| GOSPODARKA | Nr | Str. |
| Achrem-Achremowicz Bohdan – Wpływ pandemii koronawirusa na rynek produktów spożywczych i gastronomię w USA | 10 | 20 |
| Ambroziak Łukasz – Brexit: Umowa między UE a Wielką Brytanią pozwoliła uniknąć chaosu w polsko-brytyjskim handlu rolno-spożywczym | 5 | 2 |
| Ambroziak Łukasz, Małgorzata Bułkowska – Relacje przemysłu spożywczego w Polsce z zagranicą podczas pandemii COVID-19 | 12 | 4 |
| Bułkowska Małgorzata – Polski handel zagraniczny produktami rolno-spożywczymi w dobie pandemii COVID-19 | 9 | 2 |
| Bułkowska Małgorzata – Stan i perspektywy rozwoju handlu rolno-spożywczego Polski z Chinami | 1 | 11 |
| Drożdż Jadwiga – Firmy przemysłu spożywczego w rankingu Rzeczpospolitej – Lista 2000 | 3 | 2 |
| Drożdż Jadwiga, Robert Mroczek, Anna Staszczak – Przemysł spożywczy po turbulencjach spowodowanych pandemią COVID-19 | 8 | 12 |
| Gramza-Michałowska Anna, Bartosz Kulczyński – Kierunki zmian w gastronomii w pandemii | 9 | 10 |
| Grochowska Renata, Anna Staszczak – Możliwości implementacji założeń unijnej strategii „Od pola do stołu” w sektorze rolno-spożywczym | 7 | 2 |
| Kosior Katarzyna – Rozwój start-upów w segmencie agtech i foodtech – charakterystyka, modele biznesowe, finansowanie | 5 | 8 |
| Kowalczyk Stanisław – Ekonomiczne skutki zafałszowania żywności na rynku polskim | 4 | 9 |
| Kwasek Mariola – Spożycie żywności w gospodarstwach domowych w Polsce | 11 | 2 |
| Kwasek Mariola, Stanisław Kowalczyk – Rynek żywności ekologicznej na świecie i w Polsce | 2 | 2 |
| Łopaciuk Wiesław – Polski rynek zbóż w latach 2010-2020 | 10 | 11 |
| Mroczek Robert – Sektor mięsa czerwonego i drobiowego w Polsce w dobie pandemii koronawirusa COVID-19 | 4 | 2 |
| Romel Emilia, Małgorzata Wroniak – Rynek surowców oleistych w UE w latach 2000-2019 | 7 | 8 |
| Szajner Piotr – Wpływ wdrożenia unijnej strategii „Od pola do stołu” na rozwój branży mleczarskiej w Polsce | 10 | 4 |
| Szczepaniak Iwona – Ceny żywności w Polsce i Unii Europejskiej w 2020 roku | 8 | 4 |
| Szczepaniak Iwona, Bożena Nosecka – Sektor soków i napojów owocowych i warzywnych w Polsce | 6 | 2 |
| Szczepaniak Iwona, Łukasz Ambroziak, Jadwiga Drożdż, Robert Mroczek – Rynek i przemysł spożywczy w 2020 roku | 1 | 2 |
| PRAWO | Nr | Str. |
| Gajda-Wyrębek Joanna, Jolanta Jarecka – Substancje pomocnicze w przetwórstwie – wymagania prawne i zasady stosowania w żywności | 8 | 20 |
| Jackowska-Tracz Agnieszka – Analiza sytuacji epidemiologicznej na podstawie raportów EFSA | 6 | 12 |
| Mania Monika – Aktualny stan prawny w zakresie zanieczyszczenia środków spożywczych ołowiem i kadmem | 9 | 12 |
| Mania Monika, Małgorzata Rebeniak, Oksana Orshulayk, Ewelina Charos, Jacek Postupolski – Aspekty legislacyjne związane z zanieczyszczeniem środków spożywczych pierwiastkami szkodliwymi dla zdrowia w świetle prac Komisji Europejskiej | 4 | 15 |
| Mirosz Paweł – Mleko i przetwory mleczne w kategorii żywności funkcjonalnej – wybrane zagadnienia prawne dotyczące składu, znakowania i reklamy | 12 | 10 |
| Mirosz Paweł – Nowa żywność – prawo i praktyka z punktu widzenia nowych technologii i innowacji w przemyśle spożywczym | 4 | 22 |
| Zawadka Marta – Etykietowanie i reklama żywności w praktyce | 2 | 15 |
| TECHNIKA – TECHNOLOGIA | Nr | Str. |
