Już na początku grudnia (10-12.12.2024) w Kolonii odbędzie się kolejna edycja międzynarodowego kongresu poświęconego czekoladzie – CHOCOTEC 2024. To ważne wydarzenie gromadzi specjalistów branży spożywczej i cukierniczej oraz ekspertów ds. żywienia, aby omówić najnowsze osiągnięcia i trendy w branży czekoladowej.
W tegorocznym programie poruszane będę między innymi zagadnienia dotyczące:
– ciekawostek ze świata czekolady
– charakterystyki surowców: ziarna kakaowego i orzechów laskowych
– tłuszczów i ich roli w produkcji cukierniczej
– czynników zapewniających jakość ziarna kakaowego
– technologii czekolady
– charakterystyki wyrobów gotowych i trendów rynkowych
– zrównoważonych rozwiązań w zakresie opakowań
– nowości ze świata nauki
– surowców alternatywnych w produkcji wyrobów o cechach czekolady
Więcej informacji można znaleźć na stronie: https://choco-tec.com
