (DOI 10.15199/65.2021.2.5) 
  • 33 The Importance of Gluten in Food Technology and Its Impact on Consumer Health – Jagoda Kępińska-Pacelik, Wioletta Biel (DOI 10.15199/65.2021.2.6) 

EVENTS

  • 32 Best before or expiry date?

Aktualności

Wykaz recenzentów 2021 r.

dr hab. inż., prof. UE Magdalena Ankiel UE w Poznaniu dr hab. inż., prof. UR Emilia Bernaś UR w Krakowie dr n. med. Aneta Czerwonogrodzka-Senczyna

olej konopy

Właściwości prozdrowotne oleju konopnego

DOI 10.15199/65.2021.12.5 Jagoda Kępińska-Pacelik, Wioletta Biel STRESZCZENIE: Olej konopny jest otrzymywany z nasion i kwiatów konopi siewnych (Cannabis sativa L.). Najbardziej rozpowszechniony rodzaj oleju to