„Przemysł Spożywczy” znajduje się w wykazie punktowanych czasopism naukowych Ministerstwa Nauki i Szkolnictwa Wyższego.

Przemysł Spożywczy 7/2023

GOSPODARKA

  • Brexit: bilans korzyści i strat w polsko-brytyjskim handlu rolno-spożywczym  (DOI10.15199/65.2022.7.1)
    Łukasz Ambroziak  2

TECHNIKA-TECHNOLOGIA

  • Projektowanie żywności z wykorzystaniem metody design thinking – studium przypadku  (DOI10.15199/65.2023.7.2)
    Sylwia Sady, Bogdan Pachołek, Olga Korczyńska, Nadia Wojsznis, Zofia Rokicka, Julia Biernacka, Wiktor Stanisławek  8
  • Tusze spożywcze do drukowania żywności 3D: skład i właściwości reologiczne  (DOI10.15199/65.2023.7.3)
    Grażyna Bortnowska   13

OPAKOWANIA-LOGISTYKA

  • Analiza śladu węglowego przechowywania i transportu chłodniczego na przykładzie borówki amerykańskiej  (DOI10.15199/65.2023.7.4)
    Magdalena Wróbel-Jędrzejewska, Paweł Kuleta  18
  • Opakowania funkcjonalne i ekologiczne – moda czy konieczność?  (DOI10.15199/65.2023.7.5)
    Katarzyna Żbikowska, Katarzyna Marciniak-Łukasiak, Małgorzata Kowalska, Anna Żbikowska  26

WYDARZENIA

  • Najnowsza wersja międzynarodowych norm higieny żywności i HACCP dostępna po polsku  25

Aktualności

Raport CASE: branża piwowarska w Polsce

Najnowszy raport Centrum Analiz Społeczno-Ekonomicznych (CASE) pokazuje, że branża piwowarska w Polsce, która zasila budżet państwa18 mld zł i tworzy 85 tys. miejsc pracy, w

Drodzy Czytelnicy,

Większość znanych nam osób nie lubi definicji. Nie lubimy ich przecież już od czasów szkolnych. Zwłaszcza wtedy, gdy trzeba się ich nauczyć. A raczej –

Przejdź do treści