Autor za publikację artykułu w czasopiśmie naukowym „Przemysł Spożywczy” otrzymuje 20 punktów zgodnie z komunikatem Ministra Edukacji i Nauki z dnia 1 grudnia 2021 r. w sprawie wykazu czasopism naukowych i recenzowanych materiałów z konfe­rencji międzynarodowych.

Contents 8/2020

ECONOMY

  • 6 Food Industry – Development in the Conditions of External Environment Changes -Jadwiga Drożdż, Robert Mroczek (DOI 10.15199/65.2020.8.1) 
  • 14 Changes in the Fruit and Vegetable Processing Sector – Iwona Szczepaniak, Bożena Nosecka (DOI 10.15199/65.2020.8.2) 
  • 23 Waste Management of The Food Industry in Poland with Particular Emphasis on Fatty Waste – Iwona Szymańska, Maciej Brzeski, Anna Żbikowska (DOI 10.15199/65.2020.8.3) 

LAW

  • 30 New and Updated Obligations of Entrepreneurs in The Field of Environmental Protection (f-gases) – Magdalena Wróbel-Jędrzejewska, Ewelina Włodarczyk, Urszula Stęplewska, Elżbieta Polak (DOI 10.15199/65.2020.8.4) 

TECHNICS – TECHNOLOGY

  • 38 The Application of Dehumidified Air in The Process of Food Drying – Aleksandra Matys, Alicja Barańska, Dorota Witrowa-Rajchert, Katarzyna Samborska (DOI 10.15199/65.2020.8.5) 

FOOD – FEEDING

  • 43 Egg Alternatives – Adonis Hilal, Anna Florowska, Zuzanna Milewska (DOI 10.15199/65.2020.8.6) 
  • 48 Effect of The Type of Cooking of Cabbage Vegetables on The Content of Dietary Fibre – Karolina Nowak, Agnieszka Filipiak-Florkiewicz (DOI 10.15199/65.2020.8.7) 
  • 52 Hazard Assessment of Heavy Metals in Food Products – Jagoda Kępińska, Wioletta Biel (DOI 10.15199/65.2020.8.8) 

LOGISTIC-PACKAGING

  • 58 How to Solve the Problem of Plastics? – Bohdan Achremowicz, Piotr Tomasik (DOI 10.15199/65.2020.8.9) 

EVENTS

  • 13 Bio-insurance – a standard and a link in the chain of fighting against ASF
  • 27 Consumer concerns and the potential of digital security
  • 34 The apple is in the lead, followed by the tomato and the carrot
  • 42 Third place in the „Innovation Prizes” (EIT Food) competition!
  • 56 Poland – the largest orchard in Europe!
  • 63 The European Commission registered a new geographical indication from Poland
  • 63 Bio couloring foodstuff

Aktualności

Wykaz recenzentów 2021 r.

dr hab. inż., prof. UE Magdalena Ankiel UE w Poznaniu dr hab. inż., prof. UR Emilia Bernaś UR w Krakowie dr n. med. Aneta Czerwonogrodzka-Senczyna

olej konopy

Właściwości prozdrowotne oleju konopnego

DOI 10.15199/65.2021.12.5 Jagoda Kępińska-Pacelik, Wioletta Biel STRESZCZENIE: Olej konopny jest otrzymywany z nasion i kwiatów konopi siewnych (Cannabis sativa L.). Najbardziej rozpowszechniony rodzaj oleju to