„Przemysł Spożywczy” znajduje się w wykazie punktowanych czasopism naukowych Ministerstwa Nauki i Szkolnictwa Wyższego.

Przemysł Spożywczy 1/2024

  • Eksport w zakresie zakazanych w Unii Europejskiej herbicydów i pestycydów poza Unię Europejską. W jaki sposób zgodnie z prawem Europa zatruwa inne kontynenty (część 2)  
    Wojciech MOSZCZYŃSKI  3
  • Jakich zmian w prawodawstwie można się spodziewać w 2024 r. i co one w praktyce oznaczają dla przedsiębiorców?  
    Andrzej GANTNER  6
  • Odpowiedzialność w praktyce zarządzania  
    Aneta BANASZAK, Sławomir BANASZAK  8
  • Rynek i przemysł spożywczy w 2023 roku
    Food market and industry in 2023 (DOI 10.15199/65.2024.1.1) 
    Iwona SZCZEPANIAK, Łukasz AMBROZIAK, Jadwiga DROŻDŻ, Robert MROCZEK  10
  • Analiza śladu węglowego krajowej produkcji żywności – badania na przykładzie cukru
    The carbon footprint analysis of national food production – a research on the example of sugar (DOI 10.15199/65.2024.1.2) 
    Magdalena WRÓBEL-JĘDRZEJEWSKA  18
  • Sytuacja na rynku drobiowym. Wywiad z Dariuszem Goszczyńskim, prezesem zarządu Krajowej Rady Drobiarstwa – Izby Gospodarczej  25
  • Analiza preferencji konsumentów w zakresie zawartości tłuszczu w przetworach mięsnych
    Analysis of consumer’s preferences in terms of fat content in processed meat products (DOI 10.15199/65.2024.1.3) 
    Dominika OPAT, Iwona SZYMAŃSKA, Krzysztof DASIEWICZ  26
  • Bezpieczeństwo żywności: łańcuch dostaw jako kluczowa strefa odpowiedzialności  
    Agnieszka WRYK  30
  • Automatyzacja i robotyka w pakowaniu żywności o niskim stopniu przetworzenia
    Automation and robotics in low-processed food packaging (DOI 10.15199/65.2024.1.4) 
    Marta LENARTOWICZ-KLIK, Izabela GAJLEWICZ  34
  • Ocena stopnia zaangażowania przedsiębiorstw związanych z branżą spożywczą w praktyki na rzecz ograniczenia strat i marnowania żywności
    Assessment of the degree of involvement of food-related businesses in practices to reduce food loss and waste (DOI 10.15199/65.2024.1.5) 
    Agnieszka TYBURCY, Wioletta SOBOCIŃSKA  38
  • Analiza sensoryczna – czy to na pewno takie trudne? Część 1. Jak zorganizować skutecznie funkcjonujący panel sensoryczny   
    Zbigniew OCZADŁY  42
  • Greenwashing, czyli ekościema  46
  • Nowe przepisy dotyczące sektora owoców i warzyw oraz przetworów owocowych i warzywnych  48
  • Narodowe pączkowanie  
    Jacek PAPROCKI  50
  • Świat marki własnej na wyciągnięcie ręki (cz. 2)  
    Agnieszka WRYK  52
  • Nowe produkty spożywcze na rynku to prawdziwe wyzwanie  59

Aktualności

Drodzy Czytelnicy,

Wprowadzenie nowych systemów sztucznej inteligencji w postaci modeli prowadzących czaty internetowe mocno zamieszało na rynku pracy informatyków i badaczy związanych z analizą danych.

Nowe Centrum Innowacyjnych Technologii

Na Uniwersytecie Przyrodniczym we Wrocławiu otwarto w czerwcu Centrum Innowacyjnych Technologii Produkcji, Przetwórstwa i Bezpieczeństwa Żywności (CIT). Z laboratoriów będą korzystać studenci, naukowcy i biznes.