Autor za publikację artykułu w czasopiśmie naukowym „Przemysł Spożywczy” otrzymuje 20 punktów zgodnie z komunikatem Ministra Edukacji i Nauki z dnia 1 grudnia 2021 r. w sprawie wykazu czasopism naukowych i recenzowanych materiałów z konfe­rencji międzynarodowych.

Contents 4/2021

ECONOMY

  • 2 The Red Meat and Poultry Sector in Poland During The COVID-19 Coronavirus Pandemic – Robert Mroczek 
  • 9 The Economic Consequences of Food Adulteration on The Polish Market – Stanisław Kowalczyk 

LAW

  • 16 Legislative Aspects Related to The Contamination of Foodstuffs with Elements Harmful to Health in The Light of The Work of The European Commission – Monika Mania, Małgorzata Rebeniak, Oksana Orshulayk, Ewelina Charos, Jacek Postupolski 
  • 22 Novel Food – Law and Practice from The Point of View of New Technologies and Innovations in The Food Industry – Paweł Mirosz 

TECHNICS– TECHNOLOGY

  • 27 High Hydrostatic Pressures as An Alternative Method of Food Preservation – Agnieszka Jackowska-Tracz 
  • 33 Hydraulic Systems in Bakery Machines – Krzysztof Towarnicki 

FOOD-FEEDING

  • 38 Analysis of The Gluten-Free Food Market and The Recognition of The System of Labeling with The Licensed Trademark of The Crossed Grain – Aleksandra Walma, Klaudia Kulik, Katarzyna Świąder, Joanna Rachtan-Janicka 

Aktualności

Wykaz recenzentów 2021 r.

dr hab. inż., prof. UE Magdalena Ankiel UE w Poznaniu dr hab. inż., prof. UR Emilia Bernaś UR w Krakowie dr n. med. Aneta Czerwonogrodzka-Senczyna

olej konopy

Właściwości prozdrowotne oleju konopnego

DOI 10.15199/65.2021.12.5 Jagoda Kępińska-Pacelik, Wioletta Biel STRESZCZENIE: Olej konopny jest otrzymywany z nasion i kwiatów konopi siewnych (Cannabis sativa L.). Najbardziej rozpowszechniony rodzaj oleju to