| Bomba Adriana, Andrzej Babuchowski, Marek Adamczak – Zastosowanie dyfrakcji laserowej do badania stabilności emulsji typu olej w wodzie w przemyśle mleczarskim | 10 | 25 |
| Chwastowska-Siwiecka Iwona – Chłodzenie żywności – zastosowanie suchego lodu | 8 | 26 |
| Chwastowska-Siwiecka Iwona – Ser ricotta – produkcja, charakterystyka i cechy jakościowe | 10 | 32 |
| Czapski Janusz – Kwaszenie warzyw i owoców | 5 | 20 |
| Dasiewicz Krzysztof – Merchandising – technika gwarantująca skuteczność i bezpieczeństwo sprzedaży mięsa i produktów mięsnych | 12 | 16 |
| Dasiewicz Krzysztof – Mięso in vitro – dylematy producentów oraz konsumentów | 3 | 12 |
| Jackowska-Tracz Agnieszka – Promieniowanie jonizujące – alternatywna metoda konserwacji żywności | 11 | 14 |
| Jackowska-Tracz Agnieszka – Wysokie ciśnienia hydrostatyczne jako alternatywna metoda konserwacji żywności | 4 | 27 |
| Jackowski Mateusz – Piwo bezalkoholowe – jakie to proste | 8 | 45 |
| Kępińska-Pacelik Jagoda, Wioletta Biel – Charakterystyka starych gatunków pszenicy i ich zastosowanie w przemyśle spożywczym | 7 | 15 |
| Kiełb Artur, Martyna Walczuk, Wiktoria Wilkowska, Weronika Zduńczyk, Dorota Zielińska – Porównanie tradycyjnego zakwasu buraczanego z fermentowanym sokiem buraczanym | 5 | 16 |
| Kręgiel Dorota – Asaia sp. – unikatowy rodzaj bakterii kwasu octowego | 6 | 21 |
| Lipińska Edyta, Elżbieta Hać-Szymańczuk, Kamil Piwowarek, Weronika Gas – Badania nad zastosowaniem techniki termowizyjnej do monitorowania jakości mikrobiologicznej wędliny drobiowej | 11 | 8 |
| Pytka Monika, Agnieszka Malik, Piotr Janas – Kultury starterowe wykorzystywane w produkcji win regionalnych | 12 | 24 |
| Sawicki Wojciech – Autentyczność żywności – wykrywanie zafałszowań produktów spożywczych | 2 | 10 |
| Sawicki Wojciech – Techniki chemometryczne w analizie zafałszowań produktów spożywczych | 8 | 38 |
| Sielicka-Różyńska Maria, Joanna Brzezińska – Wykorzystanie badań eye trackingowych do oceny postrzegania wzrokowego znakowania produktów spożywczych | 2 | 16 |
| Stadnik Joanna, Karolina Wójciak – Innowacje w produkcji wyrobów mięsnych | 3 | 6 |
| Szymańska Iwona, Iwona Ścibisz – Kształtowanie jakości i bezpieczeństwa żywności minimalnie przetworzonej | 10 | 52 |
| Towarnicki Krzysztof – Układy hydrauliczne w maszynach piekarniczych | 4 | 33 |
| Ziarno Małgorzata, Dorota Zaręba – Sery z mikrobów? | 10 | 44 |
| ŻYWNOŚĆ – ŻYWIENIE | Nr | Str. |
| Biernacka Patrycja, Grzegorz Tokarczyk – Owoce morza – źródło substancji odżywczych | 3 | 31 |
| Dłużewska Elżbieta, Katarzyna Marciniak-Łukasiak – Wpływ kawy na zdrowie człowieka | 12 | 33 |
| Dżugan Małgorzata, Michał Miłek, Ewelina Sidor, Monika Tomczyk – Miód pszczeli w żywieniu i profilaktyce zdrowotnej | 3 | 20 |
| Goździk Natalia, Małgorzata Wroniak – Charakterystyka polskiego rynku internetowego olejów tłoczonych na zimno | 9 | 28 |
| Hać-Szymańczuk Elżbieta, Aneta Cegiełka – Substancje dodatkowe i składniki żywności w przetwórstwie mięsa | 8 | 48 |
| Hać-Szymańczuk Elżbieta, Aneta Cegiełka, Kamil Piwowarek, Alicja Napiórkowska – Przyprawy – naturalne składniki żywności | 2 | 22 |
| Jeż Karolina, Anna Piotrowska, Katarzyna Świąder, Joanna Rachtan-Janicka – Charakterystyka i ocena składu wybranych suplementów diety wspomagających układ krążenia | 6 | 29 |
| Karwat Natalia, Małgorzata Wroniak – Czarnuszka siewna – cenny surowiec do otrzymywania oleju | 6 | 38 |
