Autor za publikację artykułu w czasopiśmie naukowym „Przemysł Spożywczy” otrzymuje 20 punktów zgodnie z komunikatem Ministra Edukacji i Nauki z dnia 17 lipca 2023 r. w sprawie wykazu czasopism naukowych i recenzowanych materiałów z konfe­rencji międzynarodowych.

Przemysł Spożywczy 11/2023

  • Problem marnowania żywności w branży spożywczej  
    Wojciech MOSZCZYŃSKI  3
  • Nowoczesne zarządzanie a „stare” funkcje kierownicze  
    Aneta BANASZAK, Sławomir BANASZAK   6
  • Zmiany w spożyciu mięsa w krajach Unii Europejskiej
    Changes in Meat Consumption in the European Union Countries (DOI 10.15199/65.2023.11.1) 
    Mariola KWASEK  8
  • Jak standardy chronią konsumentów i producentów  
    Agnieszka WRYK  15
  • Półilościowa ocena ryzyka jako narzędzie wykorzystywane przy wyznaczaniu CCP i oPRP
    Semi-quantitative risk assessment as a tool for the determination of CCPs and oPRPs (DOI 10.15199/65.2023.11.2) 
    Agnieszka JACKOWSKA-TRACZ, Michał TRACZ  20
  • Charakterystyka wybranych metod izolacji i identyfikacji drobnoustrojów w żywności
    Characteristics of selected methods of isolation and identification of microorganisms in food (DOI 10.15199/65.2023.11.3) 
    Elżbieta HAĆ-SZYMAŃCZUK  24
  • Skażenia mikrobiologiczne warzyw oraz metody ich ograniczania
    Microbiological contaminationof vegetablesand its limiting methods (DOI 10.15199/65.2023.11.4) 
    Beata KOWALSKA  30
  • Wpływ doboru surowców na cechy sensoryczne piwa wytwarzanego w warunkach rzemieślniczych
    The influence of the selection of raw materials on the sensory characteristics of craft beer (DOI 10.15199/65.2023.11.5) 
    Joanna Maria KLEPACKA, Anna GĄTARSKA, Marcelina KRECZMAN  36
  • Jak uniknąć kosztownych błędów w procesie projektowania  
    Zbigniew OCZADŁY  42
  • Trendy w przemyśle w 2024 r.  44
  • Mniej azotynów i azotanów  45
  • Targi Anuga zakończone sukcesem  46
  • Forum Rynku Spożywczego i Handlu. Ważna debata o branży spożywczej  49
  • Drożdże a układ odpornościowy  50
  • Orkisz – złoto wśród zbóż  52

Aktualności

Drodzy Czytelnicy,

Człowiek szczyci się swoim naukowym podejściem. Potrafi niemal wszystko zinterpretować matematycznie. Zapisać we wzorach kształty, zależności oraz proporcje.

SIAL Paris 2024 : Wyjątkowa edycja

Od 60 lat targi SIAL Paris gromadzą profesjonalistów z całego świata wokół tematów związanych z żywnością. W tym roku czeka na nas kilka nowości.

ZPPM zaprasza na szkolenie

Związek Polskich Przetwórców Mleka zaprasza na bezpłatne szkolenie pt.: “Raportowanie zrównoważonego rozwoju w przedsiębiorstwach mleczarskich“.