Unijne gospodarstwa wyprodukowały w 2024 roku szacunkowo 161,8 mln ton surowego mleka, co oznacza wzrost o 0,9 mln ton względem 2023 r. oraz o 12,1 mln ton w porównaniu z 2014 r. Najnowsze dane Eurostatu potwierdzają tym samym stabilny, umiarkowany wzrost produkcji mleka surowego w UE w ostatniej dekadzie. Z całkowitej produkcji w 2024 r. aż 150,8 mln ton trafiło do mleczarni i zostało przetworzone na produkty świeże i trwałe. Największa część surowca została wykorzystana do produkcji sera i masła: 10,8 mln ton sera powstało z 59,9 mln ton mleka pełnego i 17,0 mln ton mleka odtłuszczonego, natomiast 2,3 mln ton masła i tzw. produktów żółtych – takich jak masło klarowane czy butteroil – wyprodukowano z 44,2 mln ton mleka pełnego, przy czym proces ten wygenerował dodatkowo 41,5 mln ton mleka odtłuszczonego.
W strukturze produkcji państw członkowskich dominują największe gospodarki mleczarskie Unii. Niemcy pozostają największym producentem mleka spożywczego, odpowiadając za 18,8% unijnej produkcji. Jednocześnie kraj ten zajmuje pierwsze miejsce w wytwarzaniu produktów fermentowanych (27,1%), masła (20,6%) oraz serów (22,5%). Hiszpania jest drugim największym producentem mleka spożywczego w UE, z udziałem na poziomie 15,2%, wyprzedzając Francję, która odpowiada za 12,7% unijnej produkcji. W przypadku produktów fermentowanych za Niemcami plasują się Holandia (16,8%) oraz Polska (10,4%). Francja zajmuje natomiast drugie miejsce w produkcji zarówno masła (17,2%), jak i serów (17,8%). Wysoki udział w unijnej produkcji masła notuje również Irlandia, odpowiadająca za 14,8% całkowitej produkcji.
(Eurostat)
