Przejdź do treści
„Przemysł Spożywczy” znajduje się w wykazie punktowanych czasopism naukowych Ministerstwa Nauki i Szkolnictwa Wyższego.

Przemysł Spożywczy 5/2023

Gospodarka

  • Działalność innowacyjna przedsiębiorstw przemysłu spożywczego w Polsce w latach 2019-2021  (DOI10.15199/65.2023.5.2)
    Iwona Szczepaniak  9

Prawo

Technika-Technologia

  • Białka roślinne i polisacharydy w mikrokapsułkowaniu olejków eterycznych dla rozwoju sektora żywności funkcjonalnej  (DOI10.15199/65.2023.5.4)
    Alicja Napiórkowska, Marcin Andrzej Kurek  20
  • Nowe technologie wykorzystywane w przemyśle przekąsek  (DOI10.15199/65.2023.5.5)
    Kamil Wawrzyniak, Grzegorz Ligaj, Bartłomiej Wióra, Sandra Zielińska, Sylwia Baluta  24

Żywność-Żywienie

  • Tradycyjne i nowe kierunki wykorzystania probiotyków  (DOI10.15199/65.2023.5.6)
    Kinga Malczewska, Julia Kopczyńska, Olha Kostiuchenko, Joanna Żylińska-Urban, Magdalena Kowalczyk  28
  • Jakość sensoryczna przekąsek na bazie białka roślinnego  (DOI10.15199/65.2023.5.7)
    Inga Klimczak, Daniel Głogowski, Radosław Bezler  33

Aktualności

Stanowisko KUPS i KSPOiW dot. skupu porzeczek

W związku z pojawiającymi się w mediach informacjami o planowanym skupie przez różne firmy pośredniczące owoców czarnej porzeczki do przetwórstwa z przekroczeniami pozostałości acetamiprydu w

Nowa Rada Nadzorcza ZPPM

Podczas Zwyczajnego Walnego Zgromadzenia Członków została wybrana nowa Rada Nadzorcza Związku Polskich Przetwórców Mleka V kadencji. W jej skład wchodzą: – Stanisław Mączewski, Bakoma Sp.

Przejdź do treści