Autor za publikację artykułu w czasopiśmie naukowym „Przemysł Spożywczy” otrzymuje 20 punktów zgodnie z komunikatem Ministra Edukacji i Nauki z dnia 1 grudnia 2021 r. w sprawie wykazu czasopism naukowych i recenzowanych materiałów z konfe­rencji międzynarodowych.

Przemysł Spożywczy 9/2022

GOSPODARKA

  • Polski handel produktami rolno-spożywczymi w obliczu wygasającej pandemii, rosnącej inflacji oraz wojny w Ukrainie  (DOI10.15199/65.2022.9.1)
    Małgorzata Bułkowska  2

PRAWO

  • Zrównoważona produkcja rolno-spożywcza – wymagania prawne w celu przeciwdziałania zmianom klimatycznym  (DOI10.15199/65.2022.9.2)
    Magdalena Wróbel- Jędrzejewska, Ewelina Włodarczyk, Elżbieta Polak  8

TECHNIKA-TECHNOLOGIA

  • Testy obciążeniowe (tzw. challenge) w ocenie stabilności mikrobiologicznej żywności RTE  (DOI10.15199/65.2022.9.3)
    Agnieszka Jackowska-Tracz  16
  • Charakterystyka metod badań stabilności układów emulsyjnych  (DOI10.15199/65.2022.9.4)
    Anna Żbikowska, Aniela Sokół, Iwona Szymańska, Katarzyna Żbikowska, Aleksandra Religa, Małgorzata Kowalska  23

ŻYWNOŚĆ-ŻYWIENIE

  • Zagospodarowanie produktów ubocznych przemysłu spożywczego w produkcji żywności o potencjale prozdrowotnym  (DOI10.15199/65.2022.9.5)
    Joanna Kaszuba, Karolina Pycia  30
  • Burak zwyczajny (Beta vulgaris L.) jako źródło związków o korzystnym wpływie na zdrowie  (DOI10.15199/65.2022.9.6)
    Bartosz Kulczyński, Anna Gramza-Michałowska   38
  • Dziedzictwo kulinarne górali Czadeckich na terenie województwa lubuskiego  (DOI10.15199/65.2022.9.7)
    Dorota Garnek, Anna Gramza-Michałowska  42

WYWIAD

  • Nowe ambitne cele w działaniach SITSpoż.  47

WYDARZENIA

  • 4 fakty o mrożeniu jedzenia  7
  • Polacy jedzą kaszę częściej niż dekadę temu!  14
  • Europejska inicjatywa obywatelska „Ochrona dziedzictwa wiejskiego, bezpieczeństwa żywnościowego i dostaw żywności w UE”  21
  • Kulinarne typy i odmiany ziemniakówj  28
  • Polacy stawiają na polską żywność!  41
  • Więcej przestrzeni, niższe temperatury, krótsze podróże: zalecenia EFSA dotyczące poprawy dobrostanu zwierząt podczas transportu  46

Aktualności

Nowe ambitne cele w działaniach SITSpoż.

Rozmowa z Markiem Marcem, Prezesem Zarządu Głównego SITSpoż. – Red. Maria J. Przegalińska: Niedawno został Pan wybrany na Prezesa Zarządu Głównego Stowarzyszenia Naukowo-Technicznego Przemysłu Spożywczego,