Autor za publikację artykułu w czasopiśmie naukowym „Przemysł Spożywczy” otrzymuje 20 punktów zgodnie z komunikatem Ministra Edukacji i Nauki z dnia 1 grudnia 2021 r. w sprawie wykazu czasopism naukowych i recenzowanych materiałów z konfe­rencji międzynarodowych.

Przemysł Spożywczy 6/2021

GOSPODARKA

  • Sektor soków i napojów owocowych i warzywnych w Polsce   (DOI10.15199/65.2021.6.1)
    Iwona Szczepaniak, Bożena Nosecka   2

PRAWO

TECHNIKA-TECHNOLOGIA

ŻYWNOŚĆ-ŻYWIENIE

  • Charakterystyka i ocena składu wybranych suplementów diety wspomagających układ krążenia   (DOI10.15199/65.2021.6.4)
    Karolina Jeż, Anna Piotrowska, Katarzyna Świąder, Joanna Rachtan-Janicka   29
  • Czarnuszka siewna – cenny surowiec do otrzymywania oleju   (DOI10.15199/65.2021.6.5)
    Natalia Karwat, Małgorzata Wroniak   38
  • Postrzeganie przez konsumentów produktów z końcową datą ważności   (DOI10.15199/65.2021.6.6)
    Robert Nicewicz, Beata Bilska   44

EKSPERT

  • Trendy na rynku napojów alkoholowych
    Robert Wieprzkowicz-Rzewuski  51

WSPOMNIENIE

  • Edward Kajdański – wspomnienia  54

WYDARZENIA

  • Woda z butelki, czy z kranu?  50
  • Błonnik i stewia nowej generacji – rewolucja cukru w produktach spożywczych  53
  • Białko drożdżowe – game changer na rynku odżywek białkowych!  55

Aktualności

Wykaz recenzentów 2021 r.

dr hab. inż., prof. UE Magdalena Ankiel UE w Poznaniu dr hab. inż., prof. UR Emilia Bernaś UR w Krakowie dr n. med. Aneta Czerwonogrodzka-Senczyna

olej konopy

Właściwości prozdrowotne oleju konopnego

DOI 10.15199/65.2021.12.5 Jagoda Kępińska-Pacelik, Wioletta Biel STRESZCZENIE: Olej konopny jest otrzymywany z nasion i kwiatów konopi siewnych (Cannabis sativa L.). Najbardziej rozpowszechniony rodzaj oleju to