Autor za publikację artykułu w czasopiśmie naukowym „Przemysł Spożywczy” otrzymuje 20 punktów zgodnie z komunikatem Ministra Edukacji i Nauki z dnia 1 grudnia 2021 r. w sprawie wykazu czasopism naukowych i recenzowanych materiałów z konfe­rencji międzynarodowych.

Contents 11/2019

ECONOMY

  • 2 Food Quality Schemes in The European Union – Mariola Kwasek 

TECHNICS-TECHNOLOGY

  • 8 The Use of UVC Radiation to Disinfect Shells of Food Eggs – Przemysław Marek 
  • 14 Nanotechnology in Food Industry – Opportunities, Threats, Consumer – Iwona Szymańska, Milena Kupiec, Klaudia Osytek, Anna Żbikowska 

FOOD-FEEDING

  • 22 Herbs and Spices – The Most Frequent Microbiological Hazards – Elżbieta Maćkiw, Katarzyna Kucharek, Joanna Kowalska, Monika Stasiak 
  • 27 Sugar Substitutes. Will Luo Han Guo Become an Alternative to Stevia? – Katarzyna Świąder, Danuta Gajewska, Karolina Wegner 
  • 32 Bioactive Compounds in Spices and Their Role in Dietotherapy – Klaudia Wiśniewska, Diana Wolańska-Buzalska, Małgorzata Wrzosek 

LOGISTIC-PACKAGING

  • 37 Quality Assessment of Designed Edible Gel Cups – Dominika Chałupka, Anna Galińska, Angelika Kucharska, Ewelina Radzimska

EVENTS

  • 25 Sports Food Industry
  • 30 Protection of 100 European Geographical Indications in China
  • 35 European Commission – Promotion of Agri-Food Products
  • 39 Meetup Food Supplement Ingredients

Aktualności

Wykaz recenzentów 2021 r.

dr hab. inż., prof. UE Magdalena Ankiel UE w Poznaniu dr hab. inż., prof. UR Emilia Bernaś UR w Krakowie dr n. med. Aneta Czerwonogrodzka-Senczyna

olej konopy

Właściwości prozdrowotne oleju konopnego

DOI 10.15199/65.2021.12.5 Jagoda Kępińska-Pacelik, Wioletta Biel STRESZCZENIE: Olej konopny jest otrzymywany z nasion i kwiatów konopi siewnych (Cannabis sativa L.). Najbardziej rozpowszechniony rodzaj oleju to