- Jak zatrzymać proces odchodzenia klientów ze sklepu internetowego?
Wojciech MOSZCZYŃSKI 4
- Mądrość sentencji filozoficznych. O jej stosowaniu w zarządzaniu
Aneta BANASZAK, Sławomir BANASZAK 10
- Fakty kontra mity – co naprawdę musisz wiedzieć o S&OP?
Paweł BIRECKI 12
- Zarządzanie ryzykiem w rosnącej produkcji marek własnych – procesy podzlecone
Agnieszka WRYK 14
- Pozycja przemysłu spożywczego w gospodarce Polski i Unii Europejskiej
Position of the Food Industry in the Economy of Poland and the European Union (DOI 10.15199/65.2024.8.1)
Iwona SZCZEPANIAK, Jadwiga DROŻDŻ 18
STRESZCZENIE
SŁOWA KLUCZOWE: przemysł spożywczy, gospodarka narodowa, handel zagraniczny, Polska, Unia Europejska
- Ocena misji wybranych zakładów przemysłu mleczarskiego
Assessment of the mission statement of selected dairy industry enterprises (DOI 10.15199/65.2024.8.2)
Agnieszka TYBURCY, Marta JASIONOWSKA 26
STRESZCZENIE
SŁOWA KLUCZOWE: misja, interesariusze, wskaźnik profesjonalności misji, branża mleczarska
- AI w branży badawczej. Plusy i minusy
Łukasz ZIELIŃSKI 32
- Higiena w zakładach produkcji żywności – na co zwrócić szczególną uwagę?
Hygiene in food production plants – what should you pay special attention to? (DOI 10.15199/65.2024.8.3)
Anna NIEPSUJ-WÓJKOWSKA 34
STRESZCZENIE
SŁOWA KLUCZOWE: bezpieczeństwo żywności, higiena produkcji, strefy higieniczne, monitoring środowiska
- Walidacja środków kontroli w planie HACCP
The validation of food safety control measures in the HACCP plan (DOI 10.15199/65.2024.8.4)
Agnieszka JACKOWSKA-TRACZ, Paweł PNIEWSKI, Michał TRACZ 40
STRESZCZENIE
SŁOWA KLUCZOWE: zagrożenie, środek kontroli, walidacja, rewalidacja, HACCP, podejście oparte na dowodach naukowych, monitoring, weryfikacja
- Świat gastronomii spotka się w Poznaniu 45
- Trays separation in fruits and food packing with denester by Milbor PMC
Rozdzielanie tac w procesie pakowania owoców i żywności za pomocą denestera firmy Milbor PMC (DOI 10.15199/65.2024.8.5)
Julia ZGOL, Piotr MILEWSKI, Maurycy ROSIŃSKI, Sebastian STĄŻEWSKI, Adam BŁONDARCZYK 46
STRESZCZENIE
SŁOWA KLUCZOWE: denester, tray separation, automation, food production, packaging traysealing
- Projekt „Inkubator przetwórni polskich owoców” – szansa dla polskiego przetwórstwa 49
- Odkryj świat niemodyfikowanej soi z Soy Austria®! 50
- Jakość mrożonych owoców dostępnych w krajowym obrocie handlowym
Quality of frozen fruit available in the national trade (DOI 10.15199/65.2024.8.6)
Joanna MARKOWSKA, Anna DRABENT, Agnieszka TYFA 52
STRESZCZENIE
SŁOWA KLUCZOWE: mrożone owoce, standardy jakościowe, parametry fizykochemiczne, pestycydy
- Żywność specjalnego przeznaczenia medycznego jako element leczenia chorób przebiegających z ryzykiem niedożywienia
Food for special medical purposes as part of the treatment of diseases with the risk of malnutrition (DOI 10.15199/65.2024.8.7)
Magdalena JODKIEWICZ, Monika KORÓLCZYK-KOWALCZYK 62
STRESZCZENIE
SŁOWA KLUCZOWE: niedożywienie, FSMP, wsparcie żywieniowe
- Mniszek lekarski – roślina lecznicza o właściwościach prozdrowotnych
Dandelion – medicinal plant with health properties (DOI 10.15199/65.2024.8.8)
Patrycja GAZDA, Paweł GLIBOWSKI 66
STRESZCZENIE
SŁOWA KLUCZOWE: mniszek lekarski, roślina lecznicza, polifenole, działanie przeciwzapalne
- Kwas chlebowy – i do picia, i do pieczenia
Bohdan JUCHNIEWICZ 71
