„Przemysł Spożywczy” znajduje się w wykazie punktowanych czasopism naukowych Ministerstwa Nauki i Szkolnictwa Wyższego.

Contents 5/2023

ECONOMY

LAW

TECHNICS-TECHNOLOGY

  • Plant Proteins and Polysaccharides in Microencapsulation of Essential Oils for Development of Functional Food Sector  (DOI10.15199/65.2023.5.4)
    Alicja Napiórkowska, Marcin Andrzej Kurek  20
  • New Technologies Used in The Snacks Industry   (DOI10.15199/65.2023.5.5)
    Kamil Wawrzyniak, Grzegorz Ligaj, Bartłomiej Wióra, Sandra Zielińska, Sylwia Baluta  24

FOOD-FEEDING

  • Traditional And New Directions of Using Probiotics  (DOI10.15199/65.2023.5.6)
    Kinga Malczewska, Julia Kopczyńska, Olha Kostiuchenko, Joanna Żylińska-Urban, Magdalena Kowalczyk  28
  • Sensory Quality of Plant-Based Protein Snacks  (DOI10.15199/65.2023.5.7)
    Inga Klimczak, Daniel Głogowski, Radosław Bezler  33

Aktualności

Dlaczego masło jest tak drogie?

W Polsce mamy nadwyżkę produkcji mleka, którą w postaci produktów mlecznych musimy eksportować na rynki zewnętrzne. Cena, którą dostają rolnicy za mleko w skupie jest