| Kępińska-Pacelik Jagoda, Wioletta Biel – Ostryż barwierski (Curcuma longa L.) – źródło kurkuminy, wykorzystanie w przemyśle spożywczym i medycynie | 5 | 25 |
| Kępińska-Pacelik Jagoda, Wioletta Biel – Wartość odżywcza zbóż niechlebowych i możliwość ich wykorzystania w przemyśle | 9 | 20 |
| Kępińska-Pacelik Jagoda, Wioletta Biel – Właściwości prozdrowotne oleju konopnego | 12 | 27 |
| Kępińska-Pacelik Jagoda, Wioletta Biel – Znaczenie glutenu w technologii żywności i jego wpływ na zdrowie konsumenta | 2 | 33 |
| Kruk Jagoda, Karolina Jachimowicz, Anna Winiarska-Mieczan – Inozytol oraz jego właściwości pomocne w leczeniu zaburzeń płodności | 7 | 24 |
| Krzysztofik Barbara, Barbara Krochmal-Marczak – Ocena konsumencka serów dojrzewających produkowanych z mleka krowiego | 10 | 60 |
| Kuchniewska Aleksandra, Rafał Wołosiak – Ocena wiedzy badanej grupy konsumentów na temat probiotyków, | 8 | 60 |
| Makała Halina – Owady jako źródło składników odżywczych w żywieniu brojlerów | 9 | 15 |
| Makała Halina – Występowanie i zawartość izomerów trans kwasów tłuszczowych w produktach spożywczych | 1 | 19 |
| Nicewicz Robert, Beata Bilska – Postrzeganie przez konsumentów produktów z końcową datą ważności | 6 | 44 |
| Podgórski Michał, Dorota Klensporf-Pawlik – Wpływ dodatku tłoczonego na zimno oleju z nasion pomidorów na jakość żywieniową i stabilność olejów rafinowanych | 8 | 56 |
| Pokorski Patryk, Monika Hoffmann – Możliwości zastosowania konopi włóknistych (Cannabis sativa L. var. sativa) w żywności | 11 | 26 |
| Sady Sylwia, Maria Sielicka-Różyńska – Canihua i komosa ryżowa – porównanie wybranych właściwości prozdrowotnych bezglutenowych pseudozbóż | 5 | 29 |
| Salamon Agnieszka – Polifenole w piwie | 11 | 20 |
| Walma Aleksandra, Klaudia Kulik, Katarzyna Świąder, Joanna Rachtan-Janicka – Analiza rynku żywności bezglutenowej oraz rozpoznawalności systemu znakowania licencjonowanym znakiem towarowym Przekreślonego Kłosa | 4 | 38 |
| Wojtulewicz Klaudia, Tomasz Florowski, Anna Florowska – Aktualne problemy jakości rynkowego mięsa kulinarnego w opinii konsumentów | 3 | 25 |
| Zielińska Dorota, Iwona Szymańska – Psychobiotyki – rola w kształtowaniu zdrowia człowieka | 2 | 27 |
| LOGISTYKA – OPAKOWANIA | Nr | Str. |
| Budryn Grażyna, Agnieszka Nowak – Innowacje w pakowaniu żywności w gospodarce zrównoważonej | 11 | 32 |
| Cierach Marek, Grażyna Gozdecka, Błażej Błaszak, Małgorzata Bąk, Beata Chełminiak – Wybrane aspekty bezpieczeństwa żywności pochodzenia zwierzęcego oferowanej na rynkach lokalnych | 7 | 28 |
| Gajlewicz Izabela – Zamknięcia do opakowań w przemyśle spożywczym | 1 | 24 |
| Kaszuba Alicja, Jacek Frydrych – Innowacyjne opakowania celulozowe do żywności | 8 | 68 |
| Makała Halina – Współczesne rozwiązania i trendy w pakowaniu mięsa i przetworów mięsnych | 5 | 34 |
| Szymańska Iwona – Ocena Cyklu Życia (LCA) opakowań w koncepcji zrównoważonego rozwoju | 9 | 35 |
| Wiza Paulina Luiza, Wojciech Styburski, Alina Nowotarska, Klaudia Spych – Innowacje w produkcji mleka – studium przypadku grupy producenckiej | 7 | 32 |
| EKSPERT | Nr | Str. |
| Janów Gwidon – Para w przemyśle spożywczym. Bezpieczeństwo i higiena – eliminacja ryzyka zanieczyszczenia żywności | 8 | 35 |
| Wieprzkowicz-Rzewuski Robert – Trendy na rynku napojów alkoholowych | 6 | 51 |
